Categorie bolile alimentare

Botulinum: reguli pentru a nu-și asuma riscuri
bolile alimentare

Botulinum: reguli pentru a nu-și asuma riscuri

Botulismul este o intoxicație alimentară severă care depinde de prezența bacteriei Clostridium botulinum , în general sub formă de spori, în produse industriale sau preparate de casă, cum ar fi conserve și pachete de vid (slab sterilizate). Acest lucru se poate întâmpla din cauza faptului că este un microorganism anaerob , adică capabil să se dezvolte într-un mediu lipsit de oxigen. În timpul eta

Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Afecțiuni alimentare

Microorganismele din alimente Din cele mai vechi timpuri, omul caută mereu metode inovatoare pentru a-și păstra hrana mai mult timp. Am fost în 1862 când biologul francez Louis Pasteur a experimentat mai întâi procesul de pasteurizare a alimentelor. Prin această tehnică inovatoare a fost posibilă reducerea numărului de microorganisme patogene în anumite alimente, îmbunătățind în același timp siguranța alimentară și prelungind conservarea acestora. Afecțiunile aliment
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Escherichia coli și afecțiuni alimentare

De Dr. Alessio Dini În 2011, mai întâi în Germania și apoi în Franța, a existat un număr mare de infecții alimentare cauzate de Escherichia Coli . În Germania, bacteria a cauzat 38 de decese și a infectat peste 3.000 de persoane; în Franța, 7 copii cu vârsta cuprinsă între 20 luni și opt ani au fost internați cu simptome intestinale severe după consumarea hamburgerului. Începem prin a sp
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Staphylococcus aureus

Bacteria Staphylococcus aureus este o bacterie gram-pozitivă, sferică, asporogenă, care este plasată în colonii care dă naștere unor clustere bacteriene în formă de lanț, uneori similare cu o grămadă de struguri. Staphylococcus aureus este considerat un saprofit destul de comun: colonizează mucoasa nazofaringiană mai presus de toate și poate fi, de asemenea, izolat la nivelul pielii și al glandelor și, mai rar, în vagin, intestin și perineu. Staphylococcus au
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Yersinia Enterocolitica - Yersinioză

Yersinia enterocolitica este o bacterie gram-negativă, mobilă și omniprezentă care provoacă enterocolită la om. Acesta aparține genului Yersinia, la fel ca agentul etiologic al ciumei ( Yersinia pestis ), din fericire a dispărut din întreaga Europă. La specia Yersinia enterocolitica apar fisuri caracterizate printr-o variabilitate remarcabilă a atributelor de virulență și numai câteva bio-serotipuri au fost patogene pentru oameni și animale. În special, la
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

enterită

generalitate Enterita este inflamația primei secțiuni a intestinului (altfel cunoscut sub numele de intestin subțire sau intestin subțire). În cele mai multe cazuri, enterita are origini infecțioase și apare ca o consecință a consumului de alimente și / sau băuturi contaminate cu bacterii. Mai rar,
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Simptome Anisacaza

Articole asemănătoare: anisakiasis definiție Anisakiaza este o parazitoză cauzată de ingestia accidentală a larvelor aparținând genului Anisakis sau genelor conexe ( Pseudoterranova și Contracaecum ). Se contractează după consumul de pește de mare sau de pește marin infestat (marinat, afumat la rece, preparate cum ar fi carpaccio de pește, sushi și sashimi etc.), care nu sun
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Simptomele de listerioză

Articole corelate: Listerioza definiție Listerioza este o boală infecțioasă cauzată de bacteria Listeria monocytogenes , care este răspândită în mediul înconjurător. Acest microorganism se găsește, în special, în sol, furaje, apă de suprafață și materii fecale. Infecția este contractată în principal prin consumul de alimente contaminate , crude sau fierte (produse lactate, legume gata preparate, carne etc.) și este favorizată
Citeste Mai Mult