Categorie leguminoase

Ce sunt eu? Mazăre de iarbă sunt semințele de Lathyrus sativus , o plantă erbacee aparținând familiei Fabaceae (leguminoase) . Mazărea de iarbă este o hrană destul de comună pe tot continentul asiatic și în partea vestică a Africii, unde sunt cultivate pe scară largă atât pentru consumul uman, cât și pentru furaje. În Europa (inclu

Preparatele de legume necesită precauții speciale care, dacă sunt neglijate, pot compromite integritatea nutrițională și calitatea organoleptică și gustativă a vasului; este o gătire delicată, care se desfășoară în apă abundentă, cu o mică flacără intensă, prelungită în timp și care se subordonează unor etape de pregătire la fel de importante. Legume și leguminoase Ce

Ce sunt eu Ce sunt edamame? Edamame este numele japonez de păstăi de soia fiert. Este tocmai întregul fruct, deci încă închis, care conține semințele verzi, ușor imature, ale plantei erbacee care aparține familiei Fabaceae, genului Glycine și speciei max . La fel ca toate legumele, soia este de asemenea clasificată în al patrulea grup fundamental de alimente. Oferă o can

generalitate Falafele sunt alimente de origine vegetală; pe scurt, acestea sunt chifteluri de fasole sau năut sau fasole brută, tocate, condimentate, sărate, pâine și prăjite. Falafelul are originile Orientului Mijlociu, dar ajunge progresiv la toate națiunile occidentale, unde au un succes notabil în rândul consumatorilor vegani și vegetarieni, care le consumă ca înlocuitori ai cărnii. Acestea sunt

Ce sunt ei? Fasolele azuki (denumite și aduki sau adzuki ) sunt semințele plantei Vigna angularis . Numele "azuki" este o transliterație a cuvântului original japonez ア ズ キ, dar există și un substantiv național chinezesc numit "shōzu" (sau "fasole mică", deoarece "fasole mare" înseamnă soia). În China, boabe

generalitate Ce sunt boabele albe? Fasole albă este un alt mod de a numi boabe cannellini ; este, prin urmare, o varietate botanică a speciilor mari de fasole ( Phaseolus vulgaris ). Fasolele Cannellini nu sunt singurele tipuri de fasole de lumină cultivate de om; de asemenea, cele din Spania și unele tipuri de soia au aceeași culoare. Fas

năut Năuturile sunt semințele unei plante erbacee aparținând familiei Fabaceae, Genul Cicer, Species arietinum (binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Planta de găină este diversificată în diferite soiuri botanice, care produc semințe de diferite forme, dimensiuni și culori. În Italia, cel mai celebru și consumat soi este soiul de soi "european". Asimilarea

Fave Fasolele mari sunt semințele plantelor erbacee aparținând familiei Fabaceae (sau Leguminosa ), Genus Vicia , Specie faba ; nomenclatorul binomial al fasolei este Vicia faba . Fasolele sunt închise într-un pod, sau fructul "corespunzător" al plantei; în dialectul toscanic, fasolea fava este mai bine cunoscută sub numele de "păstăi", dar această asimilare nu are fundații botanice și este mai degrabă rezultatul unei simple simplificări. Porcurile de

Linte Lentilele sunt semințele de plante aparținând familiei Fabaceae (Leguminoza), Lensul de gen, Culinaris ; prin urmare, nomenclatorul binomial aferent este Lens culinaris Medik. Există multe tipuri de linte, distinse de diferențele de morfologie și pigmentare; cele mai cunoscute sunt maro, roșu (de asemenea decorticata), verde, blond și roz. Lentil

Lupini Lupinii (sau lupinii albi) sunt fructele unei plante erbacee anuale, aparținând familiei Fabaceae (Leguminosa), Genului Lupinus , Specie albus . Nomenclatorul binomial al lupinului este Lupinus albus . Planta de lupin are aproximativ un metru înălțime, cu rădăcini importante și în mod obișnuit colonizată de o floră bacteriană simbiotică, capabilă să optimizeze absorbția azotului din sol. Planta produce