Categorie lapte și produse derivate

Ce este Castelmagno? Castelmagno este o brânză tipic italiană (din provincia Cuneo), care, din 1996, a primit premiul Denominația de origine protejată (DOP). Din punct de vedere istoric, brânza Castelmagno, așa cum o știm astăzi, are cel puțin 300 de ani. Produs cu lapte crud sau semi-degresat, în principal de vacă, are o pastă albă, semi-tare și albastră ; cojița este galbenă. Notă : Castelmag

Ce este Cheddar Cheddar este un produs alimentar care face parte din produsele lactate. Este o brânză tipic anglo-saxonă, de consistență relativ compactă, cu o aromă intensă, uneori acidoasă, și o culoare murdară albă sau portocalie (dacă se adaugă aditivi de culoare cum ar fi anatto sau E160b). Cheddar este

Recent, noul "Sfânt Graal" al hranei și dietelor a fost adus la lumină: paleodietas . Denumită și "dietă peșteră" , paleodieta intenționează să revigoreze tipul de hrană care a caracterizat populațiile umane care au trăit în perioada anterioară descoperirii agriculturii și reproducerii, care a avut loc acum aproximativ 10 000 de ani; sugerează consumarea numai a alimentelor obținute prin vânătoare și recoltare: Fructe și fructe de pădure Semințe și specii de nuci Spărturi, viermi, melci, melci, insecte, crustacee și rareori ouă și miere Carionul altor animale și nu recomandă

Generalități și tipuri Crema de lapte sau smântână proaspătă este un produs care aparține celui de-al II-lea grup fundamental de alimente (cel al laptelui și derivatelor). Este un produs secundar al laptelui de vacă, deși ar putea fi derivat din orice fel de lapte de origine animală. În comerțul italian sunt distribuite în principal trei tipuri de cremă, care diferă în procente de grăsime: 10-12%: de la cantină 30-35%: comuna sau patiserie 48%: cremă dublă În unele țări ale lumii, crema de lapte este de asemenea comercializată în procente diferite de lipide. Obținute prin scufundare (

Ce este Crescenza? Crescenza - mai mult sau mai puțin corectă, numită și stracchino - este o brânză moale tipică din nordul Italiei, obținută din lapte de vacă pasteurizat supus coagulării cheagului , cu o întărire ulterioară ( îmbătrânire definită mai bine) de 7-10 zile la temperaturi scăzute. Creșterea este ca

Ce este Emmental? Emmental (numită și Emmenthal sau Emmental ) este o brânză tare elvețiană, fabricată din lapte de vacă și caracterizată prin prezența găurilor mari și numeroase în interior (mai mult sau mai puțin regulate în funcție de tipul de procesare). Emmental își ia numele din zona de proveniență (valea Emmental, în cantonul Bern - Alpii centrali); cea elvețiană este comercializată în trei tipuri diferite: dulce, condimentat și matur. Emmental este produsă pri

generalitate Feta este o brânză proaspătă care își scufunde rădăcinile istorice în Grecia antică. Se produce exclusiv din lapte de oaie sau alternativ din lapte de oaie și capră în proporție de 7: 3. Datorită metodei de conservare, care implică o soluție salină tratată timp de aproximativ 3 luni, feta are o culoare albă caracteristică și un gust acru. Odată îndepărtat de

Ce sunt eu Cottage Cheese este termenul potrivit pentru a defini fulgi de lapte; deși această brânză proaspătă a fost deja produsă pe scară largă în Europa Centrală, difuzarea sa comercială și exportul acesteia în străinătate au fost făcute de companiile americane de hrană la începutul secolului al XX-lea. Fulgi de lapte su

ce Fior di latte este o brânză proaspătă, obținută din lapte plin de grăsimi din paste roșii. Istoria fior di latte are rădăcini destul de vechi. Este originar din centrul și sudul Italiei, această brânză proaspătă este originară pe teritoriul dintre regiunile Campania și Puglia. Din punct de vedere nutrițional, fior di latte aparține grupului II fundamental de alimente - alimente bogate în proteine ​​de valoare biologică ridicată, vitamine și minerale specifice. De asemenea, are un conțin

Herpes: Ce și ce sunt Brânzeturile brune sunt cele care, în interiorul pastelor, prezintă colonii mucegăite care apar sub formă de vene verzi, gri sau albastre. Termenul "erborinato" derivă din cuvântul dialect din Milano, " erborin ", care înseamnă patrunjel (planta aromatică verde tipică). Nu este de