Categorie dulciuri

Codeta sunt produse industriale obținute prin reducerea "fulgilor sau buteliilor" din ciocolată, fie ea albă, topirea la lapte etc., fie transformarea zahărului. Codeturile sunt folosite în principal în scopuri decorative, pentru a granula și pentru a face suprafața sau marginile deserturilor în general mai bune (porumbei, panetone, cupcakes, brioșe, trufe, înghețate etc.), făcându-

Ce este? Chantilly Cream, cremă de pudră sau cremă diplomatică? Potrivit unor texte, crema chantilly este o bază de patiserie creată în 1691 de bucătarul francez Francoise Vatel; el, ca șef al restaurantului de la curtea lui Ludovic al XIV-lea, a formulat prima cremă de chantilă, combinând cremă proaspătă, zahăr pudră și vanilie în boabe. În Italia, acest

Ce este? Crema este un preparat de bază al produselor de patiserie internaționale. Este o cremă gătită pe bază de gălbenuș de ou, lapte, zahăr granulat, făină de grâu tip 00 și arome (vanilie sau scorțișoară, coajă de lămâie sau cafea, cacao etc.). Crema este destinată diferitelor utilizări gastronomice, printre care: prepararea deserturilor de linguriță (pudding) și umplutura de prăjituri și plăcinte (de pâine scurtă, de patiserie, de tort de burete etc.) și de specialități ale mic

Care sunt crostoli? Crostoli sunt mâncăruri dulci și prăjite, care fac parte din grupul de carnavaluri de patiserie uscate. Rețeta pentru crostoli este tipic italiană; chiar dacă cu nume diferite ( chatter , frappe , minciuni , cârpe , intrigi ), aceste alimente sunt foarte răspândite în diferite regiuni italiene. Proprietă

ce Ce este crema mascarpone? Crema Mascarpone este un desert tipic italian, bazat pe mascarpone, zahăr, apă, gălbenușuri de ou și, eventual, cacao amar. Este folosit ca un desert sau ca ingredient pentru alte deserturi, în special celebrul tiramisu. Hipercaloric, hiperlipidic și bogat în ambele zaharuri și colesterol, crema de mascarpone este considerată drept de cele mai multe ori ca rețetă anti-dietetică prin definiție. Desigur, chi

ce Fructe confiate este un tip de alimente cu durată lungă de viață care face parte din fructele conservate - similare fructelor în sirop, fructe uscate, fructe în alcool, gem și gem, jeleuri de fructe etc. Invenția de cojire poate fi urmărită înapoi la necesitatea de a prelungi conservarea alimentelor proaspete, care sunt excesiv disponibile într-o perioadă limitată de timp - cea de maturare. Știai că ...

generalitate Krapfen este numele unei alimente dulci și prăjite caracteristice teritoriului austriac. Cu nume diferite, astăzi krapfenul este răspândit pe întreg teritoriul Europei și în cea mai mare parte a lumii; în Italia, de exemplu, este bine cunoscut sub numele de " bomba " sau " bombolone" , deși în diferite regiuni nordice este indicat cu numele original krapfen sau faschingskrapfen . Deși rețe

generalitate Limbile de pisică sunt preparatele de produse de patiserie uscate. Mai exact, sunt biscuiți cunoscuți și răspândiți în multe țări europene. Ele au o formă plană și ovală, mai mult sau mai puțin obișnuită, în funcție de instrumentul folosit pentru a răspândi aluatul pe tava de scurgere. Culoarea este albăs

generalitate Jamul și gemurile sunt conservate pe bază de fructe, zahăr și aditivi alimentari cu o acțiune de îngroșare și antioxidantă; etimologic, "gem" vine de la substantivul " marmelo" , sau numele portughez al plantei de gutui. Atât gemul, cât și gemul sunt produse prelucrate (peeling, peeling și peeling), fierte (coacere fără grăsimi) și ținute sub sticlă (vid) după sterilizarea capsulelor care conțin; în trecut, gemurile și gemurile au garantat disponibilitatea fructelor chiar și în timpul iernii, când producția agricolă sa terminat. În prezent, producția de d

Gemul și gemurile sunt produse prelucrate și conservate pe bază de: fructe, zahăr și aditivi alimentari; ambele se nasc cu intenția de a menține produsele alimentare mai comestibile și, în prezent, acestea reprezintă o modalitate excelentă de reducere a deșeurilor de producție agricolă. Reglementări