Categorie toxicitate și toxicologie

Amină aromatică
toxicitate și toxicologie

Amină aromatică

Aminele aromatice se pot forma în mediul acid al stomacului, în urma gătitului incorect al alimentelor. Metodele de gătit sunt metode grilate incriminate. Prăjirea și gătitul pe grătar au condus, de fapt, la formarea de amine aromatice, care datorită acțiunilor metabolice la nivelul citocromului P450 duc la un metabolit toxic, dar și carcinogen. Metaboliz

Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

Acidul sulfidic

generalitate Hidrogenul sulfurat - altfel cunoscut sub numele de hidrogen sulfurat sau sulfură de dihidrogen (H 2 S) - este o moleculă solubilă în apă cu etanol, care emite un miros foarte puternic de "ouă putrede". Hidrogenul sulfurat (H 2 S) este o moleculă diprotică slab acidă, adică are 2 protoni H +, care, la temperatura camerei, difuzează în aer într-o formă gazoasă; hidrogen sulfurat (H 2 S) este responsabil pentru salifierea sulfurilor , dintre care numai unele sunt hidrofile. Sulfura de di
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

acroleina

Ce este acroleina Acroleina este un aldehidă volatilă, hepato-toxică și iritantă pentru toate membranele mucoase ale organismului; sinonime ale acroleinei sunt acrilaldehidă sau 2-propenal . producere Acroleina derivă din catabolismul GLYCEROL [esterificat cu acizi grași în trigliceride (lipide)] și este produs în mod semnificativ în timpul: Excesul termic al "punctului de fum" al grăsimilor și al uleiurilor comestibile în timpul gătitului Arderea țigaretei (fumatul) Fermentarea greșită a mustului în câmpul de vin; această reacție este catalizată de enzimele bacteriei lactice (în cazu
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

Bisfenol

Ce este bisfenolul? Bisfenolul, deși ar fi mai corect să se vorbească despre bisfenoli, este un compus obținut din condensarea acidă sau alcalină a două molecule de fenol cu ​​o moleculă de aldehidă sau cetonă. Prin esterificarea bisfenolului cu carbonat de difenil (sau prin condensare cu fosgen) se obțin policarbonații termoplastici ; unele tipuri de disfenol sunt utilizate ca stabilizatori ai monomerilor sau polimerilor cum ar fi rășinile și cauciucul. Bifenolul clorura
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

Ftalati

Ce sunt ftalații? Ftalații sunt esterii acidului ftalic, obținut prin esterificarea anhidridei ftalice și a unui alcool. Cele mai frecvente ftalați sunt diizodecil ftalat (DIDP), ftalat de diisononil (DINP), ftalat de benzil butil (BBzP) și mai ales di-2-etilhexilftalat (sau dioctilftalat, DEHP). La t
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

hidroximetilfurfural

În chimie, hidroximetilfurfurol - HMF ( C5H4O2 ) - este o moleculă VOLATILE și HARMFUL, produsă prin modificarea zaharurilor / carbohidraților / carbohidraților în timpul gătitului prin degradarea pentozelor și / sau a reacției Maillard . NB. hidroximetilfurfural - HMF este, de asemenea, un indicator al fermentației bacteriene foarte importante. În cele d
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

Hidrocarburi aromatice policiclice: toxicitate și deces

generalitate Hidrocarburile sunt molecule binare organice, adică compuse din două tipuri de atomi: carbon (C) și hidrogen (H). Hidrocarburile pot fi scurte sau lungi, iar cel mai simplu (care are doar un atom de carbon) este de asemenea unul dintre cele mai cunoscute: metan (CH4). Hidrocarburile pot fi solide, lichide sau gazoase, iar din punct de vedere chimic se disting prin AROMATICS (BENZENE sau POLINUCLEATI, toate grație unui inel benzenic) și ALIPHATIC (la rândul său SATURI sau INSATURI). NB .
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

Intoxicarea cu apă

Intoxicația prin apă poate fi diferențiată în: Intoxicarea chronică cu apă ACUTA intoxicație cu apă Este întotdeauna un caz de hiperhidratare a corpului în detrimentul concentrațiilor extracelulare de sodiu (hiponatremie de dilatare), care determină dezechilibre metabolice și homeostatice puternice; totuși, intoxicația cu apă cronică și intoxicația ACUTE cu apă diferă una de cealaltă prin cauze etiologice și imagine clinică asociere. Intoxicarea chronică cu
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

PFAS - Substanțe perfluoralchil

Ce sunt PFAS? PFAS reprezintă " substanțe perfluoralchil ". Acestea sunt compuși chimici aparținând categoriei de surfactanți și folosiți începând cu anul 1950 într-o gamă largă de aplicații industriale și nu numai. De exemplu, PFAS sunt necesare pentru: Produse pentru îngrijirea corpului Spumă de stingere a incendiilor Hidroizolarea, realizarea de obiecte cum ar fi: Recipiente și ambalaje pentru produse alimentare, de exemplu, cutii din plastic, hârtie cu uleiuri etc. Găleți, de exempl
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

teflon

Ce este Teflon? Teflon, politetrafluoretilenă definită chimic (PTFE), este un polimer sintetic de tetrafluoretilenă fabricat în întregime din carbon și fluor; caracterizat printr-o greutate moleculară mare, prezintă o consistență complet solidă. Teflon a fost inventat de "DuPont Co". Este un m
Citeste Mai Mult
toxicitate și toxicologie

Acid orto-fosforic al I.Randi

generalitate Acidul ortofosforic - cunoscut mai des ca " acid fosforic " - este un acid anorganic cu formula bruta H3PO4. Este un acid utilizat în diverse domenii, utilizarea cărora necesită totuși precauție, în special atunci când se găsește la concentrații ridicate. De fapt, acidul ortofosforic este un compus corosiv; prin urmare, deși poate fi achiziționat cu ușurință, utilizarea acestuia necesită cunoașterea caracteristicilor produsului și trebuie efectuată prin adoptarea de măsuri de precauție adecvate. Ce este? Ce este ac
Citeste Mai Mult