A se vedea de asemenea: vitaminele antioxidante din produse cosmetice
Substanță antioxidantă
"Antioxidanți" înseamnă categoria de substanțe chimice capabile să blocheze acțiunea radicalilor liberi, responsabili - dacă sunt produși în exces și neechilibrați corespunzător - de oxidare celulară, apoi de îmbătrânire și de unele patologii.
Vitamina A, vitamina C și vitamina E joacă rolul celor mai puternici trei vitamine antioxidante din natură.
Radicali liberi
Dar să facem un pas înapoi pentru a înțelege de ce radicalii liberi sunt atât de periculoși.
Vitaminele A, C și E
Prin urmare, complexul de vitamine ACE este cunoscut pentru proprietățile sale antiradice, atât de mult încât unii îndrăznesc să folosească termenul "miraculos" pentru a înțelege efectele care pot fi obținute din aceste vitamine.
Pe de altă parte, majoritatea cercetătorilor nu cred că suplimentarea cu vitamine pentru scopuri antioxidante poate contracara în mod eficient debutul anumitor boli, cu condiția ca alimentația să fie completă și echilibrată, iar individul să fie sănătos. Diverse cercetări s-au concentrat asupra interacțiunii dintre vitaminele antioxidante și bolile cardiovasculare, dar în această privință nu a fost încă demonstrată pe deplin că suplimentele de vitamine previne în mod eficient aceste tulburări. În ciuda acestui fapt, o bună parte din populația americană ia în mod regulat suplimente alimentare bazate pe vitamina A, C și E. Potrivit American Heart Association, ar fi un obicei bun de a urma o dietă adecvată, bogată în fructe, legume și alimente întregi, organizați o cantitate echitabilă de vitamine, în special antioxidanți: dacă luăm în considerare totuși bolnavii, ar fi mai potrivit să recomandăm o integrare a antioxidanților, deoarece protecția lor imună la acel moment este slabă. Sarcina de a pronunța asupra eficacității suplimentelor de vitamine în aceste circumstanțe este - și cu atât mai mult - doar pentru doctor.
Vitamina C
Vitamina C este solubilă în apă (vitamina solubilă în apă) și se găsește abundent în citrice, căpșuni, kiwi, conopidă, patrunjel și ardei.
Vitamina C sau acidul ascorbic se bucură de reputația de a fi unul dintre cei mai puternici antioxidanți din natură: organismul nu are capacitatea de a sintetiza această vitamină, de aceea trebuie să fie luat împreună cu dieta.
Vitamina C funcționează ca un sistem redox, deoarece poate reduce de la acidul ascorbic la acidul dehidroascorbic și invers.
În plus, afectează diferite procese celulare, cum ar fi metabolismul colagenului și sinteza neurotransmițătorilor, stimulează activitatea anticorpilor, inactivează unele toxine și încetinește hidroliza colesterolului.
Vitamina E
Există diferite forme de vitamina E în natură: patru tocoferoli și patru tocotrienoli; este un antioxidant puternic care aparține categoriei de vitamine solubile în grăsimi, deci spre deosebire de vitamina C, este solubil în grăsimi. Din acest motiv, se găsește în special în uleiurile vegetale, dar, de asemenea, laptele și ouăle înregistrează, deși în doze mai mici, prezența acestei vitamine.
Este absolut cel mai puternic antioxidant, care poate "reîncărca" și vitamina C.
În plus față de îndeplinirea acestei funcții importante, vitamina E este capabilă să oprească producția de nitrozamine, potențialul cancerului de stomac. De asemenea, protejează membranele celulare de oxidare.
Trebuie amintit că tocotrienolii pot fi obținuți numai din surse vegetale, cum ar fi uleiul de palmier și orezul brun, conținutul de tocotrienoli este de o importanță considerabilă.
Deficitul de vitamina E poate fi cauzat de boala celiacă și boala Crohn.
În ceea ce privește acțiunea antioxidantă a vitaminei E, aceasta are capacitatea de a bloca lanțul de reacții radicale, care ar forma radicali de peroxid, deci îmbătrânirea.
Vitamina E este, de asemenea, foarte exploatată de lumea cosmeticelor, ca un puternic antioxidant: ea este omniprezentă în cremele anti-rid și anti-chase, tocmai pentru că împiedică propagarea formelor oxidante. Pielea este întotdeauna țintă a diferitelor forme de poluare (gaze de eșapament, poluare a mediului, fum, stres), astfel încât cosmetologii și-au stabilit scopul de a proteja pielea de daunele oxidative la care este expusă continuu și se pare că vitamina Și joci un rol foarte important în prevenirea îmbătrânirii.
Vitamina A
Este imprecis să se vorbească despre vitamina A atunci când se referă la antioxidanți: este mai corect să se înțeleagă beta-carotenul ca antioxidant real, precursor al vitaminei A, care în natură se găsește în principal în legume cu frunze verzi, cireșe, prune, varza de varza, varza si morcovi. Acest antioxidant este implicat în protecția împotriva poluanților, combate orbirea nocturnă, contribuie la formarea oaselor și dinților, este eficient în repararea țesuturilor.
Cu toate acestea, cercetătorii nu oferă certitudine cu privire la modul în care antioxidanții pot preveni tulburări grave, cum ar fi diferite forme de cancer sau dacă aceste substanțe joacă de fapt un rol decisiv în prevenirea acestora; cercetătorii au descoperit o importanță considerabilă a antioxidanților ca substanțe capabile să prevină oxidarea, dar nu există studii epidemiologice la scară largă capabile să le sancționeze utilizarea eficientă în prevenirea bolilor grave cum ar fi tumorile sau bolile cardiovasculare sau chiar pentru a confirma siguranța lor de utilizare la doze mari pentru perioade prelungite de timp.
