Categorie bolile alimentare

Botulismul: modul în care este diagnosticat
bolile alimentare

Botulismul: modul în care este diagnosticat

Diagnosticul botulismului se bazează pe identificarea toxinei botulinice Clostridium în laborator și pe observarea simptomelor clinice, chiar dacă uneori acestea sunt nespecifice. De fapt, boala poate fi confundată cu sindromul Guillain-Barré, poliomielita, accident vascular cerebral, miastenia gravis și paralizia căpușei. În botu

Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Bacteriile din produsele alimentare

Bacteriile din produsele alimentare pot fi rezultatul: o prelucrare (mai mult sau mai puțin sofisticată) a materiei prime de către om o contaminare neplăcută și nedorită, potențial dăunătoare pentru sănătatea consumatorului. Ce sunt bacteriile? Bacteriile sunt organisme procariote unicelulare complet diferite de alte forme de viață mai complexe, definite în schimb ca eucariote; bacteriile NU au un nucleu celular și dimensiunile întregii structuri sunt de aproximativ o mie de ori mai mici decât cele ale unei celule eucariote; bacteriile se multiplică datorită asocierii elementelor care se auto-r
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Fenilcetonuria

Ce este fenilcetonuria? Fenilcetonuria (PKU) este o boală metabolică moștenită autosomală recesivă care afectează 1 persoană la fiecare 10.000, indiscutabil că se vorbește de rasă albă și albă, chiar dacă pare să arate mai mult în homozigozitate decât heterozygotele. Un membru al grupului hiperfenilalaninemic, fenilcetonuria afectează în mod semnificativ metabolizarea fenilalaninei și, în special, transformarea acesteia în tirozină; fenilcetonuria este recunoscută de nivelurile ridicate ale fenilalaninei din urină și de anumiți derivați (fenilpiruvat, fenilacetat, fenilacetat și fenilacetilglut
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Ciuperci comestibile: Care sunt acestea? Proprietățile nutriționale, rolul în dietă și modul de gătit de către R. Borgacci

Ce sunt eu Ce sunt ciupercile comestibile? Ciupercile comestibile sunt toate cele care, introduse în dieta unui subiect sănătos și care nu sunt afectate de condiții deosebit de inconfortabile, nu generează niciun tip de reacție adversă; în acest grup sunt incluse și cele cu un gust plăcut sau, în orice caz, nu sunt rele, în timp ce "dezgustător" sunt excluse. Pentru corec
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

gastroenterită

Gastroenterita este o tulburare intestinală care manifestă o simptomatologie clinică specifică, care poate să debuteze într-un mod similar datorită agenților etiologici diferiți. cauze Diagnosticul de gastroenterită infecțioasă nu exclude prezența concomitentă a altor afecțiuni intestinale (boli inflamatorii: colită ulcerativă, boala Crohn , sindromul intestinului iritabil etc. sau suferința c
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Intoxicatii alimentare: Ce este de stiut?

generalitate Ce sunt intoxicații alimentare? Alimentele otrăvitoare, denumite în mod obișnuit "boli alimentare", sunt boli cauzate de consumul de alimente contaminate de agenți toxici. Notă : intoxicația și otrăvirea sunt problematice cu un nivel diferit de severitate atât de mult încât, de exemplu, în clasificarea ciupercilor macromycetes (cele în formă de ciuperci, ca să spunem așa) disting clar speciile toxice de cele otrăvitoare. Cele mai frecven
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

listeria

introducere Listeria este o bacterie aparținând categoriei de bacili; este opțional aerobic (supraviețuiește atât în ​​prezența, cât și în absența oxigenului), non-spori (nu produce spori), sensibil la pH acid și clasificat printre gram negativi (Gram -), prin urmare, este capabil să producă endotoxine lipidice rezistente la temperaturi ridicate . Listeria este unu
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Toxicitate, toxine și intoxicații fungice

Introducere în toxicitatea fungilor Prima noțiune esențială pentru a ține cont în evaluarea gradului de comestibilitate sau toxicitate a ciupercilor este următoarea: "Ciuperca, calizcumque sit, semper malignus est" - ciuperca este întotdeauna dăunătoare pentru sănătate, indiferent de ce este. Toxicitate
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Amanita Phalloides pe scurt

Rezumat despre Amanita Phalloides Derulați în jos pe pagină pentru a citi tabelul rezumat al Amanita phalloides Amanita phalloides Fondatorul de ciuperci otrăvitoare extrem de moarte Ingerare → sindroame severe, cu un rezultat nesatisfăcător în marea majoritate a cazurilor Polimorfismul → abilitatea marcată de "camuflaj" și preluarea nenumăratelor caracteristici morfologice Amanita phalloides: terminologie Cele mai multe nume diferite: îngerul morții, bastardul ovolo, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola și Tignusa morteada Etimologie → phalloides: phallus (falus) și eîdos (formă)
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Amanita Phalloides

Periculitatea lui Amanita Phalloides Subtil și echivoc, Amanita phalloides este strămoșul ciupercilor otrăvitoare extrem de moarte: ingerarea sa provoacă sindroame serioase de intoxicare, cu un rezultat nesatisfăcător în marea majoritate a cazurilor (deces în 70-80%). Amanita phalloides provoacă moartea chiar și după numai ingerarea a jumătate din pălăria ciupercii: în acest sens, în situații similare, se poate spune că maximul de Paracelsus (" doza care produce otravă ") nu este un răspuns valid practic. Pericolul lui Amani
Citeste Mai Mult
bolile alimentare

Clostridium perfringens

Prezentarea bacteriei Clostridium perfringens este o bacterie care este caracterul principal al numeroaselor otrăviri alimentare; pentru a vorbi în termeni mai specifici, enterotoxinele produse de Clostridium perfringens pot declanșa o intoxicație alimentară - în mod normal nu periculoasă - după ingerarea alimentelor contaminate. Agentu
Citeste Mai Mult