Categorie cereale și derivați

Grâu sau grâu
cereale și derivați

Grâu sau grâu

Grâu moale și grâu dur A se vedea, de asemenea: amidonul din grâu, musculatura de grâu; grâu de grâu În natură există diferite tipuri de grâu; cele mai utilizate sunt două: Triticum durum (sau grâu dur ) și Triticum vulgare (sau grâu moale). Deși cele două plante sunt foarte asemănătoare la nivel structural, ele nu sunt doar două soiuri diferite, ci două specii distincte (grâul dur are 28 de cromozomi, în timp ce cel moale are 42). Grâul dur se foloseșt

Citeste Mai Mult
cereale și derivați

Amaranto

generalitate Cunoscută de majoritatea oamenilor ca un aliment aparținând grupului de cereale *, amarantul este alcătuit din semințele comestibile ale unor plante din genul Amaranthus . În mod specific, speciile cultivate încă pentru semințele lor sunt A. caudatus , A. cruentus și A. hypochondriacus . Florile
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

bulgur

Ce este Bulgur Bulgur este un produs din cereale originar din Turcia; mai precis, este un derivat al semințelor integrale și germinate ale unui Graminacee aparținând genului Triticum și specie durum sau grâului dur. Bulgurul este obținut prin aburirea semințelor de grâu care, într-un al doilea moment, sunt uscate și zdrobite într-un fel de "boabe". Bulgur-ul,
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

Cereale care conțin gluten

generalitate Cereale și gluten Cerealele sunt plante erbacee aparținând genului botanic Poaceae sau Gramineae. Foarte utile pentru nutriția umană, cerealele sunt consumate semințe predominant bogate în amidon. Cerealele nu sunt la fel; ele diferă pentru speciile biologice, pentru caracteristicile botanice, pentru aplicarea gastronomică a semințelor și pentru conținutul lor nutrițional etc. Unele cerea
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

Cereale integrale

definiție Cerealele integrale sunt semințele comestibile produse de unele plante aparținând familiei Poaceae (mai frecvent cunoscute sub numele de Graminaceae). Câteva exemple de cereale integrale ușor disponibile sunt: Grâu dur (grâu dur, grâu moale, speltă medie și mică, spelledă, kamut etc.) și făină (
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

Fulgi de porumb

Care sunt fulgii de porumb Fulgi de porumb (italian: Fulgi de porumb) sunt alimente pe bază de plante produse din granule turceste prelucrate industrial. Folosirea fulgilor de porumb în alimentație este pusă în principal în micul dejun și gustări (mese secundare), deși există mai multe rețete "alternative" care o folosesc (de exemplu, în pâine prăjită, vezi peștele persan) cu fulgi de porumb ). Astăzi, fulgii
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

biscuiţi

Ce sunt eu? Crackerele sunt alimente gătite făcute din făină de cereale (de obicei grâu), apă și grăsimi. Foarte des, ele sunt aromate înainte de gătit prin adăugarea de sare, arome și alte ingrediente, cum ar fi ierburi aromatice, brânză, semințe etc. Nu ratați biscuiții cu aluat alternativ sau dietetic. Timp de mulți a
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

Ovăz tărâțe

Ce este? Tărâțele de ovăz sunt o risipă de rafinare a AVENA (de obicei Avena Sativa ), o cereale cultivată de peste 4500 de ani în Europa și Orientul Mijlociu. Ovăzul este un produs care, la fel ca multe alte cereale, a fost întotdeauna destinat să alimenteze clasele sociale sau animalele mai mici, în timp ce grâul, considerat cea mai valoroasă graminacee, a fost folosit în brutăria destinată hrănirii claselor niveluri sociale mai ridicate. Deși ovăzul nu p
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

Făcând pâine

generalitate Pâinea este un produs aparținând grupului III de alimente, adică cereale, tuberculi și derivații acestora. Reteta pentru pâine se modifică în funcție de tipul de produs pe care doriți să îl obțineți. Baza este alcătuită din făină de cereale care conține gluten, agenți de creștere și apă; uneori, sunt adăugate grăsimi, sare, zahăr și alte condimente. Pâinea propriu-zisă, cu ex
Citeste Mai Mult
cereale și derivați

Ovăz de făină

Avena Avena (în franceză Avoine , în limba engleză Oat ) este o plantă aparținând familiei Graminaceae , genul Avena, specia sativa ; nomenclatorul binomial al ovăzului este Avena sativa . Ovăzul este un cereal și, pentru consumul uman, consumă numai sămânța, atât intactă, cât și dezordonată. Principalii compo
Citeste Mai Mult