Categorie aditivi alimentari

E238 - Formiato Soccer
aditivi alimentari

E238 - Formiato Soccer

Formate calciu este o sare de calciu a acidului formic, derivată din E236 → ca E237 E200 E201 E202 E203 E210 E211 e212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Aditivi alimentari în etichetă

ADI (admisibil zilnic de admisie) sau ADI (admisibil zilnic de aport) stabilește cantitatea de o anumită substanță pe care o persoană poate lua în fiecare zi, pe viață, fără consecințe asupra sănătății. Această cantitate este exprimată în miligrame de produs pe kg de greutate corporală. Adulții, prin urm
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Siguranța aditivilor

Lista pozitivă și lista negativă Lista pozitivă este lista aditivilor autorizați care indică, pentru fiecare dintre acestea, cazurile de utilizare și dozele maxime permise. Lista pozitivă este pregătită de Administrația Sănătății, de comun acord cu celelalte Administrații implicate (Ministerele Agriculturii și Silviculturii, Industrie ...) și cu organi
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Aditivi alimentari în etichetă

Unde sunt aditivii de pe etichetă și cum sunt indicate acestea? În lista de ingrediente care apare pe etichetă, aditivii sunt întotdeauna la sfârșitul listei; de fapt, această listă este redactată în funcție de cantitate și, din moment ce aditivii sunt conținute în doze care sunt întotdeauna reduse, ele se află în partea de jos. Pe etichetă, adi
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Culori alimentare, color Maro - Negru

Culoarea brună a coloranților (uneori tinde spre negru) este obținută din caramelul, zahărul "gătit / ars" pe care îl cunoaștem cu toții bine. Directiva 94/36 / UE a Uniunii Europene enumeră 4 grupe / clase de culoare "maro" și definește zaharurile de pornire din care pot fi obținute astfel de coloranți: zaharurile menționate mai sus sunt glucoză, zaharoză sau un amestec al celor două; aceste carbohidrați sunt apoi supuși tratamentelor termice și substanțelor chimice (în special acid sulfuric și amoniac). Cele patru clase sunt:
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Aditivi alimentari

definiție Additivul alimentar, în conformitate cu Comitetul pentru alimentație și nutriție al Statelor Unite , este definit ca "orice substanță sau amestec de substanțe, alții decât alimentele de bază, care se găsește în alimentele gata de consum ca urmare a diferitelor tratamente asociate producția, prelucrarea, conservarea și ambalarea acestora ". Această defini
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Produse de conservare a alimentelor

Conservanții sunt utilizați pentru a îmbunătăți depozitarea alimentelor, prevenirea sau încetinirea deteriorării acestora și creșterea duratei de depozitare. Deteriorarea poate fi cauzată de factori chimici, fizici și / sau microbiologici. Nu toate modificările cauzate de microorganisme (bacterii, ciuperci sau drojdii, mucegaiuri ...) trebuie
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Antioxidanții și aditivii alimentari

Oxidarea este procesul chimic în care o substanță pierde electroni (se oxidează) în favoarea unei alte substanțe învecinate care le dobândește (reduce). în contextul unui proces combinat numit oxidare-reducere sau redox. Procesul de oxidare este una dintre cele mai frecvente și frecvente cauze ale modificărilor, chiar și substanțiale, ale culorii, aromei, consistenței, gustului și conținutului nutrițional al alimentelor, în timpul proceselor de producție, distribuție și preparare. Antioxidanții au rol
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

E100 - Curcumina

E100-CURCUMINA (CI 75300) Curcumina este o substanță galbenă găsită în curcuma ( Curcuma Longa ), plantă tropicală originară din India. Ea aparține aceleiași familii ca ghimbirul, iar aroma îi aminteste de fapt. Substanța activă, CURCUMINA, este prezentă în rizomul de curcumă într-un procent cuprins între 0, 3% și 0, 6%. Este cunoscută și
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

Produse alimentare colorante

Coloranți alimentari sunt substanțe care dau o culoare unui produs alimentar sau restaurează culoarea originală; acestea includ componentele alimentare naturale și alte elemente de origine naturală, în mod normal nu sunt consumate ca produse alimentare sau utilizate ca ingredient alimentar tipic. Prepa
Citeste Mai Mult
aditivi alimentari

E101 - Riboflavină

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Riboflavina este o vitamină, o substanță organică care reflectă culoarea naturală a laptelui, de aici și sinofonul lactoflavină. Poate fi produsă fie prin sinteză, fie extrasă din surse naturale (drojdia de bere). Ca colorant, riboflavina este sub forma unei pulberi cristaline, de culoare galbenă până la portocaliu-galbenă și cu un gust amar ușor. O găsim în bisc
Citeste Mai Mult