Hiperlipemia sau creșterea semnificativă a grăsimilor din sânge reprezintă un factor de risc de natură cardiovasculară. În acest sens, de mulți ani se știe că anumite grăsimi sunt capabile să îmbunătățească (și alții să înrăutățească) acești parametri.
Din fericire, nucile sunt bogate în molecule benefice, iar uleiul extras din ele este folosit ca medicament fitoterapeutic. Trigliceridele respective au o prevalență a acizilor grași omega 6 și omega 3, lipide în care sunt dispersate multe vitamine, cum ar fi E. Toate aceste molecule, asociate cu alți antioxidanți ai nuci (cum ar fi catechinele), joacă un rol bivalent în reglarea lipopeei : creșterea colesterolului HDL și scăderea trigliceridelor.
Dacă este adevărat că nucile, asociate cu dieta și sportul, sunt un ajutor foarte valoros împotriva bolilor metabolice, este, de asemenea, adevărat că aportul lor implică deseori împrejurări nefavorabile. Rushul și mâncărimile sunt susceptibile de a fi imputate unei reacții pseudo-imune, motiv pentru care uleiul de nuc (care nu ar trebui să conțină molecule potențial alergene, cum ar fi proteinele) sa dovedit a fi o reală De asemenea, în manșetă!
O lucrare științifică din 2003 intitulată " Efectul antihipertrigliceridemic al uleiului de nuc " a arătat că, în absența totală a complicațiilor imunologice, 3g de ulei de nucă timp de 45 de zile au fost responsabile de reducerea trigliceridemiei de la 19 la 33% din 29 de pacienți; în paralel, 31 de subiecți care au primit numai placebo nu au prezentat nicio modificare.
Prin urmare, este necesar să ne amintim că, în absența cauzelor predominante genetic-ereditare, utilizarea corectă a alimentelor (mai bine dacă este asociată cu un protocol de activitate fizică) ar putea fi suficiente pentru a elimina unele boli metabolice, cum ar fi, de exemplu, hiperlipemia.
