Ce este Dioxinul?
Dioxinul este o substanță notorie pentru toxicitatea sa extremă și distribuția persistentă, capilară și omniprezentă în mediul înconjurător.
În formula sa moleculară recunoaștem două inele benzenice îmbinate cu cât mai mulți atomi de oxigen și conjugați în diferite poziții cu molecule de clor. Dioxinul face parte dintr-o familie mai mare de compuși chimici strâns legați de caracteristici și de toxicitate - dioxine și furani - care, în timp ce cauzează efecte dăunătoare similare, prezintă un grad diferit de toxicitate.
Reacții acute și cronice
În limbajul comun, atunci când vorbim pur și simplu de dioxină, ne referim de obicei la TCDD (2, 3, 7, 8 tetraclor-dibenzo-dioxină), cea mai toxică dintre toate substanțele aparținând categoriei omonime și, de asemenea, cunoscută sub numele de dioxină Seveso (în legătură cu dezastrul care a avut loc în orașul omonim în 1976). În luna iulie a aceluiași an, în urma unui accident produs într-o fabrică dedicată producției de erbicide, au fost eliberate cantități mari de dioxină, cu consecințe grave asupra sănătății locuitorilor din zonele înconjurătoare. Dioxina este, de fapt, carcinogenă și, ca atare, poate provoca mai multe tumori - în special limfoame, cancer de ficat și de sân - boli ale tiroidei, endometrioză, diabet și afectarea sistemului imunitar, hematopoietic și reproductiv.
O altă manifestare tipică a intoxicației acute cu dioxină este cloracna, similară cu acneea juvenilă, se manifestă în orice parte a corpului și la orice vârstă după expunerea masivă la toxic.
Pericolul dioxinelor a fost confirmat nu numai de investigațiile medico-științifice, ci și de observarea directă a consecințelor asupra sănătății locuitorilor din Seveso și a satelor vietnameze lovite de agentul Orange, un defoliant extrem de puternic care conține dioxină și care este folosit de americani în conflict din 1964-1975.
Bioacumularea
Pericolul dioxinei este mărit de persistența îndelungată a ecosistemelor ; transportat de curenții atmosferici, datorită volatilității sale, se află în zone foarte îndepărtate de cele originale, contaminând apa și solul, apoi trecând la hrana animalelor și de acolo la oameni.
În organism, fiind solubil în lipide, dioxinele se concentrează și se acumulează în țesutul adipos; pentru oameni, perioada de înjumătățire variază de la 7 la 11 ani (acest timp este necesar pentru a "elimina" 50% din doza acumulată).
Fenomenele de bioacumulare, de contaminare la scară mondială și de eliminare prin laptele matern sugerează, de asemenea, o posibilă și îngrijorătoare posibilitate de daune transgenice; pericolul, prin urmare, ar putea fi concret chiar și la doze mult mai mici decât cele considerate cancerigene sau altfel periculoase pentru sănătate.
În orice caz, este un pericol, probabil, nu atât de grav pe termen scurt (cu siguranță mai mic decât alarmismul ridicat periodic de mass-media), dar nu trebuie să neglijăm să ne protejăm viitorul și copilul nostru.
Producție și poluare
Dioxinele și analogii nu au nici o utilitate practică; ca atare, ele nu sunt produse intenționat, ci sunt formate în timpul unei serii de reacții chimice. De exemplu, sunt produse cum ar fi impuritățile nedorite în timpul proceselor de ardere industrială într-un mediu cu clorat, cum ar fi turnătoriile, albirea pulpei de hârtie, arderea uleiurilor uzate, încălzirea locuinței și traficul rutier.
Printre cei mai importanți producători de dioxine se numără incineratoarele de deșeuri, în special atunci când ard reziduuri de plastic cum ar fi PVC și alți compuși ai cloratului. Depinde mult de tehnologiile adoptate, iar în ultimii ani eliberarea dioxinelor din incineratoare a fost mult redusă, cel puțin în țările care au luat măsurile corespunzătoare.
Cu toate acestea, problema provoacă, periodic, o alarmă a consumatorilor și a personalului responsabil cu controlul produselor alimentare, datorită reducerii media și a măsurilor riguroase adoptate de Uniunea Europeană în această privință, care stabilesc nivelurile maxime de dioxine permise în ambele umană decât în acel animal.
Alimentele cele mai expuse riscului de dioxine sunt componentele grase (în special untul și peștele gras, cum ar fi albastrul și somonul), laptele și derivații săi; un rol important îl joacă poziționarea în lanțul alimentar a animalului și gradul de contaminare a zonelor responsabile pentru reproducere.
