E380 - Citrat de amoniu

E380 CITRAT AMMONIC

Este împărțită în:

• E380a: citrat amonic
• E380b: CITRAT TRI-AMONICIC

Citrat de amoniu este sarea de amoniu a acidului citric (E330) produsă sintetic.

Este un regulator de aciditate, un tampon și, de asemenea, un emulgator. Poate fi conținut în diverse produse, cum ar fi deserturi de ciocolată, brânză răspândită etc.

În prezent, nu sunt cunoscute efecte secundare negative atunci când sunt administrate în doze normale, deoarece acidul citric este un constituent comun al celulelor organismului uman.

În doze mari, citratul de amoniu poate provoca tulburări digestive și modificări ale funcțiilor hepatice, renale și pancreatice.

DOSE ADI: /