Fitosteroli din dietă
Fitostelele sunt componente naturale ale dietei umane; ele se găsesc în cantități excelente în uleiurile vegetale, nuci și cereale.
În țările occidentale, aportul de fitosterol în diete este similar cu cel al colesterolului (150-400 mg / zi) și crește cu aproximativ 50% la vegetarieni. Aceste substanțe - asemănătoare din punct de vedere structural și funcțional cu colesterolul la animale - nu sunt, în mod normal, absorbite, dacă nu foarte mici, la nivelul intestinului.
Efectele colesterolului
Prin aportul regulat de aproximativ 2 grame de fitosterol pe zi - fie de natură pur alimentară, fie suplimentat cu suplimente specifice - este posibilă reducerea colesterolului LDL într-o măsură variabilă între 8 și 15%.
Această caracteristică caracteristică ajută la transformarea produselor îmbogățite cu fitosteroli foarte populare, susținute de campaniile de publicitate și cumpărate gratuit la supermarketuri. Toate cu convingerea că fitosterolile reprezintă un panaceu pentru sănătatea inimii și a arterelor. Nu este o coincidență faptul că colesterolul ridicat este considerat - deși într-o măsură mai mică decât în trecut - un factor important de risc pentru bolile cardiovasculare (principala cauză a decesului în lumea industrializată).
Efecte secundare
Prin examinarea literaturii referitoare la fitosteroli, se pot întâmpina cu ușurință unele studii care îi acuză - în anumite circumstanțe - de faptul că nu sunt ineficiente în reducerea riscului cardiovascular, dar favorizează procesele aterosclerotice prin creșterea susceptibilității la infarct miocardic, alte boli cardiovasculare. Acest efect secundar este inerent în cantitatea mică de fitosteroli absorbite în intestin și în creșterea consecutivă a nivelurilor lor plasmatice.
Vizionați videoclipul
X Vizionați videoclipul pe YouTubeSitosterolemia familială
Dacă examinăm o tulburare genetică rară cunoscută sub denumirea de sitosterolemie familială, suntem conștienți de posibilele efecte secundare ale acestor substanțe. Subiecții afectați au o absorbție intestinală exagerată a fitosterolilor, agravată de o excreție biliară redusă a acestora. Rezultatul trist este o creștere a concentrațiilor de sânge și țesuturi ale fitosterolilor, responsabilă de bolile cardiovasculare deosebit de grave care apar prematur, în ciuda faptului că colesterolul este normal sau doar ușor crescut.
Această observație a ridicat ipoteza - confirmată de unele studii și negată de alții - că o creștere modestă a concentrațiilor de fitosterol în sânge poate produce efecte aterogene. În consecință, un consum excesiv de alimente cronice - în special în populația cu o predispoziție înnăscută pentru absorbția lor (subiecți heterozigoși pentru gena care provoacă sitosterolimie) - ar putea favoriza apariția acelorași boli pe care le propunem să le împiedicăm cu utilizarea lor. Toate acestea, desigur, nu sunt menționate în timpul promovării televiziunii de produse pe bază de fitosterol, nici pe etichetele lor.
Deși subiectul este în continuare dezbătut și riscul considerat foarte scăzut în rândul populației sănătoase, ar fi în continuare oportun ca utilizatorii fideli ai acestor produse să fie conștienți de posibilele riscuri, oricât de îndepărtate, de această practică.
