Vizionați videoclipul
X Vizionați videoclipul pe YouTubepremisă
Pentru o lungă perioadă de timp, banana a câștigat un rol de prestigiu în tabelele populației globale: nu este surprinzător că banana pare a fi cel mai consumat fruct din lume, datorită proprietăților sale benefice și gustului său caracteristic.
Compoziție nutritivă
După cum sa menționat deja în articolul "banană", fructul este alcătuit din apă (75%), carbohidrați (23%), fibre (2, 6%), proteine (1%) și grăsimi (0, 3%): valorile nutriționale pot prezenta unele variații în funcție de diferitele categorii, stadiul diferit al maturării, precum și de tehnicile și locurile de cultivare.
Vitamina B6, în ciuda faptului că este prezentă numai în cantități mici, facilitează metabolizarea proteinelor.
Printre oligoelementele, potasiul este, fără îndoială, cel mai important mineral, urmat de calciu, fosfor, cupru și fier: din acest motiv, banana are proprietăți remineralizante. Fierul conținut în banană este util în caz de anemie (proprietăți antianemice: promovează regenerarea celulelor roșii din sânge).
Potasiul pare să joace un rol fundamental în facilitarea funcționării corecte a sistemului cardiovascular: pentru cei care suferă de hipertensiune arterială ușoară și necomplicată, consumul de banane este recomandat din acest motiv (proprietăți hipotensive cunoscute).
Banana conține multe zaharuri simple și carbohidrați: în acest sens, consumul de banane trebuie redus în cadrul unei diete cu conținut scăzut de calorii. Bananele sunt fabricate din zaharoză, glucoză și fructoză, trei tipuri de zaharuri simple folosite de organism ca energie (proprietăți energetice).
Pentru a aprofunda: valorile nutriționale ale bananelor
Banana rece si tort de ciocolata - Cheesecake
X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTubeProprietățile bananelor
Când se mănâncă proaspăt, banana poate atenua problemele legate de ulcerul gastric: de fapt, fructul poate neutraliza aciditatea creată de sucurile gastrice, stimulând producția de mucus: astfel, vindecarea rănilor create de ulcer este facilitată.
Datorită proprietăților sale energetice și nutritive, consumul de banane este recomandat sportivilor, datorită prezenței dopaminei, noradrenalinei, tiaminei și serotoninei, substanțelor vasoactive.
Din cauza prezenței unor proteine închise în celuloză (proteinele Ba1, Ba2 și Mus XP 1), banana ar putea declanșa manifestări alergice la subiecți deosebit de sensibili.
Coaja de banană, adesea, se caracterizează prin mici plasturi întunecate: este un proces normal de maturare datorată producției de serotonină de către triptofanul prezent în coaja fructului. Prin urmare, ipotezele conform cărora banana se poate bucura de proprietăți naturale antidepresive naturale: în realitate nu poate fi considerată ca atare, deoarece la nivelul gastric, serotonina este digerată de enzime.
Atunci când fumatul este atribuit, de asemenea, bananelor proprietăți potențial halucinogene: considerând totuși că punctul de topire a serotoninei este foarte ridicat, în timpul combustiei se produc oxizi toxici de azot și carbon. Cu toate acestea, serotonina nu reușește să treacă bariera hemato-encefalică, deci nu este percepută în creier.
Sucul și proprietățile de suc de sucuri
Fructele, atunci când sunt consumate proaspete, pot fi exploatate pentru producerea de dulceturi; sucurile pot fi, de asemenea, produse din banane proaspete. Deși constă dintr-o cantitate mare de apă, banana a găsit multe dificultăți de transformare în suc: de fapt, atunci când este presat, se formează numai o pastă zdrobită. În India, pentru a remedia această problemă, doi oameni de știință de la Centrul de Cercetare Atomică din Bhabha au studiat o modalitate de a produce sucuri, plasând banana cu celuloză redusă într-un container special conceput pentru a crea o reacție din care se obține sucul.
Un alt mod de a consuma fructul este uscarea.
Proprietăți de "purificare"
Special și curios a fost studiul urmat de un doctor de cercetare la Universitatea Federală din Sao Carlos (Brazilia): coaja de banane ar putea ajuta în procesul de purificare a apei, fiind utilă în extracția poluanților metalici cum ar fi plumbul și cuprul. În acest proces, mai întâi cojile de banane trebuie să fie uscate, apoi sunt pulverizate și apoi cernute pentru a obține particule de același diametru. Fiind particule încărcate negativ, acestea ar atrage metale (încărcate negativ): rezultatul a fost surprinzător, deoarece poluarea apei a fost mult redusă.
curiozitate
În antichitate banana a fost atribuită anti-psoriazis și dermatită cronică antiinflamatorie / non-contagioasă (responsabilă de leziuni cutanate și plăci eritematoase).
Din nou, pielea ar putea chiar să acționeze ca un lustruit de pantofi.
Ivy din Canada produce o iritare enervantă: în vremurile străvechi, interiorul cojii de banane a fost considerat un bun remediu natural pentru a depăși disconfortul provocat.
Imaginea unei persoane care, plimbându-se, alunecă pe o coajă de banană, a făcut obiectul comediilor teatrale din cele mai vechi timpuri, și încă mai este.
În cultura chineză, asocierea unei persoane cu o banană reprezintă un semn de dispreț: metafora - care înseamnă "galben exterior și alb în interior" - este de obicei atribuită celor care au origini chinezești, dar nu cunosc și nu apreciază tradiție.
rezumat
Proprietățile bananei: pe scurt
Banana: compoziția nutrițională | Apă 75% 23% carbohidrați → proprietăți energetice 2, 6% fibră 1% proteină Grăsime 0, 3% |
Vitamine | Vitamina A Vitaminele din grupa B (B1, B2 și PP) Vitamina C Urmele de vitamina E Vitamina B6a facilitează metabolizarea proteinelor |
minerale | Proprietăți hipotensive de potasiu Calciu, fosfor, cupru → proprietăți remineralizante Fierul → proprietăți antianemice |
Substanțe vasoactive | Dopamină, noradrenalină, tiamină și serotonină → proprietăți energetice și nutritive: adecvate pentru sportivi |
Proprietăți avantajoase ale bananelor |
|
Proprietăți dezavantajate ale bananei | Proprietățile potențial alelegatoare vor include prezența proteinelor Ba1, Ba2 și Mus XP 1 Se produc proprietăți halucinogene potențiale ale cojii afumate în timpul combustiei, se produc oxizi toxici de azot și carbon |
| Metoda de consum al fructelor | Fructe proaspete Anteturile de banane Suc de suc de suc Banana uscată |
| Proprietăți purificatoare ale bananelor | Banana: este utilă în purificarea apei (extracția poluanților metalici) |
| Proprietăți ananasice de banane |
|
