premisă
Următoarele indicații sunt destinate exclusiv informării și nu sunt destinate să înlocuiască opinia profesioniștilor ca medic, nutriționist sau dietetician, a căror intervenție este necesară pentru prescrierea și compoziția terapiilor alimentare personalizate.
Dieta cu fibre slabe - dietă reziduală scăzută
Fibrele alimentare sunt un grup de polimeri de plante solubili sau insolubili, NU sunt digerabili pentru oameni. Cu toate acestea, este o componentă nutrițională extrem de importantă, deoarece îndeplinește următoarele funcții:
- Creșterea satietă postprandială
- Reglarea peristalticii intestinale
- Menținerea igienei intestinale din deșeurile toxice și menținerea florei bacteriene fiziologice
- Modularea / încetinirea absorbției grăsimilor și zaharurilor
- Reducerea absorbției colesterolului și reabsorbției biliare
- Reducerea vârfului insulinei
Există condiții temporare sau permanente care necesită o reducere a fibrei din dietă pentru a constitui o dietă numită fibră slabă sau o dietă reziduală scăzută. Așa cum se întâmplă adesea, nevoile diferitelor cazuri clinice sunt destul de diferite una de cealaltă și, deși pot împărtăși nevoia de a reduce fibrele, uneori necesită caracteristici secundare foarte diferite.
Dieta cu conținut scăzut de fibre sau cu reziduuri reduse ar trebui aplicată în următoarele cazuri:
- Sindromul intestinului iritabil (diaree cronică)
- Colită (inflamatorie, infecțioasă, chimică etc.)
- Intoleranțe și alergii (într-o stare de acuitate)
- Terapii farmacologice (antibiotice)
- Terapie intestinală radioactivă
- Rezecție intestinală (pentru cancer, boala Crohn sau colită ulcerativă)
- Preparate pentru teste diagnostice endoscopice ale tractului itestinal (de exemplu, colonoscopie)
- etc.
Alte măsuri de precauție sau caracteristici accesorii ale regimului alimentar cu fibre slabe sau cu conținut scăzut rezidual pot fi:
- Absența de lactoză și lactuloză
- Absența moleculelor toxice, chiar și în concentrații mici (hidrocarburi aromatice policiclice, acroleină, acrilamidă etc.)
- Lipsa condimentelor (piper, ardei iute, coriandru, chimen, curcuma, curry etc.)
- Utilizarea metodelor de gătit non-violente care nu ating temperaturi foarte ridicate
- Alegerea alimentelor digerabile
- Alegerea alimentelor ușor de mestecat și fără semințe
Pe scurt, dieta cu conținut scăzut de fibre sau cu reziduuri reduse constă în reducerea drastică a tuturor alimentelor care conțin cantități bune de fibre dietetice (legume); în consecință, ar fi o idee bună să le preferăm pe cele rafinate, adică lipsite de componenta lor fibroasă. Câteva exemple de alimente vegetale potrivite pentru dieta cu conținut scăzut de fibre sau cu reziduuri reduse sunt:
- Cereale, făină și derivați rafinați albi
- Legume PASAT cu pas de legume (NU Smoothies)
În cazul în care dieta reziduală scăzută trebuie să fie prelungită pentru o lungă perioadă de timp ...
- Fructe și legume decojite sau stoarse sau centrifugate
- Legume frunze crude (pentru a reduce porțiunile)
- etc.
Alte precauții care trebuie urmate în elaborarea unei diete cu conținut scăzut de fibre sau a unei reziduuri scăzute sunt:
- Beți multă apă, pentru a introduce porțiunea de apă luată în mod normal cu alimente de origine vegetală și pentru a optimiza volumul de fecale
- Reintegrați fibrele puțin câte puțin, mai ales după constipația posibilă
- Evaluați relevanța utilizării alimentelor pre- și probiotice
- NU luați NICIODAT lapte HOT (datorită prezenței lactulozei, a unei componente osmotice)
- etc.
NB : pentru dieta cu conținut scăzut de fibre sau cu conținut redus de reziduuri, se recomandă să nu luați alimente care să conțină mai mult de 1g de fibre pe porție și să consultați etichetele produselor alimentare pentru a vă asigura că ingredientele sau valorile nutriționale sunt adecvate pentru tratament.
Suplimente utile în cazul unei diete cu conținut scăzut de fibre sau cu conținut redus de reziduuri
Suplimentele alimentare utile în cazul dietei cu fibre slabe sau cu conținut redus de reziduuri sunt diferite; în primul rând se recomandă utilizarea unui produs bun care conține minerale și vitamine, în special potasiu, magneziu, vit. C, vit. K și B-caroten, care sunt deficitare într-o dietă săracă în fructele și legumele proaspete. Pe de altă parte, nu este posibil să se determine doza, deoarece depinde în mod esențial de nevoile individuale, de compoziția dietei și de timpul pentru care este prelungită.
În al doilea rând, dacă este cazul, este posibil să se completeze cu probiotice pentru a păstra integritatea florei bacteriene intestinale. Cu o dietă reziduală scăzută, bacteriile de colon modifică compoziția lor favorizând dezvoltarea tulpinilor de putresc în detrimentul celor "buni"; în acest caz, este recomandabil să se ia cel puțin un miliard de microorganisme pe zi (citiți eticheta produsului specific), strict pe stomacul gol și timp de aproximativ 3-4 săptămâni în total.
exemplu
- Copii cu diaree frecventă care pot fi infectați cu Norovirus; în mod normal, se desfășoară de 3 ori pe săptămână.
| sex | masculin | |||
| vârstă | 11 | |||
| Statuie cm | 145 | |||
| Înălțimea percentilei | Percentila 50-75 | |||
| Greutate kg | 40 | |||
| Greutatea percentilei | Percentila 50-75 | |||
| Percentila normalității | Percentila 25/75 | |||
| Rata metabolică bazală Kcal (ecuația Schofield = | 1361.2 | |||
| Nivelul coeficient al activității fizice | Allit, lumina, nr Aus. 1.41 | |||
| Cheltuieli de energie Kcal | 1919.3 | |||
| dietă | NORMS CALORIC | 1919Kcal | ||
| lipidele | 30% | 575, 8Kcal | 64G | |
| proteină | 1.5g / kg | 240Kcal | 60g | |
| Carbohidrați | 57, 5% | 1103, 5kcal | 294, 3g | |
| băut | 0g | |||
| mic dejun | 15% | 288kcal | ||
| gustare | 5% | 100kcal | ||
| prânz | 40% | 767kcal | ||
| gustare | 5% | 100kcal | ||
| cină | 35% | 671kcal | ||
Exemplu de dietă redusă reziduală - Ziua 1
| Mic dejun 15% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Biscuiți uscați | 35 g, 127, 75 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Suc de portocale | 200ml, 90kcal | ||
| Pranz 40% kcal TOT | |||
| Orez cu ulei | |||
| Orez alb strălucitor | 90 g, 336, 4 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Sânii de curcan fiert | |||
| Turcia de sân | 100 g, 97 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 15 g, 135 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 125 g, 76, 25 kcal | ||
| pesmeți | 15 g, 63, 9 kcal | ||
| Cina 35% kcal TOT | |||
| Supă în bulion | |||
| Pasta de paste | 30 g, 106, 8 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| File de bass cu abur | |||
| Marea de mare, diferite specii | 100 g, 111 kcal | ||
| Cartofi (aburit) | 200 g, 154 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 20 g, 180 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
Exemplu de dietă redusă reziduală - Ziua 2
| Mic dejun 15% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Biscuiți uscați | 35 g, 127, 75 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Suc de portocale | 200ml, 90kcal | ||
| Pranz 40% kcal TOT | |||
| Paste cu sos de roșii | |||
| Pasta de paste | 90 g, 320, 4 kcal | ||
| Sos de roșii | 100 g, 24 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Piept de pui fiert | |||
| Piept de pui | 100 g, 110 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 15 g, 135 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 125 g, 76, 25 kcal | ||
| pesmeți | 15 g, 63, 9 kcal | ||
| Cina 35% kcal TOT | |||
| Orez în bulion | |||
| Orez alb strălucitor | 30 g, 112, 1 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| File de ton fiert | |||
| File de ton proaspăt, aripioare galbene | 100 g, 108 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 20 g, 180 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| banană | 150 g, 133, 5 kcal | ||
Exemplu de dietă redusă reziduală - Ziua 3
| Mic dejun 15% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Biscuiți uscați | 35 g, 127, 75 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Suc de portocale | 200ml, 90kcal | ||
| Pranz 40% kcal TOT | |||
| griș | |||
| Făină de grâu | 90g, 324kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Vitel fiert | |||
| Carne de vită | 100 g, 110 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 15 g, 135 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 125 g, 76, 25 kcal | ||
| pesmeți | 15 g, 63, 9 kcal | ||
| Cina 35% kcal TOT | |||
| Supă în bulion | |||
| Pasta de paste | 30 g, 106, 8 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Cod fileu | |||
| Atlanticul de Atlantic sau merluciu | 120 g, 98, 4 kcal | ||
| Cartofi (aburit) | 200 g, 154 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 20 g, 180 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
Exemplu de dietă redusă reziduală - Ziua 4
| Mic dejun 15% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Biscuiți uscați | 35 g, 127, 75 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Suc de portocale | 200ml, 90kcal | ||
| Pranz 40% kcal TOT | |||
| Risottoal miros de lamaie | |||
| Orez alb, strălucit | 90 g, 336, 4 kcal | ||
| Coaja de lămâie coajă | QB | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| unt | 10 g, 71, 7 kcal | ||
| Sânii de curcan fiert | |||
| Turcia de sân | 100 g, 97 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 5 g, 45 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 125 g, 76, 25 kcal | ||
| pesmeți | 15 g, 63, 9 kcal | ||
| Cina 35% kcal TOT | |||
| Supă în bulion | |||
| Pasta de paste | 30 g, 106, 8 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| File de țânțar cu abur | |||
| dorada | 120 g, 108 kcal | ||
| Cartofi (aburit) | 200 g, 154 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 20 g, 180 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
Exemplu de dietă redusă reziduală - Ziua 5
| Mic dejun 15% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Biscuiți uscați | 35 g, 127, 75 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Suc de portocale | 200ml, 90kcal | ||
| Pranz 40% kcal TOT | |||
| Paste cu măsline | |||
| Pasta de paste | 90 g, 320, 4 kcal | ||
| oliv | 50 g, 117 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Sânii de curcan fiert | |||
| Turcia de sân | 100 g, 110 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 5 g, 45 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 125 g, 76, 25 kcal | ||
| pesmeți | 15 g, 63, 9 kcal | ||
| Cina 35% kcal TOT | |||
| Orez în bulion | |||
| Orez alb strălucitor | 30 g, 112, 1 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| File de bass cu abur | |||
| Marea de mare, diferite specii | 100 g, 111 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 20 g, 180 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| banană | 150 g, 133, 5 kcal | ||
Exemplu de dietă redusă reziduală - Ziua 6
| Mic dejun 15% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Biscuiți uscați | 35 g, 127, 75 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Suc de portocale | 200ml, 90kcal | ||
| Pranz 40% kcal TOT | |||
| griș | |||
| Făină de grâu | 90g, 324kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Vitel fiert | |||
| Carne de vită | 100 g, 110 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 15 g, 135 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 125 g, 76, 25 kcal | ||
| pesmeți | 15 g, 63, 9 kcal | ||
| Cina 35% kcal TOT | |||
| Supă în bulion | |||
| Pasta de paste | 30 g, 106, 8 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| File de ton fiert | |||
| File de ton proaspăt, aripioare galbene | 100 g, 108 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 20 g, 180 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| banană | 150 g, 133, 5 kcal | ||
Exemplu de dietă redusă reziduală - ziua 7
| Mic dejun 15% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Biscuiți uscați | 35 g, 127, 75 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Suc de portocale | 200ml, 90kcal | ||
| Pranz 40% kcal TOT | |||
| Pulpă de fasole (fără coajă) | |||
| Fasolează fasolea | 270 g, 315, 9 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Sânii de curcan fiert | |||
| Turcia de sân | 100 g, 97 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 15 g, 135 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Întreg iaurt alb | 125 g, 76, 25 kcal | ||
| pesmeți | 15 g, 63, 9 kcal | ||
| Cina 35% kcal TOT | |||
| Orez în bulion | |||
| Orez alb strălucitor | 30 g, 112, 1 kcal | ||
| Parmigiano | 5 g, 19, 6 kcal | ||
| Cod fileu | |||
| Atlanticul de Atlantic sau merluciu | 120 g, 98, 4 kcal | ||
| Cartofi (aburit) | 200 g, 154 kcal | ||
| Uleiul de măsline extra virgin | 20 g, 180 kcal | ||
| Pâine de grâu | 50 g, 133 kcal | ||
