Calorii goale

Vorbim de "calorii goale" pentru a indica alimentarea cu energie furnizată de alimente, care, chiar dacă aduc multe calorii în organism, sunt sărace (sau goale) de micronutrienți cum ar fi vitaminele, sărurile minerale, antioxidanții și fitochimicalele în general. O calorie goală este, prin urmare, identică cu o calorie tradițională: aduce aceeași energie, dar este, în principiu, nesănătoasă; de fapt, o dietă bazată pe consumul preponderent de alimente pline de calorii goale predispune la supraponderali și bolile metabolice legate de acesta; în același timp, riscă să apară mici deficiențe ale micronutrientilor menționați anterior.

Dar care sunt alimentele pline de calorii goale ? În general, făinele rafinate, zaharurile și alimentele care se folosesc pe scară largă sunt incluse în categoriile: dulciuri, gustări, jeleuri, pâine albă, orez lustruit, băuturi îndulcite, multe băuturi alcoolice (în cazul vinului roșu și, nu este totuși să subestimăm contribuția micronutrienților, cum ar fi resveratrolul, vitaminele, mineralele etc.) și alimente bogate în grăsimi animale și margarine.

Unul dintre cele mai izbitoare cazuri de calorii goale este o cutie de coca-cola (sau altă băutură echivalentă îndulcită), în care conține aproximativ 30 de grame de zaharuri și cantități apropiate de zero de grăsimi și proteine. Deci, nu există fibre, acizi grași esențiali și aminoacizi, vitamine și minerale. Este și mai evidentă caracterul adecvat al adjectivului "gol" în ceea ce privește calorii alcoolului (6, 9 per gram), deoarece furnizează energie utilizabilă, dar niciunul dintre nutrienții necesari pentru construirea sau reînnoirea structurilor celulare.