generalitate
Omega 3 sunt grăsimi esențiale.
Ei efectuează multe funcții indispensabile pentru menținerea stării de sănătate și oferă diferite beneficii metabolice, care au un impact pozitiv asupra sănătății inimii.
Acestea sunt toate prezente în dietă, chiar dacă în alimente diferite și în cantități diferite; EPA și DHA au tendința de a fi mai deficitare decât ALA, din care totuși organismul le poate obține.
Omega 3 și trigliceride
Consumul nutrițional de omega 3 este legat de lipemia, în special de cantitatea de trigliceride din sânge.
Un aport semnificativ de acid alfa linolenic și acid eicosapentaenoic tinde să scadă trigliceridemia .
Este una dintre cele mai importante funcții ale omega 3; acest efect este dovedit și recunoscut de institutele de cercetare din întreaga lume.
- Acțiunea de hipotrigliceridemizare a omega 3 este vizibilă, precum și cu reducerea trigliceridelor totale, de asemenea cu scăderea anumitor lipoproteine de transport (în special a celor cu densitate scăzută).
- Acest efect ar putea fi rezultatul a trei mecanisme diferite:
- Reducerea acizilor grași, probabil datorită creșterii oxidării beta (consumul de lipide în mitocondrii pentru a produce energie)
- Reducerea fluxului de acizi grași liberi în ficat
- Reducerea sintezei acizilor grași în ficat.
- Deși EPA și DHA efectuează funcții biologice diferențiate și foarte specifice, ambele sunt dotate cu o putere de hipoglifibrizare.
American Heart Association afirmă că:
- Cei care au nevoie pentru a reduce trigliceridele din sange ar trebui sa consume 2-4 g de EPA si DHA pe zi ca suplimente.
- NB . Forma chimică a omega 3 utilizată în studiile cele mai recente este "esterul etilic", adică acela utilizat pentru producerea suplimentelor.
Omega 3 și colesterol
Am spus deja că omega 3 exercită o funcție pozitivă asupra lipopeei.
"Lipemia" înseamnă "cantitatea totală de lipide din sânge", adică suma: acizilor grași sau trigliceridelor, fosfolipidelor, colesterolului, lecitinei și a altor compuși secundari.
Pe de altă parte, acțiunea omega 3 este specifică pentru trigliceride și nu pentru colesterol.
Administrarea omega 3 nu pare să modifice semnificativ nivelurile de LDL (denumite în mod obișnuit colesterol rău), HDL (cunoscut și sub numele de colesterol bun) și nivelurile totale din sânge.
Cu toate acestea, rezultatele studiilor inerente sunt încă contradictorii și se pot schimba pe baza multor variabile.
Omega 3 și sănătatea inimii
Aportul de omega 3 este considerat protector împotriva sănătății inimii .
American Heart Association recomandă următoarele:
- Persoanele fără istoric de boală cardiacă coronariană sau infarct miocardic ar trebui să consume pește gras sau ulei de pește de două ori pe săptămână.
- Cei care au fost diagnosticați cu boală cardiacă coronariană sau suferă de un atac de cord ar trebui să consume 1 g de EPA și DHA pe zi din pește gras sau suplimente alimentare.
Cu toate acestea, anumite investigații pun sub semnul întrebării efectul cardio-protector al omega 3.
Nu întotdeauna aportul de ALA, EPA și DHA îmbunătățește clar riscul de îmbolnăvire a inimii (evaluat la admitere în spitale, episoade de atac de cord, moarte cardiacă etc.).
Cu toate acestea, există dovezi incontestabile privind efectul pozitiv al omega 3 asupra multor factori de risc legați de bolile cardiovasculare. De exemplu:
- Reduce trigliceridemia
- Acestea reduc tensiunea arterială, atât la persoanele normale, cât și la cei care suferă de hipertensiune arterială primară
- Reduceți daunele legate de hiperglicemia cronică
- Factorii antiinflamatori cresc
- Fluidează sângele și scade tendința de coagulare
- Îmbunătățiți circulația, etc.
Cele mai recente studii arată o eficacitate mai scăzută a suplimentelor în comparație cu o dietă echilibrată; cu toate acestea, este necesar să așteptăm investigații suplimentare pentru a înțelege motivul.
Suplimentarea nutrițională a omega 3 nu poate compensa complet o dietă neechilibrată, dar produsele farmaceutice și fără prescripție medicală (în special DHA și EPA, conținute în ulei de pește, alge, krill etc.) sunt considerate utile atinge cerința minimă a acizilor grași esențiali mai puțin prezenți.
Deficiență: Este posibil?
Din motivele descrise mai sus, este necesar să luați omega 3 în cantități potrivite, evitând deficiența nutrițională.
Corpul uman "ar trebui" să fie capabil să extragă eficient EPA și DHA de la ALA (mai abundent în alimente).
Pe de altă parte, din diferite motive (malabsorbție, deficit de enzime, etc.), această abilitate poate fi compromisă. În acest caz, poate apărea o deficiență nutrițională și este necesară creșterea aportului nutrițional de EPA și DHA.
Pentru a evita lipsa tuturor omega 3, este recomandabil să urmați câteva sfaturi:
- Amintiți-vă să luați, de asemenea, aportul de acid alfa linolenic prin consumul regulat de legume, fructe, cereale integrale, leguminoase și alte semințe. Mulți ignoră faptul că sursa "naturală" a ALA este alcătuită din suma tuturor acestor alimente, și nu din uleiul care poate fi obținut de la ei.
- Mananca 3-4 portiuni de peste pe saptamana, de preferat mici (limitarea consumului de felii de ton, pește-spadă etc.) și pește (evitați, dacă este posibil, consumul de pește de crescătorie). Este bogat în EPA și DHA.
"Peștele" nu este sinonim cu "produsele pescărești"? Moluștele și crustaceele nu oferă aceeași contribuție nutrițională ca "gâsca".
- Înlocuiți o mică parte din condimentele tradiționale cu semințe bogate în ALA și / sau uleiuri presate la rece, folosite crude și bine conservate.
Un ulei (dar și un alt aliment sau un supliment) potențial bogat în omega 3, dacă este expus la lumină, căldură, aer liber, gătit sau pur și simplu "vechi", nu mai are aceleași caracteristici nutriționale.
- Dacă este necesar, completați dieta folosind un supliment alimentar, mai bine dacă se bazează pe DHA (ulei de pește, alge, krill). În acest sens, rețineți că, în comparație cu orice derivat, alimentele fac uz de o mai mare stabilitate și conservare (datorită prezenței antioxidanților cum ar fi vitaminele A, C, E, zinc și seleniu). Pe de altă parte, acestea sunt mai puțin concentrate și necesită mai multă atenție și continuitate în recrutare.
