E230 - Bifenil sau Difenil

Difenilul este un compus aromatic; din punct de vedere chimic, constă din două inele benzenice îmbinate printr-o legătură carbon-carbon (CC). Este o substanță care la temperatura camerei apare ca un solid cristalin incolor, insolubil în apă, dar solubil în mulți solvenți organici.

Acest conservant, de origine sintetică, este utilizat în industria alimentară, în principal pentru tratamentul antimuscular al coajelor de citrice și pentru materialul utilizat pentru ambalarea acestora; în același timp, permite prelungirea perioadei de valabilitate a citricelor. Este folosit în principal împotriva ciupercilor din genul Penicillium, ciuperci care cresc de obicei pe aceste fructe.

Când citiți inscripția: "Citricele netratate" se referă la absența acestui Bifenil. Este recomandat să consumați acest tip de citrice (mai ales dacă îl utilizați, pentru orice preparat culinar (plăcinte, limoncello, ceai ...) de coaja); dacă se consumă "tratate", este o regulă bună să spălați bine mâinile după ce le-ați curățat și înainte de a consuma pulpa. În ciuda tuturor precauțiilor, o mică parte din conservant poate penetra și în interiorul fructului, dar acest lucru nu ar trebui să creeze probleme pentru consumator.

În literatura de specialitate, lucrătorii angajați în domeniul livrărilor de citrice (cu vaporul sau camionul) expuși timp îndelungat acestui conservant au prezentat o anumită sensibilitate la difenil, plângând reacții alergice, greață, vărsături, iritarea ochilor și la mucoasa nazală.

În afară de aceasta, nu există efecte secundare semnificative, de asemenea, deoarece difenilul este un compus care este excretat de rinichi în formă nemodificată.

A fost interzisă în Australia.

Doza ADI: 0, 05 mg / kg greutate corporală pe zi.