Ce este Lactoferrina
Lactoferina (sau lactotransferina) este o glicoproteină antimicrobiană și purtătoare de fier. De mult cunoscută (descoperită de Sorensen și Sorensen în laptele de vacă în 1939), ea a fost recent reevaluată pentru proprietățile sale antioxidante, imunomodulatoare și antiinfecțioase.
Funcții, Proprietăți și Locuri de muncă
Tipic de lapte, așa cum sugerează și numele, lactoferina este prezentă și în diferite secreții mucoase, cum ar fi lacrimile și saliva. Mai bogat în colostru decât în laptele de tranziție și întreținere, lactoferina este, de asemenea, tipică pentru granulocitele neutrofile, celulele imune cu funcții de apărare împotriva infecțiilor bacteriene și fungice.
Proprietățile antimicrobiene ale lactoferinei se datorează, în principal, capacității de a lega fierul, scăzând-o de metabolismul speciilor bacteriene - cum ar fi Escherichia coli - care depind de multiplicarea și aderența la mucoasa intestinală (efect bacteriostatic); are, de asemenea, o acțiune antibacteriană directă (bactericid), datorită capacității de a deteriora straturile exterioare ale membranei celulare (LPS) a unor specii bacteriene negative GRAM.
Prin urmare, nu este o coincidență faptul că lactoferina este de asemenea folosită de industria alimentară pentru a trata carcasele de carne de vită și pentru a le proteja de contaminarea suprafețelor bacteriene. De asemenea, faptul că lactoferina este concentrată la nivelul multor membrane mucoase, care, prin definiție, sunt acele straturi de celule care acoperă suprafața interioară a cavităților de organe și a canalelor care comunică cu exteriorul și, ca atare, nu sunt accidentale. la atacurile agenților patogeni.
Efectul antiviral al lactoferinei este legat de capacitatea sa de a se lega de glicozaminoglicanii membranei plasmatice, împiedicând intrarea virusului și blocând infecția în mug; acest mecanism pare să fie eficient împotriva herpes simplex, citomegalovirus și HIV.
Există, de asemenea, dovezi ale unui rol posibil al lactoferinei ca agent antitumoral, demonstrat în numeroase ocazii de tumori induse chimic la șobolani de laborator.
Abilitatea lactoferinei de a lega ionul feric (Fe3 +) este de două ori mai mare decât transferina, principala proteină plasmatică utilizată pentru transportul fierului în fluxul sanguin (ambele fac parte din aceeași familie de proteine - transferrin - capabil de legare și transfer de ioni Fe 3+). Fiecare moleculă de lactoferină se poate lega în sine cu doi ioni fericiți și pe baza acestei saturații poate exista în trei forme distincte: apolactoferina (fără fier), lactoferina monoferină (legată de un singur ion feric) și ololactoferina (care se leagă de două ioni) feric). Activitatea proteinei este de asemenea menținută în medii acide și în prezența enzimelor proteolitice, inclusiv cele secretate de microorganisme.
Așa cum era de așteptat, primul lapte pe care femeia îl produce după naștere, colostrul, este deosebit de bogat în lactoferină, care promovează dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice, ajutând copilul să eradică agenții patogeni responsabili de gastroenterită (colica nou-născutului).
Odată cu trecerea zilelor, cantitatea de lactoferină este redusă, paralelă cu dezvoltarea imunității copilului. Acesta este motivul pentru care concentrațiile lactoferinei din laptele de vacă sunt destul de variabile (vacile sunt lapte foarte lung după nașterea vițelului).
UNELE DATE:
- concentrația de lactoferină în plasma venoasă umană: 0, 12 μg / ml;
- concentrația de lactoferină în colostrul uman: 3, 1-6, 7 mg / ml;
- lactoferină în laptele uman: 1, 0-3, 2 mg / ml;
- lactoferina din laptele de vacă: foarte variabilă, în literatură de la 1, 15 μg / ml până la 485, 63 μg / ml.
La copii, lactoferina este, de asemenea, o sursă importantă de fier și facilitează absorbția acesteia.
Fierul este singurul mineral prezent în laptele matern în cantități mai mici decât nevoile copilului; cu toate acestea, acest deficit este umplut de stocurile acumulate în timpul vieții fetale (laptele matern este, fără îndoială, cea mai recomandată hrană pentru nou-născut, deoarece furnizează toți nutrienții, dar mai ales le conține în proporțiile potrivite).
Abilitatea lactoferinei de a lega fierul sugerează de asemenea un rol posibil ca agent antioxidant. Sechestrarea excesului de fier îl împiedică să producă efecte pro-oxidante bine cunoscute (Fe2 + + H2O2 → Fe3 + + OH · + OH-).
Studii recente au atribuit proprietăților promotorului lactoferinei asupra activității osteoblastelor și condrocitelor, respectiv celulelor responsabile pentru producerea osului și a cartilajului.
Diagnosticul de laborator
În diagnostic, concentrațiile de lactoferină din fecale pot fi evaluate pentru a detecta prezența bolilor inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă. Aceste boli, de fapt, sunt de obicei însoțite de o creștere a lactoferinei fecale.
Lactoferina ca supliment
Există o mulțime de studii privind proprietățile imunomodulatoare ale lactoferinei în modelele umane și animale. Din multe dintre aceste studii este clar modul în care lactoferina este dotată cu proprietăți interesante antiinfecțioase, imunomodulatoare și promotoare ale unei ecologii intestinale corecte.
În timpul terapiilor cu antibiotice, lactoferina poate, pe de o parte, să crească sensibilitatea bacteriilor la terapiile farmacologice și, pe de altă parte, în sinergie cu probioticele, să promoveze creșterea tulpinilor bacteriene intestinale benefice (Lactobacillus sau Bifidobacterium) care depind mai puțin de disponibilitatea fierului. . Evident, o astfel de strategie terapeutică poate fi adoptată numai și exclusiv pe baza unor sfaturi medicale specifice.
În suplimente, lactoferina este prezentă în general împreună cu substanțe cu acțiune sinergică, cum ar fi tulpinile probiotice și FOS.
