Ouă de ouă

O tradiție centenară

Simbolul universal al renașterii naturii și a spiritului, ouăle de Paști fac parte integrantă din această sărbătoare. Deși în unele familii este o practică obișnuită de a picta ouă cu culori strălucitoare, în imaginația comună oul de Paște este sinonim cu surprizele și ciocolata.

Pentru bucuria adulților și a copiilor pot fi găsite cu gusturi diferite, decorațiuni și surprize; transformându-se în cofetari specializați, este posibil să închideți darul în cochilie, împodobită cu o ciocolată prețioasă, rezultatul invenției și a calificărilor obișnuite.

Originile ritualului festiv al ouălor de Paște sunt incerte; unii o fac să coincidă cu perioada cruciadelor, când în 1176, pentru a sărbători sfârșitul celei de-a doua expediții împotriva infidelilor, regele Ludovic al VII-lea al Franței a distribuit ouă oamenilor. Obiceiul introducerii unui cadou în ouăle de Paște datează de la începutul anilor 1500, la curtea regelui Francis I al Franței. Câteva secole mai târziu, în țara Rusiei, ritualul de înfrumusețare a ouălor de Paște a fost perfecționat cu decorațiuni meticuloase, o artă care a culminat cu ouăle celebre și foarte prețioase ale lui Carl Fabergé. Începând cu acei ani, avansurile tehnologice aplicate măcinării și prelucrării cacaoului au permis producția primelor ouă de Paști cu ciocolată. Astăzi, aceste dulciuri sunt, pentru mulți, un moment de plăcere neacceptabilă, legate de emoțiile pe care ciocolata poate să le trezească.

Ghid de cumpărare

Ingredientele, atunci când sunt bine alese, permit obținerea de ouă de Paști cu o rafinare incomparabilă. Din acest motiv, înainte de a le cumpăra, merită acordată atenție nu numai prețului, ci și etichetei produsului. De fapt, untul tradițional de cacao este adesea înlocuit cu alte uleiuri sau grăsimi de calitate inferioară, care, ca arome și aditivi adăugați, transformă oul de Paști într-un înlocuitor real al originalului. Pe de altă parte, un procent ridicat de cacao, absența uleiurilor sau a grăsimilor vegetale și un conținut de zahăr mai mic decât media sunt un semn de calitate.