Grease: Ce înseamnă asta?
Gresarea este un termen generic, pentru a fi precis, un verb, care (referitor la un individ) descrie creșterea (absolută sau relativă) a masei adipoase .
Această creștere, în general, se manifestă prin creșterea masei corporale și a greutății globale; totuși, în condiții speciale, acești parametri pot rămâne, de asemenea, stabili. Cu alte cuvinte, în anumite limite de creștere, este posibilă creșterea greutății (creșterea masei adipoase) fără o creștere a greutății corporale.
Sunt Grasso și Grasso
Grăsimea corporală poate fi diferențiată sau clasificată în diverse moduri. Ceea ce este sigur este că nu este un element inutil sau opțional pentru corpul nostru, motiv pentru care o parte din acesta se numește " grăsime esențială sau primară ".
Grăsimea esențială este constituită din părțile adipoase ale: membranelor celulare, tecii nervoase mielinizate, măduva osoasă, glandele mamare, rinichii, inima, ficatul, intestinele, splina, plămânii etc.
- În general, grăsimile esențiale constituie 3-5% din masă la bărbați și 8-12% la femei (în special la glandele mamare).
- Masa totală de grăsime reprezintă aproximativ 12-15% la bărbați și 25-28% la femei (care este, cu toate acestea, mai mult supusă păstrării rezervelor de lipide). Aceste procente includ, prin urmare, atât grăsimea esențială a depozitului.
Atunci când pierderea în greutate afectează grăsimile esențiale (cazuri limită, cum se întâmplă în malnutriție în lumea a treia sau în anorexie severă), începe un disconfort mare pentru sănătatea generală, punând în pericol chiar supraviețuirea organismului.
NB . Se spune că așa-numita grăsime brună este în principiu viscerală; funcția sa nu este de a acționa ca o rezervă de energie (cum ar fi cea albă subcutanată), ci mai degrabă de a participa la termoreglarea organismului.
Cazuri speciale
Un exemplu de îngrășare menținând constanta greutății poate apărea odată cu întreruperea bruscă și bruscă a activității Body Building. În special, în cazul în care suspendarea sau reducerea activității fizice sunt asociate cu canale alimentare necorespunzătoare (în care consumul de alcool și junk food adesea scade), creșterea masei de grăsime poate fi compensată de o scădere a masei corporale slabe. Rezultatul este că subiectul devine grăsime în timp ce menține greutatea corporală constantă.
Mai puțin drastic și mult mai răspândit este reducerea semnificativă a masei slabe, menținând în același timp masa de grăsime neschimbată. În acest caz, subiectul îmbătrânește (într-un mod relativ), în ciuda scăderii greutății corporale, poate sugera contrariul. Similar cazului precedent, această circumstanță, care este greu de percepută ca "îngrășare", se poate manifesta prin întreruperea activităților sportive, mai ales la niveluri înalte.
De asemenea, trebuie spus că în majoritatea cazurilor îngrășarea este rezultatul percepției individuale, adică modul în care mintea elaborează și contextualizează dimensiunea imaginii și a corpului. În marea majoritate a cazurilor, interpretarea este în favoarea creșterii masei adipoase, mai rar opusul.
De asemenea, trebuie precizat că, în unele cazuri, creșterea masei adipoase nu este atât de ușor de identificat. Un exemplu destul de indicator al acestui fenomen este acela care are loc în fazele de " construire a masei musculare " în Culturism. Din fericire, astăzi suntem conștienți de faptul că este întotdeauna mai bine să nu depășim și că, totuși, supunerea organismului la o fază predominant anabolică este "normală", care, de asemenea, crește ușor masa de grăsime. Cu toate acestea, în sălile de gimnastică se aud adesea de "rezultate mari" în ceea ce privește masa musculară, penalizată numai de o retenție de apă subcutanată ușoară. În ciuda faptului că creșterea în apă a corpului este încă probabilă, având în vedere că în timpul fazei de "definire a mușchiului" sau "tăiere" se întâmplă contrariul (tendința de deshidratare care trebuie apoi normalizată); în plus, unele suplimente alimentare cum ar fi creatina ar putea accentua această tendință. Cu toate acestea, este necesar să se precizeze că reținerea apei poate atinge anumite niveluri (mai multe kilograme) numai în prezența condițiilor patologice; prin urmare, în general, nu este apă interstițială, ci grăsime în grăsime; în plus, grăsimea corporală nu se situează exclusiv în țesutul adipos, ci și în interiorul mușchilor striați . Acest detaliu este clar vizibil prin observarea anumitor bucăți de carne; în special, examinarea unei fripturi de coaste obținute de la faimosul bovine Wagyu Kobe (care este, evident, un caz de frontieră); în practică, "faza de masă" foarte învestită întotdeauna determină organismul să câștige mai mult sau mai puțin în greutate, în funcție de cazul specific.
Cum să obțineți grăsime?
Așa cum a fost anticipat, obținerea de grăsime înseamnă creșterea cantității de grăsime din organism. Acestea sunt acizi grași stocați sub formă de trigliceride în interiorul celulelor adipocite situate în țesutul adipos bine-cunoscut. Acesta din urmă nu este pur și simplu un "inventar de rezervă", ci mai degrabă un țesut specializat, capabil să interacționeze cu restul organismului prin feedback de la hormoni și neurotransmițători. De aceea, expresia "organ adipos" este din ce în ce mai frecventă astăzi.
Această definiție ascunde, cel puțin parțial, răspunsul la întrebarea pe care se bazează articolul. În practică, sunt necesare două elemente de bază pentru a pune în greutate:
- Că lipidele care circulă în sânge (introduse cu dieta sau produse de ficat) accesează adipocitele;
- Că tendința hormonală este în favoarea anabolizării adipoase (cererea globală de energie nu trebuie să împiedice acumularea de grăsimi).
La punctul "1" este esențial să se diferențieze în continuare unele variabile. Mai întâi de toate, sursa excesului de energie care provine din depozitul adipos, adică alimentația, trebuie să aibă următoarele cerințe:
- excesul de calorii,
- volumul mare și densitatea energetică pentru fiecare masă,
- bogăția în lipide și în molecule care stimulează în mod semnificativ eliberarea de insulină (carbohidrați și într-o măsură mai mică proteine).
Apoi, digestia, absorbția intestinală și funcția hepatică trebuie să fie pe deplin funcționale.
În punctul "2", pe de altă parte, îmi amintesc că atât secreția de insulină cât și recepția acesteia de către țesutul adipos trebuie să pară impecabile.
Cine își îngrădește și cine nu?
În unele cazuri, există o tendință reală, sau contrar unei anumite ostilități, de creștere a masei grasei grase.
La nivel fiziologic, oamenii care se luptă să-și sporească adipozitatea sunt așa-numitul "subțire a constituției". Nu este clar care sunt motivele pentru această caracteristică și putem presupune doar ipoteza unor:
- Absorbție intestinală prealabilă;
- Reacție anabolică insuficientă, la nivel hormonal sau receptor;
- Funcția tiroidiană este superioară celei normale;
- Stimularea apetitului insuficient sau ignorat; uneori din cauza tulburărilor de dispoziție sau a alcoolismului
- Metabolismul bazal, termogeneza indusă de dietă, termoreglarea, deficiența de oxigen a activității fizice etc. foarte mare;
- Afecțiuni tiroidiene, boli de cancer, parazitoză intestinală sau alte boli care sporesc consumul de energie și predispun la cașexie.
Prin logică, cei care au tendința de a câștiga în greutate se află în situația opusă, având în vedere că unele boli genetice (cum ar fi sindromul Cushing), compromisuri endocrine (hipotiroidism) și metabolice (cum ar fi rezistența la insulină) .
Efecte nedorite
De obicei, cei care încearcă să câștige în greutate sunt afectați de ceea ce se numește de obicei "subțire", chiar dacă această caracteristică aproape nu corespunde niciodată condiției științific înțelese ca "subponderali" (IMC <18, 5).
Percepția subțirelor excesive afectează atât bărbații cât și femeile, în special la un nivel adolescent sau oricum la minori. Pentru băieți, disconfortul provine în principal din convingerea că nu sunt foarte violenți, mai ales din cauza deficitului în ceea ce privește volumul umerilor, a brațelor și pentru evidențierea lamelor umărului (care nu are nimic de-a face cu deficiența structurală numită " aripioare scapulate "). Cu toate acestea, pentru fetele occidentale, aceasta provine mai ales din percepția stării de sân, sau, recent (în special în America Latină), fesele.
Așa-numiți constructori slabi nu constituie segmentul cel mai lung de servire a populației, dar cu siguranță atinge o vârstă maximă superioară față de cei obezi.
Dacă este adevărat că pentru o persoană slabă să dobândească câteva kilograme în plus nu ar trebui să aducă niciun fel de afectare a sănătății, este totuși necesar să precizăm că creșterea în greutate indusă de un stil de viață sedentar și o dietă bogată în alimente nesănătoase (neechilibrată) se corelează cu o multitudine de efecte laterale. Printre acestea: tendința de creștere excesivă a grăsimilor (cu excesul de greutate și obezitate), rezistența la insulină, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, hipertensiunea și sindromul metabolic.
În cele din urmă, puteți obține grăsimi consumând puțin mai mult, sau aproximativ 10% din energia totală. Într-o dietă de 2000 de calorii, aceasta este de 200 kilocalorimi mai mult; practic: un pahar plin cu lapte parțial degresat și un măr; sau un sân mic de piept de pui cu o linguriță de ulei; sau 3 felii de pâine.
Trebuie totuși spus că aceasta este o practică recomandată numai celor care sunt de fapt subponderali (IMC <18, 5); pentru toate celelalte, uneori este suficient să vă asigurați că puteți mânca 3 mese pe zi, dintre care 3 sunt principalele și 2 gustări, iar 30% din energie provine din lipide.
