Unul dintre avantajele indiscutabile ale bananelor este confortul consumului, având în vedere simplitatea cu care eliminați pielea exterioară fără a fi nevoie de cuțite sau unelte speciale.
Îndepărtarea coajei unui fruct are loc în principal din două motive:
- să își îmbunătățească calitățile organoleptice și nutriționale (deoarece coaja nu este, în general, comestibilă)
- îndepărtați reziduurile de ceară, conservanți și pesticide.
În ceea ce privește al doilea aspect, utilizarea acestor produse este masivă nu numai pentru fructele citrice, ci și pentru banane. Gândește-te, de exemplu, la ușurința cu care pielea lor este înțepată cu pată brună. Pentru a provoca acest fenomen (antracnoză) este proliferarea mucegaiurilor genurilor Guignardia și Phyllosticta .
În banane, pentru a preveni antracnozele și alte boli ale bananelor, se obișnuiește să înfășurați căștile în pungi de plastic, care pot fi, de asemenea, impregnate cu pesticide.
Deoarece reziduurile acestor produse de protecție a plantelor se pot termina pe mesele noastre, este recomandabil să evitați atingerea pulpei de fructe după ce ați îndepărtat-o cu mâinile și spălați-o cu atenție înainte de ao pune în gură.
