Beneficiile dietei vegetariene

De Dr. Roberto Uliano

Beneficii pentru adulți și copii

Un articol publicat in Journal of the American Dietetic Association confirma datele unui studiu realizat acum cativa ani de catre autoritatea Europeana de cercetare in domeniul cancerului EPIC in Oxford ( European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition) : oameni care urmeaza un stil alimentar vegetarian sunt mai puțin expuse riscurilor de boli de sănătate tipice din lumea occidentală: nivel scăzut al colesterolului din sânge, risc redus de boli cardiace, scăderea tensiunii arteriale, risc scăzut de diabet de tip II și risc scăzut de contractare a cancerului, în special intestinul .

În plus, copiii care urmează stilul vegetarian au un indice de masă corporală mai scăzut și sunt, prin urmare, mai slabi în raport cu copiii care urmează o dietă tipică occidentală. Mai recent, un articol din Jurnalul Psihologiei și Psihiatriei Copilului a evidențiat modul în care femeile gravide care iau cantități mai mari de legume au niveluri mai ridicate de acid folic în sângele lor și dau naștere copiilor cu un creier mai dezvoltat, mai silențios și mai bun. o incidență mai mică a sindromului de hiperactivitate sau deficit de atenție (ADH). Studiile științifice privind o dietă vegetariană se înmulțesc zi de zi. Sa publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică faptul că un aport mai mare de proteine ​​animale, în special cei prezenți în brânzeturi și carne de animale, determină o acidificare a sângelui, pe care organismul tinde să-l tamponeze, luând calciu și minerale din oase cu expunere mai mare la probleme de osteoporoză. De fapt, beneficiile dietei vegetariene se datorează consumului mai mare de fibre în produsele vegetale, acizilor grași omega-3 și aportului mai scăzut de grăsimi saturate și colesterol, care în schimb abundă în carnea de animale.

Italia este pe primul loc în Europa pentru numărul de vegetarieni, cu peste 6 milioane de oameni, 10% din populație, împărțiți în diferite tipuri în funcție de stilul lor alimentar. Cei care îmbrățișează o dietă vegetariană au motivații diferite: morală, sănătoasă, filosofică, religioasă. De fapt, vegetarienii mai puțin stricți nu mănâncă carne sau pește, dar acceptă lapte și ouă, în timp ce veganii îi exclud și ei. În jumătatea drumului există ovo-vegetarienii care exclud laptele, dar nu și ouăle.

Creșterea puternică a populației vegetariene se datorează și sprijinului științific, care indică modul în care această dietă - dacă este bine echilibrată și variată - nu prezintă niciun pericol concret de deficiențe nutriționale și este adecvată pentru fiecare ciclu de viață.

Cum să se comporte cu copiii?

Este corect și potrivit să le supuneți acestui tip de nutriție pentru creșterea lor?

Este fără îndoială că copiii vegani sunt mai expuși la deficiențe de calciu, fier și vitamină B12 ca urmare a excluderii tuturor produselor de origine animală; în plus, studiile statistice indică faptul că copiii vegani, deși în normă, cresc la o rată mai mică decât copiii omnivori și apoi se echivă în timpul adolescenței.

În aceste cazuri ar fi recomandabil să planificați nutriția cu un nutriționist care să indice modalitățile de evitare a întârzierilor precise în creșterea sau malnutriția generată uneori și de o gestionare defectuoasă a hrănirii! Prin urmare, fără a se potrivi pentru sau împotriva dietei vegetariene, puneți ca prioritate administrarea corectă de proteine, carbohidrați, vitamine și oligoelemente necesare dezvoltării psiho-fizice optime a copilului, care va decide ce să pună numai pe plăcuță!