Italieni mari consumatori de vitamina C. Mai mult de treizeci de ani de la primele cărți de Pauling, în ciuda respingerii uscate a medicamentelor convenționale, "mitul acidului ascorbic - panaceu al tuturor bolilor" se luptă să coboare. Există cei care îl sfătuiesc într-un dezinteres total pentru beneficiile prețioase cu care se confruntă prima persoană, cei care devin cercetători și cercetători și chiar și cei care ridică ipoteze de conspirație despre presupusele încercări de a bloca proprietățile lor terapeutice.
În ceea ce privește acidul ascorbic, un aport alimentar de 60/90 mg pe zi este considerat suficient pentru a satisface nevoile unui adult în stare bună de sănătate. O cantitate, asta, cu totul derizorie, ușor umplută cu consumul zilnic simplu de kiwi sau o portocală.
În ceea ce privește suplimentele de vitamina C, în conformitate cu orientările ministeriale, doza zilnică nu poate depăși 1000 mg de acid ascorbic (un gram pe zi).
Cât de mult vitamina C se poate lua prin suplimente?
Conform tezei de medicină oficială, o dietă variată și echilibrată este capabilă să furnizeze toți nutrienții necesari pentru buna funcționare a organismului. Același lucru este valabil și pentru atletul care, în ciuda faptului că este "mai consumat", este adus la o dietă mai bogată, sporind astfel contribuția diferitelor substanțe nutritive.
| Știai că ... |
Potrivit așa-numitei teze sănătoase, datorită proprietăților antioxidante prețioase ale acidului ascorbic, se recomandă o integrare constantă și constantă a cantităților cuprinse între 180 și 1000 mg pe zi (0, 18 / 1 gram).
De fapt, există și cei care - referindu-se la cel mai faimos ex-consumator de acid ascorbic, Linus Pauling - îl consumă în cantități "industriale" de ordinul a 6-18 grame pe zi (doza este stabilită prin căutarea unor studii repetate pentru cantitatea maximă care poate fi luată fără a provoca tulburări gastro-intestinale).
De asemenea, în conformitate cu medicina oficială, limita maximă de administrare zilnică, care, cel mai probabil, nu prezintă nici un risc de efecte adverse la majoritatea subiecților sănătoși, este de 2000 mg. Acest prag se referă la contribuția totală a vitaminei C (alimente plus posibila integrare). Cele mai importante efecte secundare care pot apărea la doze mai mari includ cefaleea, tulburările de somn, erupția feței și tulburările gastrointestinale (acidul gastric, greața, vărsăturile și diareea).
În cele din urmă, prin urmare, dacă vrem să ne bazăm pe sfatul medicinii oficiale, integrarea vitaminei C nu este necesară, dar nu periculoasă, dacă nu luați megadoze reale. Având în vedere că adesea adevărul se află în mijloc, majoritatea experților în favoarea acestei practici recomandă doze zilnice cuprinse între 180/360 și 500/1000 mg / zi.
Acidul ascorbic și sărurile sale: numeroasele nume ale vitaminei C
Adesea, printre ne-profesioniști nu este clar că "acidul L-ascorbic" este pur și simplu un sinonim al "vitaminei C" (în timp ce acidul D-ascorbic nu efectuează acțiune vitaminică). Imaginați-vă ce se întâmplă atunci când acești oameni aud despre sodiu, potasiu, aspartat de calciu și așa mai departe.
După cum spune cuvântul în sine, acidul ascorbic este un acid și ca atare poate să reacționeze cu o bază (de exemplu carbonat de sodiu sau potasiu) pentru a forma o sare; această proprietate este exploatată în domeniul industrial pentru a produce - prin reacții și tehnici destul de simple - sărurile acidului ascorbic. Aceste produse iau domul generic de ascorbați minerali și în comparație cu vitamina C pură se disting printr-un grad mai scăzut de aciditate.
Absorbția și biodisponibilitatea acidului ascorbic
Absorbția gasto-intestinală a acidului ascorbic are loc prin difuzie simplă și transport activ. La concentrații scăzute predomină forma activă, în timp ce în prezența concentrațiilor mari acest mecanism devine saturat și contribuția difuziei pasive devine importantă.
La nivelele normale de admisie, o porțiune de acid ascorbic care variază între 70 și 95% din doza ingerată este absorbită. Totuși, acest procentaj poate varia, chiar în mod semnificativ, în funcție de doza administrată, care se deplasează spre 100% atunci când aportul este deosebit de scăzut și chiar scade sub 20% atunci când acidul ascorbic este luat în doze foarte mari (12 g) . Pe baza acestor descoperiri fiziologice, fracționarea consumului suplimentar de vitamina C în mai mult de o doză, care ar putea fi luată în timpul meselor, ar putea crește teoretic absorbția intestinală a vitaminei C. Odată ce absorbția intestinală este îmbunătățită, un alt obstacol, reprezentat de pragul de reabsorbție renală. Dacă concentrațiile plasmatice sunt prea mari, de fapt, excesul de vitamina C este îndepărtat rapid din organism prin urină; este deci important, întotdeauna în teorie, că absorbția gastro-intestinală este graduală. În acest fel, puțină vitamină C care intră în cerc este în timp să fie capturată de celulele nevoiașe, fără a se acumula prea mult cu riscul de a fi eliminate cu urină. Nu este surprinzator faptul ca un profesor universitar a reamintit ironic faptul ca luarea acidului ascorbic la doze deosebit de mari reprezinta o buna strategie de crestere a costului urinei tale.
Există o formă de acid ascorbic mai bună decât celelalte?
Chiar dacă regulile de marketing clasice au fost răsturnate, oferta, știți, întotdeauna urmează această întrebare. Pe piață, prin urmare, găsim numeroase produse pe bază de vitamina C, printre ingredientele cărora apar adesea termeni "ciudați", cum ar fi ascorbat de sodiu, ascorbat de potasiu, bioflavonoizi și așa mai departe. Forma pură, acidul ascorbic, poate fi nedorită pe palate din cauza gustului său amar. Mai mult, datorită acidității sale, poate fi slab tolerată la nivelul gastric. Principalul avantaj al acidului ascorbic pur este acela că este cea mai concentrată formă în care fiecare gram de produs conține un gram de vitamina C. Potrivit multor experți din domeniu - care nu au interese economice în promovarea achiziționării de forme alternative - acidul ascorbic este fără îndoială formula cu cel mai bun raport cost / beneficiu.
În ceea ce privește ascorbații, principala limită este legată de aportul suplimentar de minerale, care poate fi contraindicat pentru anumite categorii de indivizi. Un gram de ascorbat de sodiu, de exemplu, furnizează 889 mg de acid ascorbic și 111 mg de sodiu. Megadozele de ascorbat de sodiu pot, prin urmare, să crească excesiv aportul de sodiu, rezultând în orice caz inofensiv pentru oamenii sănătoși, dar potențial periculoși pentru cei care urmează dietă săracă în aceste minerale. În acest caz, ar trebui să fie preferat ascorbat de potasiu, care pentru fiecare gram de acid ascorbic furnizează organismului 175 mg de potasiu. Spre deosebire de sodiu, potasiul are o acțiune diuretică; de asemenea, în acest caz o contribuție suplimentară nu cauzează probleme speciale persoanelor sănătoase, dar poate fi deosebit de periculoasă pentru persoanele care poartă boli renale sau în terapia cu diuretice care economisesc potasiul. Calciul ascorbat aduce organismului 114 mg de calciu la fiecare 1000 mg de acid ascorbic și, ca atare, poate ajuta la prevenirea osteoporozei (în nici un caz nu trebuie să depășească 2500 mg de calciu pe zi). Alte săruri comune ale acidului ascorbic sunt magneziu ascorbat, ascorbat de mangan, zinc ascorbat și molybden ascorbat.
