E527 - hidroxid de amoniu

E527 Hidroxid de amoniu

Hidroxidul de amoniu, altfel cunoscut sub numele de hidrat de amoniu, este un aditiv derivat din gazul de amoniac. Este prezentat ca o soluție limpede, incoloră, cu un miros foarte caracteristic.

În principal, are rolul de regulator de aciditate de origine sintetică (este un agent puternic alcalin). Este, de asemenea, utilizat în producția de caramel.

Se utilizează în diverse produse și, în special, în doze mici, se utilizează în anumite tipuri de ciocolată, lapte cu aromă de ciocolată, jeleuri și multe altele.

Când se administrează în doze mari, poate provoca reacții cutanate, tulburări digestive și de sânge.

DOSE ADI: nedeterminat