Piperina, este alcaloidul responsabil pentru spiciness de piper negru și piper lung.
Asocierea piperină-curcumină a fost propusă pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea acesteia din urmă. De fapt, sa observat că piperină poate crește biodisponibilitatea curcuminei cu 2000% (adică de 20 de ori). În studiul în cauză au fost utilizate 20 mg de piperină în asociere cu 2 grame de curcumină. Fără această combinație, aportul de 2 grame de curcumină nu a produs o creștere semnificativă a nivelului sanguin, confirmând biodisponibilitatea foarte scăzută.
Tocmai capacitatea limitată de absorbție intestinală - împreună cu metabolismul hepatic rapid - este de a reduce semnificativ biodisponibilitatea curcuminei, limitând efectele surprinzătoare demonstrate in vivo la nivelul clinic.
