Zooplanctonul lui R. Borgacci

Ce este zooplanctonul

Introducere pe zooplancton

Zooplanctonul este un tip de plancton heterotrofic (o colecție de organisme acvatice) (care nu este capabil să își sintetizeze propria hrană) care se hrănește cu bacterioplancton, fitoplancton, cu alte zooplancton, cu organisme nectonice și reziduuri de descompunere (atitudine detritivă) .

Cuvântul "zooplancton" provine din "zoon" grecesc, ceea ce înseamnă "animal" și "planktos", ceea ce înseamnă "rătăcire". Ca tot planctonul, zooplanctonul se mișcă, de asemenea, continuu în oceane, în mări și în cursurile de apă dulce.

Organismele care compun zooplanctonul sunt, în general, microscopice și numai niște meduze - cum ar fi meduzele - au dimensiuni mai mari care sunt vizibile cu ochiul liber.

Unele elemente ale zooplanctonului sunt pescuite de om și folosite în diverse scopuri. De exemplu, krill (crustacee foarte mici) este utilizat în acvacultură ca furaj pentru reproducerea anumitor pești. În plus, de la krill puteți extrage un ulei alimentar, utilizat în general ca supliment, bogat în omega 3 (EPA și DHA) și vitamine solubile în grăsimi.

Prezența zooplanctonului în mări și cursuri de apă este esențială. Este la baza lanțului alimentar ca o pradă a multor creaturi și, având o atitudine detritivora, participă la un scop multiplu care sprijină echilibrul ecosistemului. Cu toate acestea, nivelul crescând al poluării și al pescuitului profesionist (de krill) sunt, în unele zone ale planetei, compromite densitatea zooplanctonului cu repercusiuni care nu sunt îngrijorătoare.

Proprietăți nutriționale

Proprietățile nutritive ale zooplanctonului

Când vorbim despre proprietățile nutritive ale zooplanctonului, înțelegem mai precis caracteristicile chimice ale krill. Krill este o parte a zooplanctonului format din animale din crustacee subfile, Malacostraca, Eucharid Superorder și Euphausiacea. Numeroasele familii și diferitele tipuri de crile colonizează, chiar și uneori în mod sectorial, toate oceanele și Marea Mediterană.

Zooplanctonul este o sursă nutrițională de proteine cu valoare biologică ridicată, acizi grași omega 3 și vitamina A; aceste caracteristici ar face ca acesta să devină un exponent demn al primului grup fundamental de alimente. Cu toate acestea, deoarece nu este utilizat pentru aplicații gastronomice specifice, zooplanctonul nu poate fi considerat un adevărat produs alimentar. Din zooplancton, cu toate acestea, se obțin derivați uzi valoroși, bogați în acizi grași polinesaturați docosahexaenoic și eicosapentaenoic și vitamina A; ele sunt utilizate în principal ca suplimente. În plus, krill zooplancton este, de asemenea, o hrană pe scară largă utilizată pentru hrănirea animalelor domestice și a peștilor de crescătorie.

În 2011, Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a publicat o scrisoare de necontestare privind recunoașterea uleiului Krill ca produs sigur pentru consumul uman (GRAS).

Știai că ...

Cea mai densă zonă din Krill este Antarctica, unde se estimează că există aproximativ 400 de milioane de tone de crustacee mici. Cu toate acestea, pescuitul este în creștere, cu + 39% între 2010-2014. Țările care colectează cel mai mult sunt: Norvegia, Coreea și China.

Zooplancton: acid eicosapentaenoic și docosahexaenoic

Produsele din organism, pornind de la acidul alfa linolenic (ALA - tipic alimentelor de origine vegetală, cum ar fi semințele oleaginoase, semințele de semințe amidon, legume, fructe etc.), deși metabolic mai activ decât precursorul lor, acidul eicosapentaenoic și docosahexaenoic (EPA și DHA) nu sunt considerate esențiale.

Pe de altă parte, calea metabolică a omega 3 este împărțită parțial de omega 6 care, fiind mai abundentă în dietă, tind să limiteze disponibilitatea enzimelor. Din acest motiv, este recomandabil să se fracționeze aportul de hrană omega 3 prin luarea nu numai a alimentelor bogate în ALA, dar și a alimentelor cu EPA și DHA. Atunci când dieta nu este suficient de bogată în acid eicosapentaenoic și docosahexaenoic, poate fi foarte util să se utilizeze un supliment alimentar cum ar fi ulei de krill, ulei de alge, fitoplancton în pulbere etc.

EPA și DHA îndeplinesc multe funcții benefice; cele mai importante sunt:

Constituent al membranei celulare
Precursor al eicosanoidelor antiinflamatorii, care luptă împotriva inflamației metabolice
Agenți antiplachetari, fluidizează sângele
Ele îmbunătățesc profilul lipemiei, în special prin scăderea trigliceridelor din sânge
Modulează tensiunea arterială, reducând-o dacă este excesivă
Acestea contracarează leziunile grave ale diabetului zaharat de tip 2
La o vârstă fragedă, acestea susțin dezvoltarea ochilor și a creierului
Păstrați activitatea creierului la bătrânețe
Ele pot îmbunătăți starea de spirit prin contracararea anumitor simptome depresive
Se presupune că acestea acționează pozitiv asupra imaginilor inflamatorii sportive ale rănilor la tendoane, articulații și mușchi.

Cu toate acestea, este important să se precizeze că EPA și DHA sunt nutrienți perisabili și nu trebuie expuși la: lumină, căldură, oxigen și radicali liberi. Pentru o conservare mai mare, adăugați (în cazul în care concentrația naturală nu este suficientă) vitamine antioxidante cum ar fi tocoferolii (vitamina E) și unele echivalente de retinol (provitamine A, cum ar fi carotenoide, cum ar fi beta-caroten, astaxantin, licopen etc.) . În plus, conservarea uleiurilor bogate în omega 3 trebuie să fie posibilă în frigider, în recipiente etanșe și închise, pentru perioade limitate de timp.

În concluzie, subliniem faptul că uleiul zooplancton este superior calitativ față de cel de pește (de exemplu de somon) și de ficatul de pește (de exemplu de cod). Egalat doar de uleiul de alge (care nu face parte din fitoplancton și este, în schimb, multicelulular), are un grad excelent de puritate și o concentrație foarte scăzută de poluanți (mercur, plumb, dioxine etc.). Se comercializează, în principal, sub formă de capsule gelifiate.

Aroma zooplanctonului

Zooplanctonul are un gust sărat și o aromă de pește mai intensă decât creveții obișnuiți. Exoscheletul care nu se digeră pe bază de chitină trebuie îndepărtat înainte de procesare.

Ecologie

Ce este făcut zooplanctonul?

Zooplanctonul este o categorie care cuprinde o gamă largă de organisme, cu dimensiuni variate, inclusiv protozoare mici și metazoane mari.

Acesta conține organisme holoplanctonice ale căror cicluri de viață se dezvoltă în plancton, dar și organisme meroplanctonice care își petrec o parte din viața lor în plancton înainte de a trece în existența benthică.

Deși zooplanctonul este transportat în principal de curenții de apă, multe organisme sunt dotate cu o locomoție autonomă, folosită mai ales pentru a evita prădătorii sau pentru a vâna.

Principalele grupe de zooplancton

Grupurile de zooplancton protozoane cele mai importante din punct de vedere ecologic sunt foraminifera, radiolaris și dinoflagellates (unele mixotropice).

Printre metazoani, cu toate acestea, menționăm:

Cnidari, cum ar fi meduze
Crustacee, cum ar fi copepods, ostracods, isopods, amphipods, mysidi și krill
Chetognați (viermi)
Moluște, ca ptoropodii
Chordate, precum și proaspete și minore.

Obiceiurile alimentare și atitudinile zooplanctonului

Această gamă largă de filogenetică implică o anumită variabilitate în comportamentul alimentar; sisteme cum ar fi filtrarea, dărâmarea și simbioza cu fitoplanctonul autotrofic (microalge) coexistă.

Zooplanctonul se hrănește cu: bacterioplancton, fitoplancton, alt zooplancton (și canibalism), resturi și chiar organisme nectonice. În consecință, zooplanctonul se găsește în principal, dar nu numai, în apele de suprafață unde resursele (fitoplanctonul sau alte zooplanctone) abundă.

Mișcări și migrații ale zooplanctonului

În ciuda faptului că se deplasează în oceane vaste, zooplanctonul poate coloniza doar o singură zonă geografică. Numeroasele specii de zooplancton nu sunt distribuite în mod aleatoriu sau uniform, ci neuniform.

Deși deasupra mesopelagicului există puține "bariere fizice" pentru a preveni migrarea zooplanctonului, unele specii sunt strict legate de parametrii de salinitate și de temperatură; altele, pe de altă parte, pot rezista mult mai multă variație variabilă.

Distribuția zooplanctonului poate fi de asemenea influențată de factori biologici, precum și de alți factori fizici. Factorii biologici includ reproducerea, dărâmarea, concentrarea fitoplanctonului și migrația verticală (pe coloana de apă). Factorul fizic care influențează cel mai mult distribuția zooplanctonului este amestecul coloanei de apă care influențează disponibilitatea nutrienților și, la rândul său, producția de fitoplancton.

Rolul biologic al zooplanctonului

Zooplanctonul joacă un rol decisiv în menținerea lanțului alimentar acvatic. Acest lucru se datorează faptului că, prin consumul și prelucrarea fitoplanctonului, bacterioplanctonului și a materialului organic, zooplanctonul crește și își asumă rolul de resursă alimentară pentru organismele cu nivel trofic superior (inclusiv pești și cetacee). Fiind mic, pe măsură ce crește fitoplanctonul (de exemplu, în timpul înfloririi în primăvară), zooplanctonul răspunde prin creșterea rapidă.

Zooplanctonul și holera

Zooplanctonul poate acționa și ca incubator pentru anumite boli infecțioase. Sa descoperit, de exemplu, că crustaceele zooplancton gazdă - sau mai degrabă transmite - bacteria Vibrio cholerae (cauza holerei). Acest lucru se datorează faptului că vibrionii sunt capabili să adere la exoscheletul chitin, obținând carbon și azot, îmbunătățind astfel capacitatea lor de supraviețuire.