Boala celiacă - Alimente și alimente interzise

Cereale și făină

Alimentele sunt permise

• Orez, cremă de orez Copilărie timpurie
• * porumb (porumb), sâmburi de porumb (porumb), popcorn de casă
• * cremă de porumb și tapioca; cremă de orez, porumb și tapioca din copilărie
• hrișcă
• manioc
• * mile
• * susan
• soia
• pâine, breadsticks, focaccias, pizza preparată cu ingrediente permise
• paste, paste umplute, gnocchi preparate cu ingredientele permise

* produse dietetice complet fără gluten (fără amidon din grâu)

Alimente la risc

• * amidon, amidon nativ, amidon modificat, amidon pregelatinizat, amidon dextrinat
• * malț, maltodextrină, extract de malț, maltoză; dextroză
• * făină de orez, amidon de orez, grâu de orez, cremă de orez
• * făină de porumb, făină pre-gătită și instant polenta, polenta gata, amidon de porumb (amidon de porumb)
• * făină de grâu
• * făină de castan
• * făină de năut
• * făină de nucă de cocos
• * făină de hrișcă
• * făină de migdale
• * făină de mei
• * făină de susan
• * făină de soia
• * amidon din cartofi
• * tapioca
• * păstăi de: porumb, cartofi
• * fibre vegetale, fibre dietetice
• * Fulgi de porumb, orez, soia, tapioca fără adăugarea de malț
• * prăjituri de orez
• * popcorn ambalat
• risotto (în pungi, congelate, aromatizate)

Alimente îndoielnice, nerecomandate

• quinoa
• amarant
• teff (tef iarbă)

Alimente interzise

• grâu, secară, ovăz, orz, speltă, speltă, kamut, triticale, sorg
• gluten (gliadină și prolamină) de: grâu, secară, ovăz, orz, speltă, spumă kamut, triticale, sorg
• făină, amidon, făină, cremă și fulgi de grâu, secară, ovăz, orz, speltă, speltă, kamut, triticale, sorg, KOKOH
• cremă multigraină
• paste, paste umplute, gnocchi de cartofi, gnocchi alla romana;
• pizzoccheri
• pâine, pâine, pesmet; pâine de secară, pâine de ovăz, cereale, pâine de soia, porumb, fier; fără pâine
• pâine integrală, piadină; covrigi; crotoni, covrigi
• focaccia, pizza, panzerotti, breadsticks, crackers, rusks, cracotte, crepes
• grâu de grâu
• muesli, terci de ovăz
• couscous, tabă, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, grâu crăpat, greunkern, pescuiește
• grâu muscular
• * tărâțe de cereale interzise; fibre vegetale și fibre dietetice de cereale interzise
• malț, extract de malț, maltodextrină de cereale interzisă
• fulgi de porumb, orez, soia, tapioca cu adaos de malț "DE CEREALE INTERZISE"
• * polenta taragna (dacă făina de hrișcă este amestecată cu făină de grâu)
• * particule (gazde)
• * toate alimentele preparate cu făina menționată mai sus
• făină, pâine, biscuiți și pâine prăjită cu urme de gluten (cu amidon de grâu)

dulciuri

Alimentele sunt permise

• biscuiti, prăjituri, prăjituri preparate cu făină și ingrediente permise
• biscuiți, prăjituri, prăjituri, gustări, napolitane, gustări dieta total fără gluten (fără amidon din grâu)
• * miere, zahăr (alb, maro, trestie, integral)
• * rădăcină de lemn dulce, lemn dulce

Alimente la risc

• * băuturi din ciocolată
• * Puddings și deserturi de soia
• * cacao
• bomboane, bomboane dulciuri, lollies, confetti, jeleuri și fructe confiate
• gumă
• ciocolată, ciocolată, praline de ciocolată, pastă de cacao
• * creme, budinci, deserturi, mousses, panna cotta
• tartinabile
• * înghețate, sorbeturi, linguri de gheață ambalate și creme de gheață sau înghețate; produse semifinite pentru saloanele de înghețată
• * jeleu de fructe, jeleu pentru dulciuri
• * dulceturi și marmelade, creme de castane
• * glauri de marron
• marțipan
• * melasă, sirop de arțar
• praline, confetti, codeta pentru decorarea prăjiturilor
• * Pregătit pentru ciocolată în ceașcă și cappuccino
• * Nougat, crocante, migdale (bete cu fructe uscate)
• * vanilină
• * Zahăr pudră, vanilie pulverizat, granulat

Alimente interzise

• * biscuiți, prăjituri, prăjituri, produse de patiserie, snacks-uri, gustări, napolitane
• baruri cu muesli
• * con și vafe pentru înghețată
• biscuiți și deserturi dietetice cu urme de gluten (cu amidon din grâu)

lactat

Alimentele sunt permise

• lapte proaspăt, durată lungă de viață
• brânzeturi proaspete și învechite
• * iaurt natural integral și slab
• * frsca cremă

Alimente la risc

• * iaurt cu fructe și aromate
• * iaurt de soia
• * cremă de iaurt
• lapte aromat
• lapte condensat
• lapte cu fibre
• brânzeturi: arbori, tărâțe, brânză, felii, lumină, brânzeturi de fructe, brânzeturi (tip brie, capre de aur)
• brânză de soia (Tofu)
• crema de lunga durata (bucatarie, asambla, spray)
• crema de înlocuire cremă

Alimente interzise

• lapte malț "de cereale interzise" și cereale
• iaurt maltit "CEREALI FORBIDDEN" și cereale
• brânză albastră (tip: gorgonzola, roquefort, albastru danez)

Carne, Pește, Ouă

Alimentele sunt permise

• toate tipurile de carne, pasăre, pește, crustacee, moluște
• brânză proaspătă
• ou

Alimente la risc

• taiate la rece si carnati crude, fierte, proaspete si condimentate: sunca fiarta, coppa, bacon, bacon, bresaola, bacon, mortadella (sau bologna), salam,
• cotechino, zampone, cârnați
• gata preparate
• conserve de carne
• sos de carne ambalat
• conservate
• surimi

Alimente interzise

• carnea de pâine și peștele (de exemplu, tăița milaneză) sau floured (de exemplu escalopii) sau cu sosuri îngroșate cu făinuri interzise.
• proaspete și / sau congelate de carne și burgeri de pește, cu adaos de făină și / sau pesmet
• proaspătă și / sau congelată și pește cu adaos de făină și / sau pesmet

Legume și leguminoase

Alimentele sunt permise

• fiecare calitate a legumelor
• toate tipurile de leguminoase și găleți: carob, năut, cicerchia, fasole, fasole largă, fasole okra fava, linte, lupin, mazăre, soia
• * ciuperci proaspete și uscate
• * măsline

Alimente la risc

• câteva tipuri de legume congelate (de ex. cartofi prăjiți, cartofi de cartofi, mâncăruri mixte)
• cipuri (gustări)
• preparate pentru supe, supe, supe minestrone si legume
• (congelat gata de utilizare pentru gatit liofilizat)
• cartofi instant piure

Alimente interzise

• pâine și legume prajite cu ingrediente interzise
• preparate pentru supe, supe, supe minestrone si legume cu grau, orz si alte cereale interzise (congelate gata de utilizare pentru liofilizare)

fruct

Alimentele sunt permise

• fructe proaspete
• fructe uscate (de exemplu, migdale, nuci, alune, nuci de brazil, nuci de pin, cashews, fistic), castane și arahide
• fructe uscate prăjite fără ulei vegetal

Alimente la risc

• fructe confiate
• fructe în sirop
• fructe uscate toastate cu ulei vegetal

Alimente interzise

• fructe uscate

Grăsimi și condimente

Alimentele sunt permise

• unt, untură, untură
• ulei de măsline extra-virgin, măsline, arahide, floarea-soarelui, porumb, palmier, orez, semințe de soia, soia, sâmburi

Alimente la risc

• * unt ușor (ușor)
• * unt de arahide (unt de arahide)
• margarină, margarină ușoară, margarină pentru prăjituri
• * ulei de semințe diverse
• ulei vegetal
• grăsime vegetală
• RICE MEASURE
• Tamari
• tempeh
• condimente cu compoziție nedefinită

Alimente interzise

• ulei de germeni de grâu
• BARLEY MISO
• shoyu

băuturi

Alimentele sunt permise

• băuturi carbogazoase
• ceai de musetel, ceai, ceai decafeinizat, ceaiuri din plante: intr-o punga de filtru
• boabe de cafea și de pământ, boabe de cafea decofeinizate și sol
• alb, roșu; vin santo
• vin spumant, șampanie
• spiritele: băuturi spirtoase (sau grappa de vin și marc),
• armagnac, calvados, vis (sau brandy), port, rom, slivovitz, tequila, vermouth
• marsala normală sau ouă

Alimente la risc

• băuturi nealcoolice în ceai sau cafea
• băuturi carbogazoase
• orez băuturi
• băuturi din soia
• băuturi sport
• cafea solubilă
• lapte de migdale
• amestecuri deja pregătite pentru lapte de grajd
• preparate solubile pentru ceai, musetel, ceaiuri din plante
• siropuri
• sucuri de fructe și nectare
• bitter și lichioruri (pe bază de alcool + alte ingrediente) care nu sunt incluse în lista de autorizații

Alimente interzise

• băuturi care conțin malț, orz, ovăz, grâu de secară
• malț de soia de cereale interzise
• cereale de băuturi din soia
• bere, whisky, wodka
• orz de cafea
• înlocuitori de cafea care conțin orz, secară, ovăz, grâu;
• amestecuri de cereale prăjite
• YANNOH

Vita, supe, supe

Alimentele sunt permise

• legume de legume și de carne
• supe, supe si supe preparate cu ingrediente alimentare admise

Alimente la risc

• nuci, extracte de carne, extracte de plante, preparate din bulion
• preparate pentru supe, supe, supe minestrone si legume (congelate gata de utilizare pentru a fi gatite liofilizate)

Alimente interzise

• preparate pentru supe, supe, supe minestrone si legume cu grau, orz si alte cereale interzise (congelate gata de utilizare pentru liofilizare)

Condimente și diferite arome

Alimentele sunt permise

• oțet de vin
• * maioneza si bemamel preparate cu ingredientele permise
• produse din muraturi de vin, în ulei de: măsline, virgin extra, măsline, arahide, porumb, soia, floarea-soarelui, semințe de struguri
• * sare, piper, ierburi aromatice și condimente
• semințe de: chimen, floarea-soarelui, in, mac, susan, dovleac
• * sosuri, pesto, sosuri preparate cu ingrediente permise

Alimente la risc

• fructe și oțet de cereale
• agenți de îngroșare, agenți de gelifiere, agenți de eliberare
• arome
• pește adeziv, gelatină în foi (pentru dulce și pentru sarat), gelatină (pentru dulce și sărat)
• îndulcitorii
• extract de drojdie
• lecitină din soia
• drojdie naturală și chimică
• maioneza, sosuri, sos de soia
• muștar
• amestecuri de arome pentru fripturi și feluri de mâncare
• * jeleu regal
• * pastă de anșoa
• pateu
• proteine ​​vegetale, hidrolizate de proteine
• * produse marinate din fructe sau cereale
• produse din ulei de semințe diverse
• SIRUP DE GLUCOS
• sosuri și pesto gata pentru comerț
• * șofran

Alimente interzise

• bechamel
• Koji