Care sunt sărurile dietetice?
- IODATO SALT: alegerea de a adăuga iod la sare obișnuită a fost luată pentru a reduce incidența problemelor tiroidiene la populație. Acest mineral, conținut în principal în alge, pește, napi și spanac, este de fapt esențial pentru sinteza hormonilor tiroidieni. O lipsă de alimente poate provoca hipotiroidism (goiter), iar dieta italiană este deseori slabă.
Indirect, iodul intervine în reglarea metabolismului bazal, crescând-o și favorizând creșterea și dezvoltarea. Sarea iodată trebuie folosită în stare brută; este inutil să-l adăugați la paste în timpul gătitului, deoarece temperaturile ridicate distrug acest mineral foarte important.
- SĂPTĂ SODOSDICĂ: adăugată în clorură de potasiu, conține mai puțin sodiu și ajută la combaterea hipertensiunii.
- SODA ASODICĂ: complet lipsită de sodiu (max 0, 12%).
- SARA MARINE INTEGRALA: spre deosebire de celelalte, este o sare naturala 100% care nu a suferit nici un proces de rafinare. De aceea, cristalele conțin minerale importante precum iod, magneziu, sulf, zinc, cupru, fosfor etc.
- GOMASIO: obținut prin adăugarea de sare la semințele de susan prăjită sau la alge. De origine orientală, dar acum larg răspândită și cunoscută și în Europa, ea poate fi folosită în locul sării tradiționale pentru salate sau cereale.
Gomasio - Ce este și cum să-l pregătească
X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTubeÎn orice caz, înainte de a vă aventura în alegerea unei sări dietetice, vă recomandăm să vă consultați medicul. Sarea iodată, de exemplu, ar putea fi contraindicată celor care suferă de hipertiroidism, care este hiposodic în cazul bolilor cardiace sau renale. Ambele săruri ar putea, de asemenea, să interfereze cu medicamentele utilizate pentru tratarea altor afecțiuni.
Aceste indicații sunt valabile în special pentru persoanele în vârstă care sunt mai predispuse la hipertensiune arterială și la boli cardiovasculare decât la persoanele mai tinere.
| FOOD | Sodiu (mg / 100g) | FOOD | Sodiu (mg / 100g) |
| friptură | 60 | tomată | 3 |
| friptură congelată | 1300 | ketchup | 1040 |
| carne de porc | 290 | mazăre | 1 |
| cârnat | 1100 | conserve de mazăre | 230 |
| pui | 50 | arahidă | 5 |
| untură | 68 | unt de arahide | 600 |
| proaspăt somon | 48 | cartof | 3 |
| afumat somon | 520 | cartofi prăjiți | 1000 |
| fluturaș, talpă | 80 | ceapă | 10 |
| sardine cu sos de roșii | 40 | ceapa cu otet | 1420 |
| stridie | 73 | floricelele naturale | 3 |
| capa înghețată | 206 | sărată de porumb | 1940 |
| varză | 20 | orez umflat | 360 |
| varză acră | 750 | lapte integral de vaca | 50 |
| sparanghel | 2 | laptele matern | 16 |
Vanzare? Este doar un obicei
Preferința pentru alimentele sărate este un factor subiectiv care derivă din obiceiurile alimentare și factorii culturali. Căutarea alimentelor bogate în sare nu este legată în niciun fel de cererea crescută de sodiu de către organism. Este suficient să spunem că unele popoare nu folosesc sare în dieta lor.
Gustul sărat este înmuiat de dulce, dar este întărit de amar și uneori acru (cu excepția lămâiei și oțetului, care, dacă este apreciat pe palat, permite să se înjumătățească adaosul de sare pe feluri de mâncare).
Vestea bună este că palatul dvs. poate fi educat și că, după câteva săptămâni de restricționare, alimente bogate în sare nu sunt foarte gustoase, deoarece sunt prea sărate.
Între timp, pentru a vă obișnui cu gura, pentru a înlocui sarea tradițională, puteți folosi condimente și diverse arome, cum ar fi ardei iute, ierburi, usturoi, patrunjel, rozmarin, salvie, oregano etc.
