Agar agar E406

E406 AGAR AGAR

Agar agar este o polizaharidă naturală, nedigerabilă, derivată din mai multe alge roșii aparținând familiei Gelidiacee, considerată în prezent inofensivă și netoxică.

Are în principal o funcție de îngroșare și stabilizare și este folosită atât de industria alimentară - în special pentru prepararea budinelor, jeleurilor, dulciurilor, dulciurilor, cremelor, conservelor etc. - de la cel farmaceutic.

Agar agar este, de asemenea, utilizat în fitoterapie, ca calmant, antiinflamator și protector al mucoasei gastrice și intestinale, datorită stratului subțire pe care îl creează pe aceste pereți. Este un compus care, pe lângă faptul că este indigestibil, are capacitatea de a reține cantități mari de apă: aceste două caracteristici îl fac capabil să ofere un sentiment de plinătate gastrică; din acest motiv este adesea utilizat în alimentația alimentară.

În prezent, efectele secundare negative nu sunt cunoscute la concentrațiile utilizate în mod obișnuit, în timp ce la doze mai mari (> 5 g) pot provoca efecte laxative prin creșterea masei fecale (în special la copii), flatulenței și edemului datorită fermentării compusului intestinal microflora.

DOSE ADI: /