Apă minerală

Ce este apa minerală?

" Apele minerale naturale sunt considerate ape care, provenite dintr-un strat sau un depozit subteran, provin dintr-una sau mai multe izvoare naturale sau perforate și care prezintă caracteristici igienice și proprietăți favorabile sănătății".

Prin această definiție, decretul legislativ nr. 105 din 25 ianuarie 1992 stabilește semnificația termenului "apă minerală naturală".

Apă minerală: istorie

Aceste tipuri de apă au fost folosite în trecut pentru virtuțile lor vindecătoare. Odată cu îmbunătățirea stării economice a familiilor și cu răspândirea temerilor legate de poluarea apei, apa minerală a găsit din an în an un loc din ce în ce mai important în dieta zilnică. Astăzi, Italia a devenit unul dintre cei mai mari consumatori de apă minerală din lume, cu o cifră de afaceri anuală de circa doi și jumătate de miliard de euro. Un record înregistrat și în ceea ce privește producția, deoarece în fiecare an sunt "produse" peste 12 miliarde de litri de apă.

Motivele pentru care apa minerală are un astfel de succes trebuie apoi căutate în campania de publicitate masivă întreprinsă de producători, care tind să aprecieze din ce în ce mai mult proprietățile benefice ale apelor lor. Această reevaluare excesivă în scopuri comerciale este apoi asociată cu teama larg răspândită pentru sănătatea râurilor noastre, expuse din ce în ce mai mult la poluanții agricoli și industriali.

O fobie reală, nefondată, care îi determină pe mulți consumatori să folosească apă minerală chiar pentru a găti paste făinoase sau pentru a face cafea.

În realitate, apa potabilă nu are mult de invidiat în apa minerală, cel puțin în ceea ce privește siguranța.

Apă minerală și numere
250 L	Consumul mediu zilnic de apă pentru uz casnic pentru fiecare cetățean italian
> 90%	Procentul de apă conținut în unele legume (salată, castraveți, dovlecei, roșii, morcovi etc.).
80%	Procentul de apă din corpul copilului
71%	Proporția suprafeței pământului ocupată de ape
60%	Procentul de apă corporală la adult
45%	Procentul de apă din corp la vârstnici
5%	Diferența, în procente, între apa corpului feminin și masculin.
3%	Pragul de deshidratare dincolo de care se poate încălca patologia (accident vascular cerebral, dificultate de contracție musculară, colaps).
2%	Pierderea apei a dus la o reducere cu 20% a nivelului de performanță

Minerală sau apă potabilă?

Cea mai importantă caracteristică care distinge apa minerală de apa potabilă este absența totală a tratamentelor de dezinfecție. Rezultă că, în unele privințe, apa minerală poate fi considerată de o calitate mai bună, chiar dacă, în ambele cazuri, apele trebuie să fie pure bacteriologic. În anumite circumstanțe, se poate întâmpla ca apa de la robinet să fie chiar mai bună decât apa îmbuteliată, având în vedere controalele mai stricte și frecvente prevăzute de legiuitorul italian.

Clorul este de obicei adăugat în apa de băut pentru a preveni creșterea bacteriană pe măsură ce curge prin conducte. Totuși, tocmai datorită trecerii în canale, nu este posibil să se excludă dizolvarea particulelor mici de plumb și alte metale într-o cantitate total neglijabilă; acest aspect nu creează probleme majore pentru organism, în ciuda toxicității considerabile a acestor elemente. Cu toate acestea, este important să se protejeze copiii mai mici, limitând utilizarea apei potabile în primii ani de viață.

Clorul și metalele grele dau apei potabile un gust neplăcut sau mai rău decât apa minerală. Și acesta este un alt motiv care încurajează consumatorii să preferă apa îmbuteliată.

În cele din urmă, este dificil să faci o judecată corectă asupra celor două tipuri de apă. De fapt, factorii care intră în joc sunt numeroși.

Chiar și apa de la robinet poate curge din acvifere subterane, la fel cum apa îmbuteliată poate fi apa subterană; rezultă că calitatea la sursă nu este întotdeauna mai bună pentru apele minerale. În acest sens, variabilitatea teritorială este cu adevărat remarcabilă; imaginați-vă, de exemplu, orașul Aosta și comparați-l cu Ferrara, care atrage apa de la Po, care a fost încărcată cu gunoi de la Mon Viso până acolo, trecând prin orașe mari cum ar fi Piacenza și Torino și care se alătură unor afluenți precum Lambro evacuările din Milano).

Nu toată apa potabilă este dezinfectată cu clor și în orice caz, deși este mai "poluată" la origine, ei suferă o serie de tratamente care le fac absolut sigure și fără bacterii sau substanțe toxice.

Conținutul de minerale este foarte variabil pentru ambele tipuri de apă, chiar dacă, în general, apele minerale de pe piață au, în general, un reziduu fix scăzut.

Dacă, pe de o parte, țevile pot elibera metale grele în apa de la robinet, pe de altă parte, sticlele de plastic pot elibera anumite substanțe chimice cancerigene prezente în polimerii plastici. Amintiți-vă scrisul despre ambalajul apei minerale, "ține departe de lumina soarelui și sursele de căldură"? Acesta servește, de fapt, la prevenirea modificărilor materialelor plastice și la prevenirea oricăror pericole de contaminare.

Nu în ultimul rând, aspectul economic, care joacă puternic în favoarea consumului de apă potabilă.

Ați știut că ... Puteți bea maxim 9, 5 litri de apă pe zi. Odată ce acest prag este depășit, pot apărea chiar și probleme grave de sănătate datorită modificării semnificative a concentrațiilor de electroliți în fluide organice (hiponatremie). Caz exemplar al unui atlet mort, pentru encefalopatie hiponatremică, în timpul maratonului din Boston, de a bea 15 litri de fluide în timpul celor 5-6 ore de alergare.

Apa minerală "Guizza" și apa minerală "San Benedetto" provin din aceeași sursă. Diferența considerabilă a prețului care le separă se datorează, prin urmare, acoperirea cheltuielilor de marketing, în timp ce aspectul calitativ este suprapus.

În următorul articol ne vom concentra pe etichetarea apei minerale, o sursă importantă de informații pentru consumator, care trebuie să fie capabilă să înțeleagă cel puțin cele mai importante caracteristici.