Glycyrrhiza glabra L.
Fam. Fabaceae ( Leguminosa Papilionaceae)
Fran: Réglisse
Inglor: Licorice
Spag: Regaliz
Ted: Süßholz
Nomidialettali: regulament, glicirriza, argolizia, niculizia, rebulizia, gurigulizia, glisirizza, arregalizia, ragadinzia, rigor, migulezzia, niclizia.
descriere
Licoarea este o plantă sufocantă cu tulpini erecte, cilindrice, goale, striate, ramificate, înalte de 100-150 cm.
Frunzele necomprimate, compuse din lăcomie, formate de 4-7 perechi de pliante eliptice.
Partea hipogeană a plantei foarte dezvoltate constând din rizomi care, în al doilea an de viață, dau nastere unor lăstari noi și din rădăcini de sarmentoză.
Florile mici, de culoare albastru-violet, s-au adunat în rachetele axilari pedunculate. Acestea au un potir acoperit cu polen, făcut din 5 sepale sudate pe bază. Înflorirea de lemn dulce se produce în timpul verii (iunie-iulie).
Fructul este un legum, de 2-3 cm lungime, care conține 2-5 semințe, reniforme sau lenticulare, de culoare maro.
Rădăcini au o aromă ușor accentuată, în timp ce gustul este mai întâi dulce și apoi amar treptat.
În cadrul speciei există 3 soiuri:
1. G.glabra var. tipica Reg. și Herd., cu leguminoase galbene, numită și dulceața din Spania, care este spontană în zona mediteraneeană și oferă cel mai bun produs de calitate deoarece are cel mai ridicat conținut de glicirizină; atât rizomii cât și rădăcinile au coaja maronie și cele mai interioare porțiuni de culoare galben pal;
2. G.glabra var. glandulifera Waldst. et Kit, caracterizată prin prezentarea porțiunilor inferioare ale frunzelor și a legumelor acoperite cu peri subțiri și subțiri și prin faptul că nu au stoloni; se numește licorice din Rusia și este răspândită în Europa de Est;
3. G.glabra var. violace Boiss., caracterizată prin rădăcini de diametru mare (7-8cm) și flori de culoare purpurie intensă, se mai numește și dulciuri turcești sau persane și este larg răspândită în zona Orientului Mijlociu.
Sunt prezente și alte specii, cum ar fi peștele G. uralensis . sau lemn dulce chinez care are un conținut scăzut de zahăr sau ca G. echinata L. sau lemn dulce din Ungaria cu păstăi mici și prevăzut cu spini.
Areal
Licorice este originar din zona mediteraneană și din Orientul Mijlociu, prima dovadă a utilizării sale medicamentoase provine din Egiptul antic. Speciile tipice cresc sălbatice în Italia în Calabria, în Sicilia și în Spania. Preferă solurile și cele supuse unei scufundări periodice sau cu o masă mare de apă, dar, în orice caz, caldă și adâncă. Salinitatea provoacă totuși producția de rădăcini și rizomi subțiri, chiar dacă sunt mai bogate în zahăr decât cele din solurile nesărate.
cultură
Licoricele sunt cultivate în Spania, Italia, Franța, Turcia, Grecia, Iran, Irak și Siria.
Plantarea culturii de lemn dulce este rareori efectuată pornind de la sămânță, deoarece nu permite obținerea unor plante uniforme și cu randament ridicat și, de asemenea, întârzie perioada de recoltare de 1-2 ani. Dacă doriți să recurgeți la semănat, semințele, așezate la o adâncime de cel mult 2 cm, trebuie aranjate în rânduri distanțate în jur de 50 cm. Cea mai obișnuită tehnică de implantare constă în luarea în toamnă, dintr-o cultivare de lemn dulce deja în loc, rizomi de 10-15 cm lungime și cu un diametru de 1-1, 5 cm prevăzut cu cel puțin 3 noduri. Acestea, imediat după recoltare, sunt plasate orizontal pe fundul canalelor de 20-30 cm adâncime, dispuse în rânduri de 70-90 cm. Irigarea este adesea necesară după plantare. Planta licorice profită de fertilizarea fosfat în timp ce pare a fi afectată negativ de bogăția de azot a solului. Sa observat în special că azotul determină producția de rizomi și a rădăcinilor necorespunzătoare ale principiilor active.
ADVERSITATEA: Licoricele pot fi distruse de ciuperci: Uromyces glycyrrhizae, o rugina care ataca frunzele si tulpinile; Cercospora cavarea, care atacă frunzele; Sclerotium sp., Care se dezvoltă pe rizomi. Unele insecte cum ar fi Bostrychus capucinus, Ptinus fur, Silvanus surinamensis, Stegobium paniceum pot fi deteriorate la rădăcinile stocate în depozit.
În ceea ce privește lupta împotriva buruienilor, este deosebit de utilă în primul an de viață; ulterior cultura acoperă bine solul și este capabilă să concureze efectiv cu buruienile.
COLECȚIE ȘI RETURNARE: în toamna anului al treilea, când frunzele încep să se usuce și după cosirea și scoaterea părții aeriene a plantei de pe câmp, rădăcinile și rizomii sunt recoltați cu ajutorul grubberilor cu greutate redusă apropiați împreună, care aduc părțile subterane ale plantei la suprafață. În mod normal nu este posibilă îndepărtarea tuturor rizomilor prezenți în sol, de aceea ponderea acestora care rămâne în pământ este aproape întotdeauna în măsură să persistă cultura pe același teren. După recoltare, rizomii și rădăcinile (care au o umiditate de aproximativ 50%) sunt reduse în fragmente de 20-30 cm, uscate până la 10% umiditate, asamblate în baloturi de 20-40 kg și trimise la prelucrarea ulterioară . O recoltă bună de lemn dulce poate produce până la 20 t / ha de rizomi și rădăcini ude.
Randamentul semințelor este de aproximativ 0, 4-0, 5 t / ha.
utilizări
În medicina pe bază de plante și medicamente pe bază de plante, licorice este utilizat pentru efectul benefic asupra ulcerelor gastrice, chiar dacă s-a dovedit a fi hipertensivă în doze mari; de fapt, ingredientul activ de cea mai mare importanță, gliromină, care este un îndulcitor puternic (50-100 ori mai mare decât zaharoza), promovează reținerea sodiului și a apei în celulele animalelor, reducând astfel nevoia de apă de către organism. Licorice are, de asemenea, proprietăți calmante și expectorante, purificatoare, digestive, revigorante, tonice. Licorice are proprietăți expectorante (acțiune secretolitice și secretoare); este adesea folosit în ceaiurile din plante ca o corecție pentru aromă. Licorice poate spori pierderea de săruri de potasiu cauzate de alte medicamente, cum ar fi tiazide; de aceea se recomandă să nu se depășească dozele indicate și să nu depășească o lună de tratament.
În dietetică, pentru gustul său plăcut, se folosește în lichior, în produse de cofetărie, pentru întunecarea berii. Un alt constituent este glicestronul care posedă activitate estrogenică.
Alte utilizări : rădăcinile și rhizomii reziduale după extracția principiilor active, tratate cu soda caustică, servesc la extragerea unui stabilizator de spumă pentru stingerea incendiilor. Reziduul suplimentar este utilizat pentru prepararea de paste adecvate pentru construcția panourilor izolatoare.
