Incredibil, dar adevărat, un lichior aromat cu anghinare din Ierusalim!
Uimitor da ... dar nu pentru toata lumea. În Baden-Württemberg, Germania, peste 90% din actualul "Artichoke din Ierusalim" este destinat producerii unui super-alcool numit "Topinambur alcool" sau "Topi" sau "Rossler". Se pare că prima băutură bazată pe acest tuber, apărută la începutul secolului al XIX-lea, a fost "Badenian" și este cunoscută sub numele de "Brandy of Topinambur" sau "Erdäpfler" sau "Borbel".
Aroma superalcoolului pe bază de anghinare din Ierusalim este de obicei fructată, iar unele sugestii amintesc vag de alune; gustul este pământ, dar plăcut.
Producția de lichior de anghinare din Ierusalim începe cu spălarea tuberculilor, apoi se usucă în cuptor, apoi se fermentează și se distilează. Prelucrarea se poate dezvolta și mai mult cu adăugarea de Potentilla erecta (plantă erbacee) și / sau coacăz, derivând "Red Rossler", mai amar și mai astringent decât primul.
Băutura are funcții digestive și pare să promoveze îmbunătățirea diareei și / sau a crampe abdominale.
