iepure

generalitate

Iepure (european) este un animal de mamifer de ordinul Lagomorfi sau Duplicindentati *, familia Leporidae, genul Oryctolagus și specie cuniculus ; cel american, cu toate acestea, asemănător, aparține genului Sylvilagus .

* Dublurile sau lagomorfele (din care iepurele fac parte) se caracterizează printr-un dinți destul de ciudat; în arcul superior, în apropierea incisivilor, apar o pereche suplimentară de mici incisivi (folositori pentru tăierea iarbă și coajă), în timp ce caninii sunt ÎN vre-o zi absenți. Structura dentară a iepurelui include:

Banda superioară: 4 incisivi, fără canin, 6 premolari și 6 molari
Bandă inferioară: 2 incisivi, fără canin, 4 premolari și 6 molari.

Buza superioară a iepurelui este împărțită vertical în două porțiuni (de aici numele defectului anatomic uman numit buza despicată ). Urechile sunt mai degrabă dezvoltate și vasculare, prin urmare utile pentru dispersarea căldurii în exces. Membrele au 5 degete drepte (retractabile) și sunt prevăzute cu lagăre. Coada este scurtă, iar pe burtă are 6 sâni în două rânduri paralele.

Iepurele are o vedere excelentă (chiar și amurg), o audiere excelentă și un miros bun.

Iepurele european, care se va ocupa de următorul articol, este o creatură larg răspândită în sălbăticie și crescută în captivitate, atât pentru carnea ei (albă), atât pentru blană cât și pentru blană. Este ierbivore (se hrănește cu iarbă, fân, coajă, etc.) cu obiceiuri de coprofage ( ciecotrofaghe ) * și foarte vorosos ; toate rasele de iepure sunt extrem de proliferate și utilizează un proces de creștere destul de rapid (motiv pentru care se dedică reproducerii).

* Coprofagia iepurelui spre scaunul moale ( ciecotrofe, NU cei grei) este altceva decât un obicei controversat din punct de vedere igienic; reutilizând fecalele moi ale cecumului, iepurele efectuează un fel de "rumânare a ciclului extern", care îi permite să recupereze o mare parte din substanțele nutritive anterior digerate, dar nu absorbite și multe vitamine prelucrate de propria lor floră bacteriană.

Iepurele european poate fi subdivizat în continuare în iepure sălbatic și iepure domestic, ambele creaturi găsite pe peninsula italiană.

Iepure sălbatic

Iepurele sălbatic are probabil origini spaniole sau nord-occidentale din Africa. A fost importat în Marea Britanie și Germania de legionarii Imperiului Roman, care și-au consumat carnea cu o frecvență bună.

Mai târziu a ajuns în restul Europei, Asia, America, Australia etc. Acesta a fost apoi domesticit de francezi, atunci când a început selecția diferitelor rase de iepure domestice. În Italia, iepurele sălbatic este aproape omniprezent, cu o densitate mai mare a populației în apropierea a două insule principale majore (Sicilia și Sardinia) și a celor mai mici. Ea colonizează mai presus de toate teritoriile cu climă caldă, uscată (aproape aridă) și cu terenuri în care să-și săpare urmele (nu este rar să aleagă și ravene stâncoase); este de asemenea foarte prezentă în pădurea copacilor și gardurilor vii, în bănci etc. Iepurele sălbatic reproduce pe tot parcursul anului, cu o frecvență mai mare între februarie și octombrie; gestația (de 4-15 cățeluși) durează aproximativ 30 de zile, iar piesele efectuate în anul (de la 4 la 7) au loc în năluci, pe paturi de frunze, paie și păr. Puii sunt fără păr și orbi, spre deosebire de iepurele care eliberează descendenții deja dezvoltați și capabili să se miște independent. Mijlocul sălbatic iepure se îndepărtează de pe stradă numai după 20 de zile și divezzano la 4 săptămâni; la 4 luni sunt maturi sexuali. Poate trăi până la 15 ani și este activă în principal noaptea, în zori și în amurg, în timp ce în timpul zilei rămâne ascunsă în den sau în interiorul tufișurilor.

Iepurele sălbatic atinge o lungime totală de 35-45 cm, urechile sunt de aproximativ 6-8 cm și greutatea este între 1-1, 5 și 2 kg. Dantura cuprinde 28 de dinți, iar colorarea este aproape total greoaie; părțile inferioare sunt mai ușoare, aproape albe, iar vârful coada este negru.

Iepuri domestici

Așa cum era de așteptat, iepurele domestic este crescut în principal pentru carne, blană și blană, dar a găsit recent un spațiu mare ca animal de companie (mai ales în formele pitic). Iepurele domestice au fost selectate în multe specii pentru: formă, culoare și dimensiune. NB .

Cele mai mari iepuri domestici au o greutate de 8 kilograme, iar cele mai "cele mai mari" soiuri sunt: Berbec, Giant, Giant alb si Giant gigant.

Cele mai comune rase de iepuri domestice pentru sacrificare (prin urmare, pentru consum uman) sunt albul Noua Zeelandă și California, pur sau re-încrucișat cu burgundul Burgundiei, Albastrul Vienei, Argintul Champagne și gigantul alb.

În prezent, reproducerea iepurelui domestic exclusiv pentru producția de blănuri este destul de depășită, în timp ce în trecut a fost mai răspândită; a fost utilizată în mod esențial pentru producția de: jachete, paltoane, pălării și mănuși. NB : Iepurii domestici folosiți în acest scop sunt: Rex (blana de lapin ), Angora (folosită și pentru haine de modă înaltă), Saint și Volpe.

Iepurii domestici încrucișați (frecvent disponibili la domiciliu sau ferme mici) sunt mai rezistenți la boli decât linii pure de origine.

Pentru proprietățile nutriționale ale cărnii de iepure, cititorul se referă la acest articol.