introducere
Se crede că cedrul este progenitorul citricelor, din care derivă toți ceilalți membri ai genului Citrus .
Se spune că cedrul este un adevărat concentrat al potențialului medical, în special datorită bogăției sale de vitamine și minerale. În articol, după ce și-a amintit de caracteristicile sale botanice, cedrul va fi lăudat pentru proprietățile sale fitoterapeutice.
Cedrul este planta care, în câmpul botanic, este menționată sub titlul Citrus medica : "cedrul", evident, este o vulgarizare a termenului științific Citrus, deși în unele texte citricei i se numește citro, cuvânt referitor la același nume atribuit la conifer (cedrul Libanului). [luate de la wikipedia.org]
Cedrul este de asemenea menționat de Pliny cel Bătrân în lucrarea " Naturalis Historia ", amintindu-și citricele cu termenul "măr asirian", la acea vreme folosit, totuși, doar ca un insectic respingător.
generalitate
Chiar dacă a ajuns în țara europeană încă din timpuri, cedrul este o plantă tipică pentru Asia de Sud-Est; se crede că cedrul a sosit în Italia de la popoarele persane din jurul secolului al III-lea î.Hr.
În prezent, în peninsula noastră, cedrul este larg răspândit în regiunile sudice, în special în Calabria. Cedar iubește zonele temperate calde și se teme de frig: în lunile de iarnă, frunzele cad, dar activitatea productiv-vegetativă revine în primăvară.
Citrus medica este un exponent al familiei Rutaceae: vorbim despre un arbust de înălțime medie (max 4 metri), acoperit cu frunze întregi, alungite, cu margini dințate, îmbrăcate în verde închis; florile, frumoase și parfumate, sunt grupate în inflorescențe de 3 sau 12. Bujorul, roșiatic, ascunde petale alb-violet și arătoși.
Fructele cedrului poartă același nume ca și planta: cedrul este un experiment destul de mare, atât de mult încât uneori ajunge la 4 kilograme. În exterior, coaja (epicarp) de citrice este galbenă, dură, încrețită sau netedă și extrem de groasă: aceasta reprezintă 70% din întregul experiment, în timp ce restul de 25-30% este comestibil (deși cedrul este greu consumat proaspăt, datorită gustului acidic și ușor amar, foarte puțin apreciat). Pulpa de fructe este împărțită în segmente: în general, există 5 până la 12 căței, variind în funcție de specie și varietate. Fiecare felie conține puține semințe monoembrionice.
Analiza nutrițională și chimică
Cedrul proaspăt aduce 11 Kcal pe 100 de grame; când se ia în considerare citronul confecționat, caloriile cresc exponențial la 187. Având în vedere cele din urmă, 49, 4 g de carbohidrați, 17 g de apă, 3, 3 g de fibră și 0, 2 g de lipide (valori la care se face referire 100 de grame de componentă comestibilă din cedru). Citronul citrat conține, de asemenea, o cantitate mare de calciu (55 mg / 100 g) și sodiu (27 mg / 100 g de produs). Conținutul de acid ascorbic este estimat la aproximativ 2 mg pe hectogram.
Printre vitamine, prezența vitaminei B1 este de asemenea amintită.
Cantitatea de flavonoide, în special hesperidina, este de asemenea importantă.
Coaja este bogată în glande de ulei din care este extras uleiul esențial.
Cedru, cedrină și alte soiuri
Având în vedere că uleiul esențial extras din cedru este destul de perisabil, este preferabil să se preferă cel obținut din cedrină, o varietate de cedru ( Citrus medica citrea gibocarpa ). Esența cedrinei este în principal caracterizată de citral, limonină și terpenele în general: aceasta rămâne clară chiar și pe termen lung, spre deosebire de uleiul esențial de cedru, care, datorită reziduurilor rășinoase, tinde să devină tulbure.
Cedrina sa dovedit a fi un substitut excelent pentru cedru, având în vedere că acesta din urmă este rar consumat proaspăt: în acest sens, în unele zone, cultivarea cedrului a fost înlocuită complet de cedrină.
Din punct de vedere al varietății, citronul este prințul de citrice: de fapt, există nenumărate calități, cele mai multe fiind caracterizate prin caracteristicile senzoriale și morfologice. Doar pentru a da un exemplu, amintiți-vă cedrul evreiesc ( Citrus medica var Ethrog), deosebit de deosebit și ușor de distins de celelalte cedri pentru mezocarpul (albedo) suculent și comestibil, spre deosebire de cedrul comun al cărui albedo apare spongios și neplăcut . Pentru cei care suferă de acid stomacal, dar nu pot renunța la citrice, recomandăm " vozza vozza", o citronă siciliană cunoscută pentru nivelul acidității scăzute. Mâna lui Budda este în schimb o varietate de cedru folosit exclusiv în scopuri ornamentale, deoarece nu are pulpă.
De asemenea, ar trebui să se pună accentul pe hibrizii dintre lămâie și cedru : se obține o plantă comparabilă cu cea a lămâii, care nu este foarte solicitantă în ceea ce privește temperatura (spre deosebire de cedrul comun) și poate produce fructe foarte asemănătoare cu cedrul.
Utilizarea cedrului
Am văzut că consumul proaspăt de cedru nu este utilizat pe scară largă, având în vedere gustul acru și amar al citricelor. În bucătărie, cedrul este folosit în mod special pentru a pregăti fructe confiate și băuturi răcoritoare, în general, (cedru). Cojile fructului sunt folosite și pentru decorarea prăjiturilor și a deserturilor de patiserie, precum și pentru prepararea gemurilor.
Esența cedrului găsește mai multe utilizări: industria parfumurilor folosește uleiul esențial pentru a îmbogăți apa parfumată, spuma de baie, cremele de corp, parfumurile etc. esența este de asemenea folosită pentru a pregăti parfumerii de mediu sau pentru acasă.
Homemade Cedrata - Cedru sirop
X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTubeProprietăți fitoterapeutice
În domeniul farmaceutic, tinctura de cedru și sirop de cedru sunt utilizate ca excipienți de corigens . Extractul obținut din cojile de cedru este cunoscut pentru proprietățile sale digestiv, carminative, stimulative pentru uz intern, în plus față de calitățile germicide și dezinfectanți pentru uz topic. Sucul de cedru, adăugat la apa caldă, pare util să promoveze tranzitul intestinal (proprietăți laxative), precum și să fie un remediu natural excelent în tratamentul colitei.
Extractul de citrice este bogat în flavonoide și vitamina C: aceste molecule se combină pentru a spori proprietățile anti-radicale atribuite cedrului. Proprietățile antioxidante și potențial anticancerogene (în special, utile în prevenirea leziunilor celulare) au ajutat la transformarea cedrului în simbolul zilei mondiale a pacienților cu cancer.
Dar proprietățile cedrului nu sunt încă terminate: probabil, acest citrus este capabil să regularizeze valorile tensiunii arteriale, contracarând hipertensiunea arterială.
Uleiul esențial este de asemenea utilizat în creme și uleiuri de masaj ca o soluție anti-celulită - dat fiind capacitatea sa marcantă de a stimula microcirculația - și se recomandă să promoveze creșterea părului prin frecarea unei picături de esență de cedru în scalp. amestecat cu o lingură de alcool. [luate de la www.oli-essenziali.it/]
Uleiul de cedru este, de asemenea, utilizat ca un agent de respingere a țânțarilor, pentru proprietăți comparabile cu citronella.
În cele din urmă, pentru a ameliora tulburările de rinichi, disuria și cistita, se recomandă administrarea uleiului de cedru.
Cedar și proprietățile sale, pe scurt »
