La sfârșitul secolului al XX-lea, hummusul a devenit o parte a țesăturii culinare americane.
În 2008, peste 15 milioane de americani au devenit consumatori obișnuiți de Hummus.
În restaurantele americane a devenit o propunere fixă și distribuită în mod egal ca urmare a migrației armenilor din Liban către sudul Californiei și coasta de est (cauzată de războiul civil libanez, 1975-1990).
Hummus a fost, de asemenea, popularizat în Statele Unite de către expatriați israelieni, în special cei care încă se află în contact frecvent cu țara-mamă.
Potrivit cercetării de piață din 2010, consumul de humus în Statele Unite a crescut cu 35% pe o perioadă de 21 de luni, veniturile ajungând la aproape 300 de milioane de dolari.
În 2006, humusul ambalat era prezent în 12% din bucătăriile americane. Procentul a crescut la 17 în primele câteva luni ale anului 2009, atât de mult încât un comentator de televiziune a definit popularitatea crescândă a humusului ca fiind "îmbrățișarea americană a alimentelor etnice și experimentarea cu produse exotice".
În noiembrie 2009, Gadi Lesin, președinte și CEO al grupului "Strauss" (producția alimentară israeliană), a declarat că cota de piață a coproprietății "Sabra Dipping Company" din Statele Unite o face ca fiind cel mai mare producător de hummus toată lumea.
