premisă
Se spune că lista proprietăților medicinale atribuite strugurilor este atâta timp cât există varietățile sale: de fapt, tocmai datorită compoziției nutriționale și chimice specifice, strugurii sunt exploatați în sectoarele alimentației, fitoterapiei și cosmeticelor.
Înainte de a dezvolta în profunzime toate proprietățile terapeutice atribuite strugurilor, este corect să menționăm valorile nutriționale, ceea ce ne va ajuta să înțelegem de ce strugurii pot fi considerați, într-un fel, un miracol al naturii.
Struguri: analiză nutrițională
100 grame de struguri proaspeți produc aproximativ 61 de kilograme: apa este o cantitate abundentă (aproximativ 80, 3%), carbohidrații - în special fructoza și glucoza - sunt estimate la aproximativ 15, 6%, cantitatea de fibre la 1, 5%, proteinele la 0, 5%, iar grăsimile, foarte puține, constituie doar 0, 1%.
Așa cum poate fi ghicit de cantitatea conservativă de zaharuri, consumul de struguri nu este recomandat diabeticilor.
Strugurii sunt bogați în săruri minerale, în special în potasiu (192 mg / 100 g); prezintă, chiar și în cantități mai puțin importante, și mangan, cupru, fosfor și fier.
Printre vitaminele de struguri nu pot lipsi C (6 mg%), B1, B2, PP și A.
Proprietățile strugurilor
Pentru a da o idee imediată despre importanța medicamentelor pe bază de plante, comparați fiecare dintre fructele sale și fiecare dintre frunzele sale într-o mini-farmacie! De fapt, strugurii sunt răcoritoare și purificatoare și, în același timp, nutritive, energice și o mină a virtuților terapeutice.
După cum am văzut, pentru aprovizionarea cu zahăr dăunătoare, strugurii nu sunt recomandați diabeticilor; în plus, consumul de struguri nu este adecvat pentru copii - în special la cel de-al patrulea an de vârstă - datorită conținutului ridicat de celuloză (coaja), care este responsabil de o eventuală digestie dificilă.
În general, strugurii sunt utilizați în principal în manifestările clinice și funcționale ale sistemului venoas (hemoroizii, fragilitatea capilară și insuficiența venoasă a membrelor inferioare), în tratamentul flebitei și ca tratament natural pentru sângerare (pentru proprietățile astringente) și tulburări legate de menopauză (în special în sinergie cu alte medicamente vasculotrope). Sapa proaspătă, diluată corespunzător, acționează ca o picătură pentru ochi și este de asemenea folosită pentru tratarea prazului și a verucilor.
Să analizăm mai detaliat care sunt proprietățile terapeutice asociate fiecărei componente chimice individuale.
Antocianozidele, conținute în frunze de viță de vie, exercită activități angioprotective: diminuează permeabilitatea capilarelor și măresc rezistența acestora. Din nou, în frunze se găsesc proantocianidoli, capabili atât de a întări activitatea angioprotectivă, cât și de a favoriza o eliberare sub presiune.
Procianidinele - taninurile catechinice conținute în frunze - exercită un efect anti-mutagene (legat de activitatea antioxidantă), utile pentru prevenirea îmbătrânirii pielii și a bolilor cronice-degenerative; în același mod, procianidinele exercită o inhibare enzimatică ușoară, favorizează funcționarea corectă a sistemului periferic vascular și, în final, au un bun potențial de îmbunătățire oftalmică.
Uleiul de semințe este bogat în acizi grași polinesaturați; în consecință, exercită o acțiune de laxativ (lubrifiere) și hipocolesterolemică. Surrogatul de ulei de migdale dulci, pentru uz extern, efectuează în cea mai mare parte proprietăți emoliente; uleiul de semințe de struguri, asociat cu antocianozidele frunzelor, contribuie la acțiunea vasoprotectoare, dând elasticitate pielii (capacitatea de a stabiliza elastina și colagenul).
Proantocianidinele sunt conținute, în principal, în semințele de struguri purpurie: acestea au proprietăți puternice antioxidante, de aceea sunt utile ca adjuvant al terapiilor cu chemo la pacienții cu cancer (în special, atenuarea efectelor secundare).
Resveratrolul este un compus stilbenic găsit în special în rădăcinile de viță de vie: această substanță este utilă în prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece îmbunătățește fluiditatea sângelui, reducând astfel riscul agregării posibile a trombocitelor.
Polifenolii ajută la menținerea elasticității pielii, contracarând degradarea colagenului și a elastinei; ele promovează de asemenea inhibarea oxidării LDL.
Sărurile minerale conținute în struguri sunt utile pentru formarea hemoglobinei, pentru a stimula secreția de bilă și pentru a promova digestia; în plus, sărurile minerale acționează ca diuretice (potasiu) și remineralizante.
Vitaminele au proprietăți antioxidante și vitaminizante.
În cele din urmă, uleiul de semințe roșii de vită exercită potențialul angioprotectiv și inhibitor al enzimei care convertește angiotensina. [proprietăți luate dintr-un binecunoscut dicționar de herbalist și fitoterapie, de A. Bruni, M. Nicoletti și de Dicționarul de fitoterapie și plante medicinale, de E. Campanini]
Struguri în sirop
X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTubeLista ingredientelor active
Având în vedere complexitatea ingredientelor active care caracterizează fitocomplexul extras din struguri (frunze, semințe și fructe), punctele-cheie sunt rezumate în tabel, subliniind molecula considerată, partea din plantă din care este obținută și funcția medicinală efectuată la nivelul organismului.
| moleculă | O parte a plantei | funcție | Scurtă descriere |
| antocianozide | frunze | Angioprotettrice | Scăderea permeabilității capilare, creșterea rezistenței |
| Proantocianidoli | frunze | Angioprotectoare și hipotensive | Aceasta întărește activitatea angioprotectivă și favorizează o slăbire a presiunii |
| procyanidine | Taninurile catechinice conținute în frunze | anti-mutagenă antioxidant Inhibarea enzimatică oftalmic | → efect antimutagen legat de activitatea antioxidantă, previne îmbătrânirea pielii și bolile cronice-degenerative → inhibarea enzimatică → promovează funcționarea corectă a sistemului periferic vascular → potențial de îmbunătățire bun la nivel oftalmic |
| Grasimi polinesaturate | Uleiul de grape | laxativ scăderea colesterolului | Acționează laxativ (volum) și hipocolesterolemic |
| ulei | Semințe de struguri | emolienți | Surrogat de ulei de migdale dulci |
| Antocianozide + esență (ulei) | frunze | vasoprotector | Acestea contribuie la acțiunea vasoprotectoare, dând elasticitate pielii (capacitatea de a stabiliza elastina și colagenul) |
| proantocianidine | Semințe de struguri purpuriu | antioxidant | Utilizabil ca adjuvant al terapiilor cu chemo la pacienții cu cancer (în special, efectele secundare de atenuare) |
| Resveratrol, compus stilbenico | Rădăcini de vin | antioxidant | Prevenirea bolilor CVL |
| polifenoli | antioxidant | Ajutați la menținerea suplă a pielii Ele ajută la inhibarea oxidării LDL | |
| Săruri minerale | fruct | Diuretic și remineralizant | Utile pentru formarea hemoglobinei |
| Vitamine | fruct | Antioxidanti si vitamine | |
| ulei | Semințe de viță-de-vie | Angioprotettrici | Angioprotectorii și inhibitorii enzimei care transformă angiotensina |
Tratarea strugurilor
Mai mult decât grijă, ar trebui să vorbim despre dieta strugurilor: este o dietă ideală pentru a purifica organismul de la excesul de deșeuri, de asemenea foarte util pentru a combate reținerea celulitei și a apei.
Îngrijirea strugurilor poate fi efectuată atunci când fructul a ajuns la gradul corespunzător de coacere: dieta poate fi realizată cu suc de struguri (care trebuie să fie întotdeauna foarte proaspăt), fructe cu coajă și semințe.
Din punct de vedere științific, tratamentul cu struguri este ampeloterapia : înseamnă o dietă euzoasă (sau aproape) dietetică de struguri. Obiectivul central este detoxifierea organismului: îngrijirea strugurilor nu trebuie să dureze mai mult de 2-3 zile, dar poate fi repetată de două ori pe lună.
Nu se recomandă îngrijirea strugurilor pentru cei care suferă de ulcer, intestin iritabil, hipertensiune, diabet și disfuncție renală.
În orice caz, este bine să țineți minte că strugurii nu sunt miraculoși, în sensul că ar fi greșit să considerăm acest fruct ca panaceu al tuturor bolilor: în asociere cu un stil de viață sănătos și regulat, strugurii sunt un adjuvant excelent pentru atenuarea problemelor de diferite tipuri.
