Plancton - Proprietăți nutriționale

Ce este planctonul?

Generalități despre plancton

Planctonul este numele unui set de microorganisme foarte mici și microorganisme (plutitoare sau scufundate), care stau la baza lanțului alimentar acvatic (de exemplu, pești mici, manta, rechini de balenă, cetacee etc.), joacă un rol primordial în ciclurile biogeochimice ale multor elemente (cum ar fi carbonul oceanic) și produce oxigen (până la 50% din totalul de pe planetă).

Planctonul nu este o clasificare filogenetică sau taxonomică, ci mai degrabă o grupare de specii diferite în cadrul aceleiași nișă ecologice. Printre organismele animale, plante și microscopice ale planctonului se numără: viruși, bacterii, fungi, arhae, alge monocelulare și multicelulare, protozoare, larve, moluște, crustacee și meduze.

Trofismul populației planctonice (sau planctice) depinde de mulți factori de mediu, cum ar fi prezența nutrienților, starea fizică a coloanei de apă și așa mai departe.

În general, de interes biologic și ecologic marin, planctonul (sau, mai degrabă, o parte din acesta) este, de asemenea, o resursă de trai pentru anumite activități umane. Vorbim despre krill și niște microalgii.

Să intrăm în detaliu.

Știai că ...

Numele plancton derivă din adjectivul grec "planktos", care înseamnă rătăcire (adrift, vagabond, wanderer), și prin extensie a fost inventat de Victor Hensen în 1887.

Studiul planctonului se numește "planctologie", iar un individ planctonic este numit "placă".

Krill și alge

Plankton krill

Krill este un grup de creaturi, mai precis crustacee, care fac parte din plancton - macroplanctonul (vezi mai jos). Prins și utilizat în principal ca hrană pentru fermele piscicole (în special somon și păstrăv), este, de asemenea, un substrat pentru extracția grăsimilor folosiți ca suplimente alimentare.

Krill este un ulei bogat în acizi grași omega 3, în special:

• Acid eicosapentaenoic - EPA
• Acidul docosahexaenoic - DHA.

Planta de alge

În plancton există diferite tipuri de alge care formează așa-numitul fitoplancton. Numai unul a fost evaluat ca fiind adecvat pentru consumul alimentar: unicellulare Tetraselmis chuii . Foarte bogat din punct de vedere nutrițional, este considerat ultima frontieră a suplimentelor alimentare - alimente funcționale.

Această alge de plancton conține în principal acizii grași EPA și DHA, vitamina C, vitamina E și vitamina B12 (cobalamina). Cultivat în acvacultură, este prelucrat și comercializat sub formă de pulbere deshidratată, uneori în capsule sau tablete.

Companiile de distribuție nu oferă recomandări particulare privind conservarea produsului, chiar dacă, după cum vom vedea în paragraful următor, ar putea fi foarte util să urmăm câteva expediente.

Omega 3 de plancton

Produsele din organism, pornind de la acidul alfa linolenic (ALA - tipice alimentelor de origine vegetală, cum ar fi semințele oleaginoase, germenii semințelor amidonice, legumelor, fructelor etc.), deși metabolic mai activ decât precursorul lor, EPA și DHA nu sunt considerate esențiale.

Pe de altă parte, calea metabolică a omega 3 este împărțită parțial de omega 6 care, fiind mai abundentă în dietă, tind să limiteze disponibilitatea enzimelor. Din acest motiv, este recomandabil să se fracționeze aportul de hrană omega 3 prin luarea nu numai a alimentelor bogate în ALA, dar și a alimentelor cu EPA și DHA.

Acidul eicosapentaenoic și acidul docosahexaenoic îndeplinesc multe funcții benefice; cele mai importante sunt:

• Componente ale membranei celulare
• Anti-inflamatorii precursori eicosanoid, care luptă împotriva inflamației metabolice
• Agenți antiplachetari, fluidizează sângele
• Ele îmbunătățesc profilul lipemiei, în special prin scăderea trigliceridelor din sânge
• Modulează tensiunea arterială, reducând-o dacă este excesivă
• Acestea contracarează leziunile grave ale diabetului zaharat de tip 2
• La o vârstă fragedă, acestea susțin dezvoltarea ochilor și a creierului
• Păstrați activitatea creierului la bătrânețe
• Ele pot îmbunătăți starea de spirit prin contracararea anumitor simptome depresive
• Se presupune că acestea acționează pozitiv asupra imaginilor inflamatorii sportive ale rănilor la tendoane, articulații și mușchi.

Cu toate acestea, este important să se precizeze că EPA și DHA, de asemenea și ulei de krill și, probabil, praful de alge de sculptură, sunt mai degrabă perisabile și nu trebuie expuse la: lumină, căldură, oxigen și radicali liberi. Pentru o conservare suplimentară, se adaugă vitamine antioxidante cum ar fi tocoferolii (vitamina E) și unele echivalente de retinol (provitamine A, cum ar fi carotenoide, de exemplu beta caroten, astaxantină, licopen etc.). În plus, conservarea uleiului de krill ar trebui să fie posibilă în frigider, în recipiente etanșe și închise, pentru perioade limitate de timp.

În concluzie, subliniem faptul că uleiul de plancton este calitativ superior celui de pește (de exemplu, somon) și ficatului de pește (de exemplu, de cod). Egalat doar de uleiul de alge multicelulare (acestea nu sunt aceleași cu cele de mai sus, care aparțin grupului unicelular), are un nivel excelent de puritate și o concentrație foarte scăzută de poluanți (mercur, plumb, dioxine etc.). Se comercializează, în principal, sub formă de capsule gelifiate.

Alte utilizări

Rolul planctonului în creșterea peștilor

Am spus că krill este utilizat pe scară largă ca hrană pentru piscicultura, dar importanța planctonului în acest tip de activitate este mult mai largă.

Fitoplanctonul de mediu și zooplanctonul joacă un rol, acum recunoscut și demonstrat de ceva timp, în piscicultură extensivă și semi-intensivă. Au trecut decenii de când strategiile de gestionare a reproducerii au evoluat, bazate pe detectarea tropismului planktic, demonstrând importanța enormă a acestui element nu numai în apele deschise, ci și în mediile artificiale create de om.

Deteriorarea ecosistemului marin de la bază, care pune în pericol populația planctonică (de exemplu, prin poluare, uciderea excesivă etc.), înseamnă a provoca daune ireparabile care vor afecta în mod inexorabil viața umană.

biologie

Note biologice despre plancton

Plancton, care nu poate înota în mod eficient, se mișcă datorită curenților și valurilor din așa-numita zonă pelagică a oceanelor, mărilor și apei interioare (lacuri, râuri, văi etc.).

Având în vedere eterogenitatea creaturilor care o compun, planctonul nu poate fi considerat la fel. Se poate diferenția în funcție de ocupația din coloana de apă (necton și benthos), capacitatea de locomoție, faza de dezvoltare (unele creaturi sunt plancton numai la o vârstă fragedă, cum ar fi pești, urne de mare, steluțe etc.) la regnul biologic al apartenenței (zooplancton, fitoplancton, bacterii și alge unicelulare) și la dimensiuni.

Mai jos vom propune două dintre cele mai importante sisteme de clasificare.

Clasificarea planctonului în grupuri funcționale sau trofice

Planctonul este împărțit în diferite grupuri funcționale (sau trofice). Acest criteriu diferențiază comunitatea planctică în grupuri mari de producători, consumatori și reciclatori. Cu toate acestea, determinarea nivelului trofic al planctonului nu este simplă. De exemplu, deși majoritatea dinoflagelatelor sunt producători fotosintetici sau consumatori heterotrofi, multe specii joacă ambele roluri. În această strategie trofică mixtă (cunoscută sub numele de mixotrofie), organismele acționează atât ca producători cât și ca consumatori, trecând de la o metodă de hrănire la alta ca răspuns la condițiile de mediu. De exemplu, bazându-se pe fotosinteză atunci când nutrienții și lumina sunt abundente, trecerea la dărâmare atunci când condițiile de creștere devin adverse. Recunoașterea importanței mixotrofiei ca strategie ecologică este în continuă creștere, precum și amploarea rolului pe care îl poate juca acest lucru în biogeochimia marină.

Subdiviziunea planctonului în dimensiuni

Planctonul se împarte în funcție de mărime.