Există diferite tipuri de ginseng, toate aparținând familiei Araliaceae, dar numai câteva dintre ele pot fi încadrate în genul Panax . De fapt, chiar dacă (din punct de vedere botanic) termenul ginseng indică o specie bine definită de arbuști, același nume este adesea folosit în limbajul comun pentru a menționa specia quinquefolius (aparținând aceluiași gen Ginseng ) și Specie senticosus Genul Eleutherococcus ). NB. Acesta din urmă este cunoscut și ca "ginsengul siberian".
Alte plante denumite de obicei ginseng sunt: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera etc.
Ginseng este un produs tipic oriental pe bază de plante / medicinal / pe bază de plante, din care rădăcina este în esență (proaspătă sau prelucrată). Cu toate acestea, deja de mulți ani, comerțul său sa răspândit în tot Occidentul, în special în ceea ce privește proprietățile sale tonice și imunostimulante; în al doilea rând, ginseng este de asemenea cunoscut pentru anumite caracteristici de performanță afrodiziac, hipoglicemică și sportivă. Nu toate caracteristicile deja menționate sunt dovedite științific (în particular, proprietățile afrodiziace și performanța sportivă sunt contestate).
NB . Unele plante de ginseng sunt folosite în scopuri ornamentale; Totuși, în general, acestea NU sunt comestibile.
Mai jos vom enumera principalele tipuri de ginseng prezente pe piață sau cele mai cunoscute și vândute; acest lucru va ajuta consumatorul să înțeleagă mai bine diferența dintre un produs și altul.
Ginseng din Asia (porție comestibilă: rădăcină): ginseng Panax . Aproape întotdeauna cultivate, ginsengul asiatic este întotdeauna disponibil pe piață în stil roșu; mai rar în alb. În conformitate cu medicina tradițională chineză, ginseng promovează energia yangului și se opune excesului de yin .
Cele mai bogate zone asiatice de ginseng sunt: Coreea, China de Nord-Est, Bhutan și Siberia de Est.
Ginseng american (porție comestibilă: rădăcină): este quinquefolius Panax. În conformitate cu medicina tradițională chineză, quinquefolius promovează energia yin și reduce excesul de yang .
Cele mai bogate zone ale quinquefolius sunt: Ontario (Canada), British Columbia (Canada) și Wisconsin (SUA).
Ginsengul siberian: este Eleutherococcus senticosus . Este un arbust mic aparținând familiei Araliaceae, originar din Asia de Est și de Nord-Est (China, Coreea, Japonia și Rusia). Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Eleuthero sau Ciwujia și are, de asemenea, o lungă istorie de utilizare în medicina tradițională chineză, unde este cunoscută prin termenul "cì wì Jia".
Ginseng proaspăt: după cum se anticipase, în Italia este foarte dificil de găsit, deoarece majoritatea culturilor / punctelor de colectare sunt în Asia sau în America de Nord.
Wild Ginseng: creste spontan si este recoltat manual. A devenit destul de rară datorită colectării de către om; în mod evident, recolta masivă nu respectă timpii de multiplicare și creștere a plantelor de ginseng, care ar putea fi chiar câțiva ani. Ginsengul sălbatic este prezent atât în Asia ( Panax ginseng ), cât și în America ( Panax quinquefolius ) și poate fi procesat pentru a deveni roșu sau alb.
NB . Plantele cultivate în sălbăticie au o valoare care poate fi suprapusă cu cea a ginsengului spontan de aceeași vârstă.
În Vermont, Maine, Tennessee, Virginia, Carolina de Nord, Colorado, Virginia de Vest și Kentucky, " United Savers Plant " a inițiat un fel de cultivare în sălbăticie, încurajând sădirea a numeroase exemplare. Intervenția vizează restabilirea habitatelor naturale (din care este parte integrantă a quinquefoliusului ) și limitarea presiunii colecției asupra speciei. Semințele încolțite parțial sunt plantate de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei și germinează până în primăvara anului următor.Ginseng roșu: cunoscut și ca hong-sam, hong șhen etc., este un produs obținut din rădăcina ginsengului . Prelucrarea sa implică peeling, în abur la 100 ° C și uscare la soare. Ginsengul roșu este adesea "marinat" într-o perfuzie pe bază de plante, o procedură care face rădăcinile extrem de delicate.
White Ginseng: este o prelucrare originala din America si asigura uscarea radacinii quinquefolius fara nici un tratament preliminar in afara de peeling. Uscarea are loc la soare și, din analiza chimică, sa constatat că acest sistem îmbunătățește conținutul nutrițional în comparație cu rădăcinile proaspete. Este posibil să se întâmple acest lucru datorită expunerii suprafeței decojite la lumină care ar favoriza activarea enzimatică. Procentul de apă în ginseng alb este de 12%. Culoarea alb gălbuie este indusă doar prin expunerea la soare.
