De Dr. Alessio Dini
Astăzi ne concentrăm atenția asupra unei descoperiri recente a cercetătorilor italieni, a proteinei pRPQ, de ce poate fi importantă?
Să începem prin a da câteva nume.
Boala celiacă este o intoleranță alimentară permanentă bazată pe autoimună împotriva gliadinei, a componentei alcoolice solubile a glutenului. Gluten este un complex proteic (gliadină plus glutenină) conținut în cereale, cum ar fi grâu, lămâie, secară, kamut și orz.
Este ușor de înțeles că, la subiecții afectați de boala celiacă, administrarea acestor cereale are un rol toxic și conduce la apariția unei reacții inflamatorii care, odată cu deteriorarea timpului, cauzează mucoasa intestinală care provoacă atrofia vililor.
Boala celiacă apare în general în copilărie, de obicei apărută cu pierdere în greutate, deficiențe nutriționale, anemie și oboseală (care rezultă din defectele de absorbție a nutrienților) și tulburări gastro-intestinale cum ar fi dispepsia, dificultăți digestive, pierderea poftei de mâncare, diaree.
În formele care apar la maturitate, aceste simptome pot lipsi, fiind foarte neclară sau chiar substituite sau însoțite de manifestări mai puțin specifice, cum ar fi lipsa tăriei, iritabilitatea și nervozitatea.
Să vorbim despre descoperire acum.
Unii cercetători ai Istituto Superiore di Sanità (ISS) au izolat o decapeptidă (o moleculă formată din 10 aminoacizi) din secvența fracțiunii de gluten numită pRPQ, care contracarează efectul toxic al glutenului în sine.
Această peptidă este prezentă în mod natural în gluten, deși în cantități mici, astfel încât nu este capabilă să contracareze acțiunea toxică a altor componente. In vitro, asupra culturilor celulare și asupra fragmentelor mucoaselor intestinale obținute de persoanele cu boală celiacă, sa demonstrat că, prin administrarea peptidei pRPQ în concentrații similare, cu cele ale gliadinei, nu apare nici o leziune tipică pentru boala celiacă.
Acesta este, prin urmare, un pas important pentru cercetarea italiană, ceea ce ne deschide noi orizonturi în prevenirea și tratamentul bolii celiace. Putem spune în mod rezonabil că, dacă rezultatele obținute in vitro vor fi confirmate de alte studii in vivo, chiar și persoanele cu boala celiacă se pot reîntoarce pentru a reintroduce în dieta lor cerealele și derivatele lor până acum considerate toxice, fără a suferi nici o problemă.
Fiind o substanță naturală, este de asemenea posibil să se creeze un grâu care are cantități mari de peptidă, capabil să contracareze în mod natural acțiunea fracțiilor toxice de gluten. Ipoteza nu este științifică, deoarece cercetătorii italieni au identificat de asemenea "gena" care induce sinteza pRPQ, prin urmare, cel puțin teoretic, cu o modificare genetică relativ simplă, am putea crea boabe care exprimă cantități mari de pRPQ și că pentru aceasta contracarează secvențele toxice ale gliadinei, obținând astfel o grâu adecvată pentru dieta tuturor, fără a modifica caracteristicile sale nutriționale și organoleptice.
Potrivit Asociației Celiatice italiene (AIC), incidența acestei intoleranțe în Italia este una la fiecare 100-150 de persoane. Prin urmare, celiacii ar putea fi de aproximativ 400 mii, dar numai 35 mii au fost diagnosticați. În fiecare an, sprijină întotdeauna AIC, se fac cinci mii de noi diagnostice și în fiecare an s-au născut 2.800 de noi celule celiași, cu o creștere anuală de 9%.
Aceste date ne dau o imagine clară a importanței acestei mici descoperiri făcute în Italia.
