Uleiul din semințe de in, mai ales dacă nu este rafinat, are un punct de fum foarte scăzut. Acest lucru face deosebit de necorespunzător, din punct de vedere al sănătății, gătitul la temperaturi înalte.
Dacă nu sunteți un piromanc, există și un alt motiv pentru a evita uleiul de semințe de in pentru gătit la temperaturi ridicate.
De fapt, în comparație cu cele ale altor uleiuri, punctul de inflamabilitate și punctul de ardere sunt deosebit de scăzute.
În jurul valorii de 130 ° C, de fapt, uleiul de semințe de vacă poate fi aprins de o flacără, în timp ce în jur de 190 ° C se aprinde spontan. Rețineți că este ușor de atins 160-180 ° C în timpul unei prăjiri cu flăcări medii.
