ce
Ce este colesterolul?
Colesterolul este un steroid care are o structură policiclică numită "ciclopentanoperidrofenantren"; este de culoare albă și are o consistență similară cu cea a ceară. Este produsă numai de organisme de origine animală care, fără ea, nu au putut supraviețui; plantele produc și conțin alte substanțe lipidice asemănătoare structural numite fitosteroli.
Organismul uman sintetizează în mod autonom majoritatea colesterolului necesar - aproximativ 70% - satisfăcând nevoile sale prin alimente - restul de 30%. Sursele alimentare de colesterol sunt pur de origine animală.
Alimentația slabă, obezitatea, stilul de viață sedentar și predispoziția genetică genetică pot induce în continuare creșterea anormală a colesterolului din sânge. Această creștere este nedorită numai atunci când se referă la LDL-colesterolul rău - care afectează în mod logic și totalul - crescând astfel riscul cardiovascular. Vom investiga mai bine aceste subiecte în alte articole dedicate. Mai jos, cu toate acestea, ne vom concentra exclusiv asupra funcțiilor de colesterol din organism.
Vizionați videoclipul
X Vizionați videoclipul pe YouTubefuncţii
Colesterolul funcționează
Funcțiile de colesterol sunt diferite și toate fundamentale pentru homeostazia organică:
- Structura: colesterolul este o componentă esențială a membranelor celulare eucariote animale. Prezența lui reduce fluiditatea și crește stabilitatea sa.
- Precursor hormonal: pornind de la colesterol este posibil să se sintetizeze hormoni și paraormoni, cum ar fi aldosteron, cortizon, testosteron, estradiol și vitamina D3.
- Emulsifiant și pro-digestiv: cea mai mare parte a producției hepatice de colesterol este utilizată în sinteza bilei, un fluid digestiv conținut în veziculul biliar, apoi secretat în intestinul subțire prin conducta chistică și conducta biliară comună; chimic, bilă este definită ca o "suspensie", iar modificarea componentelor sale poate determina separarea sa cu formarea sedimentului relativ - numită și noroi / nămol - și, în cel mai rău caz, calculi biliari.
- Esențială pentru dezvoltarea embrionară: modificarea biosintezei colesterolului este asociată cu malformații fetale.
- Esențială în metabolismul celular: colesterolul este o componentă importantă pentru menținerea funcțiilor celulare, până la punctul în care absența acesteia ar împiedica creșterea și diferențierea.
- Regulator sinergic în transmiterea mesagerilor: împreună cu canalele și receptorii de origine proteică, colesterolul intervine, de asemenea, în procesele de transmisie moleculară trans-membrană, mai precis permițând formarea veziculelor de transport.
consideraţii
Ce trebuie să știți despre colesterol
În lumina celor de mai sus, este clar că funcțiile de colesterol, pe lângă faptul că sunt necesare pentru menținerea unei stări bune de sănătate, sunt esențiale pentru viața în sine. Cu toate acestea, este esențial să ne amintim că, cu excepția modificărilor patologice, producția endogenă de colesterol este, în medie, capabilă să răspundă nevoilor fiziologice ale organismului uman. În plus, orice regim alimentar echilibrat necesită consumul de alimente de origine animală - carne, organe comestibile, pește, ouă, lapte și derivați. În acest sens, recomandările dietetice sugerează să nu depășească 300 mg / zi de colesterol exogen (dietetic) pentru persoanele sănătoase și 200 mg pe zi pentru persoanele cu hipercolesterolemie sau cu un risc cardiovascular mai mare. Comparativ cu trecutul, astăzi suntem conștienți de faptul că cantitatea de colesterol din alimente, luată individual, nu este neapărat legată de creșterea colesterolului; acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce aportul alimentar crește, sinteza endogenă scade. Cu toate acestea, mulți alți factori alimentari compromit acest echilibru - în special, aportul de grăsimi saturate, hidrogenate și trans - metabolice - de exemplu, un metabolism slab al glucozei și prezența diabetului zaharat de tip 2 - compoziția corporală - - și comportamental - stilul de viață sedentar, practica sportivă etc. - și, desigur, hipercolesterolemia genetică - familială.
