Are sare rănit?

Pentru vechii romani, sarea era deosebit de prețioasă;

nu este o coincidență faptul că termenul salariu, folosit încă astăzi pentru a indica salariul unui angajat, a fost inventat în acei ani pentru a da un nume compensației legionarilor.

Sarerea alimentelor, pe lângă faptul că este necesară păstrarea unor alimente mai bune, are și o semnificație culturală profundă.

Articole detaliate despre vânzare

Sare dieteticaSalata sinteticaSol sintetic rozSod sareJodat de sodiuDietuie si hipertensiuneSod si sanatateHaloterapie - terapie cu sare

Cerințe privind sarea

Fiecare gram de sare conține aproximativ 0, 4 g de sodiu. În condiții normale, un adult are nevoie de 100-600 mg de sodiu pe zi, echivalent cu aproximativ 0, 25-1, 5 grame de sare. Dieta italienilor oferă o medie de aproape 12 grame de sare pe zi, depășind de zece ori nevoile reale. Pornind de la aceste valori, reducerea simplă a consumului de sodiu în dietă la nu mai mult de 100 mmol / zi (6 g de sare) permite reducerea presiunii arteriale cu 2-8 mmHg.

În vara, când transpirația crește, cerințele de sodiu cresc, mai ales la sportivi. Într-o dietă echilibrată, cu toate acestea, este recomandabil să nu luați mai mult de 6 grame de sare pe zi.

Are sare rănit?

Dacă este luat în exces, sarea este un dușman al sănătății noastre, în special în lumina celor mai recente cercetări științifice. În special, consumul excesiv de sare poate fi responsabil pentru boli cum ar fi:

HIPERTENSIUNEA: sarea este dăunătoare în special persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Deși un organism este perfect capabil să elimine excesul de sodiu, luând prea multă sare, pe termen lung, promovează apariția bolii la persoanele predispuse.
OSTEOPOROSIS: excesul de sare promovează excreția renală a calciului, din care dieta este deseori slabă. Calciul este un mineral esențial pentru oase și unul dintre deficiențele sale crește semnificativ riscul osteoporozei.
OBESITATEA: cei care consumă în mod regulat alimente sărate prezintă un risc mai mare de a deveni obezi. Saltă, știi, nu are calorii, ci stimulează setea care poate fi satisfăcută de băuturile îndulcite sau alcoolice. În acest caz, este ușor să luați calorii suplimentare (aproximativ 50-150 kcal pe cană de 330 ml), nu sățuitoare și adesea nerealizate.

Consumul de sare din dietă ar trebui redus chiar și în prezența unor boli precum insuficiența renală, insuficiența cardiacă și ciroza. Aceste boli măresc semnificativ retenția de sodiu prin modificarea mecanismelor de eliminare renală. Într-o persoană sănătoasă, metabolismul sodic funcționează perfect și reglează absorbția și excreția urinară în raport cu cantitatea de sare introdusă împreună cu alimentele. Pentru o persoană sănătoasă, consumul de cantități excesive de sare nu este o problemă, chiar dacă, pe termen lung, predispune persoana la hipertensiune și retenție de apă.

DEFICIENȚA SALTULUI : sodiul este un mineral esențial pentru organismul nostru, deoarece reglează transmiterea impulsului nervos, echilibrul apei, echilibrul acido-bazic și permeabilitatea membranei. Un aport redus de sare în dietă poate, în special în timpul verii, să promoveze debutul crampe, scăderea apetitului și claritatea mentală.

SALTUL ȘI DIETA : alimentele ambalate reprezintă unul dintre principalele obstacole în calea reducerii sodiului în dietă. Limita aportului de sare cu alimente este totul ușor, luați doar câțiva pași simpli:

nu sare feluri de mâncare.
Utilizați puțină sare în timpul gătitului (atunci când pregătiți pastele, obișnuiți-vă să adăugați sare la terminarea gătitului, acest lucru va reduce considerabil cantitatea de sare absorbită de paste făinoase).
Limitați consumul de alimente conservate în sare sau prelucrate (cârnați, brânzeturi, chipsuri etc.).
Limitați consumul de alimente ambalate.
Îmbunătățiți aroma alimentelor cu mirodenii, o lămâie sau oțet tradițional / balsamic.
Dacă fructul este apreciat, acesta poate fi consumat ca un substitut pentru gustări sărate ca o gustare.

Contribuția de sodiu prezentă în apa pe care o bem în fiecare zi este practic zero, deoarece într-un litru de apă minerală comună găsim de obicei 5-15 mg de sodiu.

Aflați cum să înlocuiți sarea cu un pansament mai sănătos; vizionați videoclipul: proprietate și rețetă pentru gomasio

Consumul de alimente în afara casei crește adesea aportul de sare din alimentație: gândiți-vă, de exemplu, la obiceiul general al restauratorilor de a adăuga sare la feluri de mâncare sau la aproape 2 grame de sodiu conținute într-un hectogram de șuncă crudă.

Ar fi suficient ca statul să intervină prin plasarea unor limite în adăugarea de sare în alimentele conservate, pentru a salva în fiecare an multe vieți și câteva milioane în cheltuielile naționale pentru sănătate. În Anglia și mai ales în Finlanda, această limitare a redus în mod semnificativ mortalitatea cerebrală a accidentului vascular cerebral. În America, unde consumul de sare a crescut cu 50% în ultimii 15 ani, incidența acestor boli a crescut semnificativ.