Vizionați videoclipul
X Vizionați videoclipul pe YouTubeBeneficii împotriva colesterolului ridicat
Nucile sunt printre cele mai bune alimente pentru a controla nivelul de colesterol și riscul cardiovascular, cu condiția - în mod natural - să fie incluse în contextul unei alimentații echilibrate și al unui stil de viață sănătos.
Examinând în detaliu proprietățile nutriționale ale fructelor cu coajă lemnoasă, observăm însă că modul în care acest aliment poate fi foarte util în reducerea riscului de colesterol din sânge, dar care acționează și pe alte fronturi.
O mâncare prețioasă
Din punct de vedere nutrițional, nucile sunt cunoscute în special pentru conținutul ridicat de grăsimi nesaturate. Examinând profilul accidios al alimentelor uscate (a se vedea tabelul), menționăm, de fapt, modul în care grăsimile saturate reprezintă mai puțin de 5% din totalul activelor de grăsime; excelent, cu toate acestea, conținutul de grăsimi polinesaturate omega-șase, în timp ce discrete sunt procentele de omega-trei: nutrienți destul de rare în alimentele comune, cu excepția peștelui și a unor uleiuri vegetale (nuci, cânepă, semințe din lenjerie și canola).
| Valori nutriționale uscate de nuci (100 g) | |
| energie | 612 KCal |
| Carbohidrați | 12, 05 g |
| proteină | 24, 9 g |
| Total lipide | 56.98 |
| Grasimi saturate, total | 1, 306 g |
| Grasimi mononesaturate, tot. | 10, 425 g |
| Grasimi polinesaturate, tot. | 42, 741 g |
| din care omega-sei din care omega-trei | 33, 727 g 8, 718 g |
| colesterol | 0 mg |
| Vitamina E | 3, 85 mg |
În diferite studii, sinergia optimă dintre grăsimile polinesaturate s-a dovedit utilă în reducerea nivelului trigliceridelor și a nivelului colesterolului LDL, fără a afecta în mod semnificativ nivelele HDL sau chiar a le crește ușor. Acest din urmă efect este susținut și de conținutul bun în acizii grași mononesaturați și în special de acidul oleic, ceea ce îi determină pe mulți nutriționiști să recomande uleiul de măsline în locul uleiurilor obișnuite pentru semințe.
Un alt nutrient valoroase care abundă în nuci este arginina aminoacidului, un precursor al oxidului nitric, un vasodilatator puternic care contribuie la sănătatea arterelor, menținându-le flexibil și prevenind formarea de cheaguri. Vitamina E, conținută în nuci în cantități bune, ar putea contribui, de asemenea, în sinergie cu arginina și grăsimile omega-3, pentru a contracara formarea plăcilor aterosclerotice, datorită proprietăților antioxidante cunoscute.
În sfârșit, din nou, în vederea reducerii nivelului de colesterol, rolul sterolilor vegetali (sau fitosteroli) și al fibrelor, având în vedere că ambele contribuie la reducerea absorbției intestinale a lipidelor alimentare, ar putea fi foarte importante. Mai mult, fibrele favorizează debutul sentimentului de sațietate; din acest motiv, nucile pot fi consumate ca o gustare împreună cu un măr sau alt fruct proaspăt, sau să se condimenteze salata în loc de ulei de semințe tradiționale.
Nuci da, dar cu moderatie!
Datorită puterii calorice ridicate, dacă vă decideți să creșteți consumul de nuci pentru scăderea valorilor colesterolului și pentru a promova sănătatea cardiovasculară, este esențial să consumați acest produs ca înlocuitor - și nu în plus - altor alimente, de exemplu ca o pauză foamea în loc de gustări tradiționale de înaltă calorii (chipsuri, croissante, diverse dulciuri). Ne amintim că supraponderiul grav și obezitatea sunt probabil aliații cei mai fideli ai bolilor cardiovasculare; prin urmare, este esențial să se controleze masa calorică a dietei, evitând excesele repetate în timp.
