premisă
Următoarele indicații sunt destinate exclusiv informării și nu sunt destinate să înlocuiască opinia profesioniștilor ca medic, nutriționist sau dietetician, a căror intervenție este necesară pentru prescrierea și compoziția terapiilor alimentare personalizate.
Dieta bogată în calorii
În unele cazuri, dieta cu conținut ridicat de calorii poate fi un sprijin valabil pentru antrenamentele grele de gimnastică axate pe dezvoltarea masei musculare (creșterea secțiunii transversale a fasciculelor), cu condiția să respecte principiile de bază ale dietei.
Principiile dietei cu conținut ridicat de calorii
Dieta bogată în calorii furnizează mai mulți nutrienți decât este necesar pentru menținerea constantă a greutății corporale și, ca și alte terapii alimentare, trebuie să fie compusă pe baza unor principii fundamentale:
- Echilibrul nutrițional al macronutrienților energetici: 25% lipide, 0, 75-1, 5g / kg de greutate fiziologică de proteine dorită, restul energiei sub formă de carbohidrați
- Garantarea nutrienților esențiali, a vitaminelor și a mineralelor (urmați liniile directoare ale unei diete sănătoase și sănătoase)
- MAXIMUM surplus de energie de 10% în comparație cu normo-calorică
- Conținând substanțe nutritive potențial dăunătoare dacă sunt în exces: colesterol, zaharoză adăugată, clorură de sodiu (Na), grăsimi saturate, în unele cazuri chiar fibrele etc.
- Distrugerea de energie a meselor în cel puțin 5 sau 6 mese pe zi.
Indicații practice
La un nivel practic, dieta cu conținut ridicat de calorii nu este dificilă de a schimba; este suficient să se efectueze stabilirea unei calorii normale + 10% din energie, să se adapteze consumul de proteine în funcție de necesități (între 0, 75 și 1, 5g / kg) și să se aleagă corect alimentele pentru a ajunge la toate necesitățile recomandate (fier, calciu, tiamină, riboflavină, niacină etc.).
NOTE : Dieta bogată în calorii trebuie să fie urmată exclusiv pentru perioada utilă pentru a restabili starea de alimentație, a greutății normale sau (în mod rezonabil) pentru realizarea obiectivului sportiv.
Exemplu de setare și traducere a unei diete calorice înalte
INDICAȚI PENTRU:
- "Student universitar cu o pasiune pentru jocuri video"
INITIAL SETUP
| sex | masculin | |||
| vârstă | 20 | |||
| Statuie cm | 170 | |||
| Mărimea încheieturii cm | 17.5 | |||
| constituție | normal | |||
| Statura / încheietura mâinii | 9.7 | |||
| Tipul morfologic | normolineo | |||
| Greutate kg | 50 | |||
| Indicele de masă corporală | 17.3 | |||
| Indicele masiv al corpului fiziologic dorit | 21, 7 | |||
| Greutate fiziologică dorită kg | 62-63 (62, 7) | |||
| Bazal metabolism kcal | 1011 | |||
| Nivelul coeficient al activității fizice | Nu Aus. 1.41 | |||
| Cheltuieli de energie Kcal | 1426 | |||
| dietă | IPO CALORIC | 1568Kcal | ||
| lipidele | 30% | 392Kcal | 43-44 | |
| proteină | 1, 2 g / kg | 301Kcal | 75g | |
| Carbohidrați | 55, 8% | 875kcal | 233g | |
| băut | 0g | |||
| mic dejun | 15% | 236kcal | ||
| gustare | 5% | 78kcal | ||
| prânz | 35% | 549kcal | ||
| gustare | 5% | 78kcal | ||
| cină | 35% | 549kcal | ||
| gustare | 5% | 78kcal | ||
Traducerea zilei 1
| EXEMPLUL ZILEI DE TRADUCERE 1 - DIETA IERCALORICĂ 1568kcal | |||||||
| alimente | Cantitate (go ml) | Proteina (g) | Ac, grăsimi animale (g) | Glucide simple (g) | Energie (kcal) | Sodiu (Na) | Colesterol (mg) |
| Mic dejun 15% | |||||||
| Lapte integral de vacă | 200 | 6.2 | 6.8 | 9.6 | 122 | 100 | 28 |
| Cereale agregate | 40 | 4.3 | 0.0 | 2.6 | 136.8 | 148 | 0 |
| SUBTOT | 10.5 | 6.8 | 12.2 | 258.8 | 248 | 28 | |
| 5% gustare | |||||||
| măr | 150 | 0.3 | 0 | 16.5 | 67, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0.3 | 0 | 16.5 | 67, 5 | 3 | 0 | |
| 35% prânz | |||||||
| Paste cu sos de roșii | |||||||
| Pasta de paste | 90 | 9.7 | 0 | 2.4 | 320.4 | 4.5 | 0 |
| Roșia trecută | 100 | 0, 8 | 0 | 3 | 14 | 230 | 0 |
| grana | 10 | 3.6 | 2.5 | 0.4 | 38 | 44, 6 | 8.5 |
| salată verde | 100 | 1.8 | 0 | 2.2 | 19 | 9 | 0 |
| Pâine tip 00 | 25 | 2.1 | 0 | 0.5 | 72.5 | 160 | 0 |
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 18 | 2.5 | 8.5 | 553, 9 | 448.1 | 8.5 | |
| 5% gustare | |||||||
| Parțial degresat iaurt | 125 | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78.8 | 60 | 22.5 |
| SUBTOT | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78.8 | 60 | 22.5 | |
| Cina 35% | |||||||
| Carne de porc slabă | 200 | 39, 8 | 13.6 | 0 | 282 | 152 | 120 |
| Dovlecei | 200 | 2.6 | 0 | 2.6 | 22 | 2 | 0 |
| Pâine tip 00 | 50 | 4.1 | 0 | 1 | 145 | 120 | 0 |
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 46, 5 | 13.6 | 3.6 | 539 | 272 | 120 | |
| 5% gustare | |||||||
| Peară cu coaja | 200 | 0.5 | 0 | 14.3 | 61, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0.5 | 0 | 14.3 | 61, 5 | 3 | 0 | |
| TOTAL | 80, 2 | 27, 8 | 59.6 | 1559.5 | 1034.1 | 179 | |
comentariu
În tabelul de mai sus au fost traduse cele mai importante substanțe nutritive pentru dieta cu conținut ridicat de calorii; observând porțiunile de consum și valorile obținute în total, pare evident că întotdeauna se încadrează în rațiile recomandate rezumate în LARN (nivelurile de aport recomandat de nutrienți pentru populația italiană) nu este o întreprindere ușoară.
Cota de proteine este acceptabilă, chiar dacă este puțin mai mare decât estimarea setării inițiale; acizi grași de origine animală (probabil prevalență saturată) sunt mai mari de 10% din energia totală, dar, pe de altă parte, sunt cantitativ mai mici decât media națională (36g / zi - 12% din energia totală). Cantitatea de colesterol este cu mult sub limita recomandată (300 mg / zi), ca și conținutul de sodiu din alimente (în intervalul de siguranță propus de Comisia Comunităților Europene, 1993: 575 mg / zi - 3500 mg / mor), chiar dacă nu ia în considerare pe cele adăugate de subiect.
Exemplu de meniu cu dietă bogată în calorii - Ziua 2
| Cantitate (g) | |||
| mic dejun | |||
| Lapte integral de vacă | 200 | ||
| Biscuiți integrați | 30 | ||
| gustare | |||
| portocaliu | 200 | ||
| 35% prânz | |||
| Fasole în bulion | |||
| Fasole proaspete | 200 | ||
| grana | 10 | ||
| radicchio | 100 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| Parțial degresat iaurt | 125 | ||
| Cina 35% | |||
| dorada | 200 | ||
| vânătă | 200 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| kaki | 100 | ||
Exemplu de meniu cu dietă bogată în calorii - Ziua 3
| Cantitate (g) | |||
| mic dejun | |||
| Lapte integral de vacă | 200 | ||
| Cereale agregate | 40 | ||
| gustare | |||
| măr | 200 | ||
| 35% prânz | |||
| Risotto de dovleac | |||
| Orezul a strălucit | 90 | ||
| Zuccha | 100 | ||
| grana | 10 | ||
| valeriană | 100 | ||
| Pâine tip 00 | 25 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| Parțial degresat iaurt | 125 | ||
| Cina 35% | |||
| Ricota de vacă | 150 | ||
| morcovi | 200 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 5 | ||
| 5% gustare | |||
| pera | 100 | ||
Exemplu de meniu cu dietă bogată în calorii - Ziua 4
| Cantitate (g) | |||
| mic dejun | |||
| Lapte integral de vacă | 200 | ||
| Biscuiți integrați | 30 | ||
| gustare | |||
| portocaliu | 200 | ||
| 35% prânz | |||
| Polenta cu ragout alb | |||
| Făină de porumb | 60 | ||
| Măcinat mixt | 60 | ||
| grana | 10 | ||
| radicchio | 100 | ||
| Pâine tip 00 | 25 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 5 | ||
| 5% gustare | |||
| Parțial degresat iaurt | 125 | ||
| Cina 35% | |||
| biban de mare | 200 | ||
| chimen dulce | 200 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| struguri | 100 | ||
Exemplu de meniu cu dietă bogată în calorii - Ziua 5
| Cantitate (g) | |||
| mic dejun | |||
| Lapte integral de vacă | 200 | ||
| Cereale agregate | 40 | ||
| gustare | |||
| măr | 200 | ||
| 35% prânz | |||
| Supă de orz | |||
| Orez orbitos | 90 | ||
| grana | 10 | ||
| salată verde | 100 | ||
| Pâine tip 00 | 25 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| Parțial degresat iaurt | 125 | ||
| Cina 35% | |||
| brânză Provolone | 60 | ||
| Cartofi | 150 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 5 | ||
| 5% gustare | |||
| pera | 100 | ||
Exemplu de meniu cu dietă bogată în calorii - Ziua 6
| Cantitate (g) | |||
| mic dejun | |||
| Lapte integral de vacă | 200 | ||
| Biscuiți integrați | 30 | ||
| gustare | |||
| portocaliu | 200 | ||
| 35% prânz | |||
| Trecut de năut | |||
| Năuturi uscate | 60 | ||
| grana | 10 | ||
| radicchio | 100 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| Parțial degresat iaurt | 125 | ||
| Cina 35% | |||
| somon | 150 | ||
| vânătă | 200 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 5 | ||
| 5% gustare | |||
| kaki | 100 | ||
Exemplu de meniu cu dietă bogată în calorii - Ziua 7
| Cantitate (g) | |||
| mic dejun | |||
| Lapte integral de vacă | 200 | ||
| Cereale agregate | 40 | ||
| gustare | |||
| măr | 200 | ||
| 35% prânz | |||
| Paste cu ardei | |||
| Pasta de paste | 90 | ||
| Amestecuri de ardei | 80 | ||
| grana | 10 | ||
| valeriană | 100 | ||
| Pâine tip 00 | 25 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| Parțial degresat iaurt | 125 | ||
| Cina 35% | |||
| ouă | 100 | ||
| Cartofi | 200 | ||
| Pâine tip 00 | 50 | ||
| Extrav ulei, măsline TOT | 10 | ||
| 5% gustare | |||
| pera | 100 | ||
Suplimente pentru dieta bogată în calorii
În cazul în care persoana are dificultăți deosebite să urmeze dieta cu conținut ridicat de calorii, este posibil să se recurgă la unele suplimente alimentare; personal mi-ar evita pe cele pure, adică, în principal proteic sau maltodextrinele pentru sportul de anduranță. Dimpotrivă, este recomandabil să se recurgă la produse cum ar fi gainer, care în compoziția lor (în plus față de vitamine și minerale) sunt capabile să satisfacă suficient atât nevoile energetice ale carbohidraților, cât și cele ale proteinelor și aminoacizilor.
