Vizionați videoclipul
X Vizionați videoclipul pe YouTubeCe este lecitina si cum se obtine?
Suplimentele de lecitină sunt compuse dintr-un amestec de substanțe diferite, obținute în principal din soia și destinate persoanelor care suferă de tulburări ale metabolismului lipidic (colesterol ridicat).
Lecitina și colesterolul (analiză biochimică)
În corpul nostru, lecitina face parte din structura membranelor celulare, din care este constituentul principal. De asemenea, se utilizează în ficat pentru sinteza unei enzime numite Lecitină Colesterol Acilatransferază ( LCAT ), capabilă, după cum sugerează și numele, să esterifică colesterolul în conformitate cu următoarea reacție:
LCAT retrage acidul gras polinesaturat prezent în poziția 2 a lecitinei și îl transferă către colesterol, esterificându-l. Această reacție este foarte importantă deoarece favorizează distribuția colesterolului la diferitele țesuturi.
Lecitina colesterol acil transferază facilitează încorporarea excesului de colesterol în țesuturile periferice în HDL. La rândul lor, HDL își poate schimba încărcătura lipidică cu alte lipoproteine sau direct colesterolul direct în ficat. Aceasta din urmă funcția, cunoscută și sub denumirea de "transport reversibil de colesterol", este deosebit de importantă, deoarece numai în ficat excesul de colesterol poate fi eliminat din organism prin bile care, injectat în intestin, este parțial reabsorbit și parțial eliminat cu fecale.
Acțiunea lecitinei este, prin urmare, bună comparabilă cu o mătură, capabilă să curățe vasele de grăsimea depusă acolo și să realizeze, astfel, un rol important preventiv împotriva aterosclerozei.
Lecitina este, de asemenea, parte a compoziției aceleiași bilă și, împreună cu sărurile biliare, ajută la solubilizarea colesterolului, împiedicând precipitarea sub formă de microcristale; prin urmare, are o acțiune preventivă asupra formării calculilor biliari.
Efecte asupra sănătății și proprietăți ale lecitinei
Datorită caracteristicilor sale biochimice, lecitina este un regulator excelent al colesterolului din sânge. Din acest motiv, este unul dintre suplimentele alimentare cele mai frecvent prescrise atunci când măsurile alimentare și comportamentale (activitate fizică crescută) nu sunt suficiente. Eficacitatea sa hipocolesterolemică pare a fi chiar mai mare decât suplimentele de acid linoleic (omega 6), spre deosebire de care scade colesterolul total menținând nivelurile celui bun aproape neschimbat.
Lecitina se obține în principal din leguminoase, cum ar fi soia sau din gălbenușul de ou.
| Conținutul de lecitină din alimente diferite (mg / 100g) | ||
| Boabele de soia | 1500 | |
| Cereale integrale | 600-800 | |
| carne | 500-800 | |
| ouă | 350 | |
Cu toate acestea, trebuie spus că consumul de lecitină cu dieta a scăzut foarte mult în ultimii ani, în comparație cu o dietă din ce în ce mai slabă de legume și alimente întregi.
De asemenea, lecitina din soia este bogată în tocoferol (vitamina E) și, prin urmare, are proprietăți antioxidante, deosebit de utile în domeniul sănătății (anti-îmbătrânire și antitumorală) și industrial (crește conservarea produselor bogate în lipide).
Lecitina este adesea asociată cu vitamine (E, B6) și minerale (seleniu) pentru a-și crește proprietățile terapeutice și de restaurare. Pentru dozele de administrare, deoarece există o anumită variabilitate între diferitele produse, este bine să vă bazați pe recomandările de pe etichetă. În general, se recomandă să se ia două sau trei lingurițe de lecitină pe zi, sub formă pură sau adăugate la diferite alimente (iaurt, lapte și supe fierte).
Utilizarea lecitinei este de asemenea recomandată în cazul oboselii mintale, deoarece, fiind un donator de colină (o substanță esențială pentru funcția nervoasă), aceasta îmbunătățește eficiența intelectuală și capacitatea de memorie.
