absorbție
Absorbția alcoolului etilic
Etanolul este absorbit prin difuzie simplă la nivelul stomacului și intestinului subțire.
Cantitatea absorbită depinde numai de volumul ingerat, deci - în cadrul capacității de absorbție a corpului nostru - tot alcoolul luat poate trece cu ușurință pereții tractului digestiv și poate trece în sânge.
Prezența alimentelor în stomac, încetinind golirea gastrică, reduce rata de absorbție a alcoolului . Din acest motiv, se recomandă consumarea vinului cu mese și nu postul, astfel încât să întârzie efectele de ebrietate ale băuturii în timp.
Nu toate alcoolul este oxidat, deoarece o cantitate mică, variind de la 5 la 15%, este eliminată prin respirație, transpirație și urină; majoritatea, pe de altă parte, este metabolizată în ficat.
metabolism
Raportul metabolic al alcoolului etilic
În ficat, etanolul este oxidat până la acetaldehidă, care la rândul său este oxidat în acetat. După aceste două etape, acetatul părăsește ficatul și este transportat din sânge către alte țesuturi, unde, în special la nivelul cardiacului, acesta este activat de acetil-CoA.
La rândul lor, acetil-CoA poate intra în ciclul Krebs și poate produce energie - sau, dacă este prezent în exces datorită drenării - să fie transformată în corpuri cetone. Pornind de la acetil-CoA, se pot forma, de asemenea, acizi grași care, împreună cu glicerolul, vor forma trigliceride care vor fi depozitate ca rezervă de energie.
De la etanol la acetaldehidă
Oxidarea etanolului pentru a se obține acetaldehida poate să apară în moduri diferite.
Enzima alcoldehidrogenază (ADH)
Primul sistem este mediat de o enzimă prezentă, alcoldehidrogenază (ADH) prezentă, precum și din ficat, de asemenea la nivelul gastric, în special la bărbați. ADH este capabil să oxideze și alți alcooli, inclusiv cantități mici de metanol (în 1986, un lot de vinuri contrafăcute cu această substanță a provocat moartea a 19 italieni).
Sistemul de oxidare a etanolului microsomal (MEOS)
Alcoolul poate fi, de asemenea, oxidat prin MEOS (sistem microsomal de oxidare a etanolului). Această enzimă este prezentă în reticulul endoplasmatic neted al hepatocitelor, care este hipertrofic la alcoolici.
Enzima catalază
În sfârșit, există oa treia cale metabolică mediată de enzima catalază. Cu toate acestea, acesta este un mecanism de importanță marginală în comparație cu celelalte două.
De la acetaldehidă la acetat
Acetaldehidă dehidrogenază (ALD)
În oxidarea de la acetaldehidă la acetat se intervine o altă enzimă numită acetaldehidă dehidrogenază (ALD). Cu toate acestea, atunci când consumul de alcool este ridicat, ficatul nu poate elimina excesul de etanol și, de asemenea, circulă acetaldehidă, o substanță toxică pentru întreg organismul.
toleranță
Toleranța la alcool vă puteți antrena?
Depinde. Există căi metabolice ale alcoolului care exploatează enzime determinate genetic și altele care se modifică în mod substanțial în funcție de frecvența și gradul de aport de etanol.
Componenta genetică nemodificabilă
Este interesant de remarcat faptul că există mai multe izoenzime ale dehidrogenazei alcoolice (ADH) și acetaldehidă dehidrogenazei (ALD). Chiar mai important este faptul că setul acestor izoenzime este dictat genetic. Probabil, predispoziția de a bea și toleranța la alcool a individului și a anumitor populații (orientalii tolerează în general alcoolul mai puțin decât occidentalii) poate fi explicată pe baza acestei influențe genetice.
meos
MEOS: crește odată cu consumul de alcool
MEOS este un sistem inductibil prin etanol; cu alte cuvinte, acest complex de enzime devine din ce în ce mai puternic, cu cât se utilizează mai mult alcool. De fapt, hipertrofia reticulului endoplasmatic neted în hepatocite este una dintre primele schimbări morfologice care au loc în alcoolici.
MEOS, alcool și droguri
De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că MEOS este un sistem nespecific, capabil de a metaboliza și multe medicamente. Din acest motiv, alcoolicul, atunci când este sobru, necesită o doză mai mare de medicamente pentru a obține același efect terapeutic. Dimpotrivă, atunci când un băiat mare consumă droguri în timp ce bea, substanța activă este metabolizată mai lent, iar efectele acesteia, pentru aceeași doză, sunt semnificativ mai mari (deoarece medicamentele și etanolul concurează pentru același sistem enzimatic). În plus, efectele combinate ale celor două substanțe din creier pot provoca daune considerabile. Din toate aceste motive, după cum se menționează în toate prospectele, ar trebui să se evite consumul simultan de alcool și droguri .
