Tomate: proprietăți ale roșiilor

introducere

Vorbim despre el ca împărat al grădinilor de legume din lume: de fapt, roada, pentru bunătatea sa și pentru proprietățile sale benefice, a urcat în clasamentul celor mai bune legume, câștigând podiumul în câțiva ani. În primul rând sa uitat cu ochi suspicioși pentru fructele sale extrem de periculoase, în următorii ani, roada a fost admirată în grădinile botanice ca o plantă tipic exotică: în prezent, roșiile sunt apreciate pentru maleabilitate în bucătărie și pentru proprietățile sale în fitoterapie.

În articolul precedent am studiat în mod general roșiile, concentrându-ne în special asupra aspectelor botanice; în această discuție finală, vom lega legumele în domeniul fitoterapeutic, analizând compoziția sa nutritivă și proprietățile lor medicinale, cu efectele sale benefice asupra sănătății umane.

Proprietăți nutriționale

După cum am văzut, roșiile, deși relativ târziu - în comparație cu alte legume importate din America - în bucătăria italiană, au devenit o bază a dietei mediteraneene.

Roșiile sunt bogate în apă, care reprezintă mai mult de 94%; carbohidrații reprezintă aproape 3%, în timp ce proteinele sunt calculate în jurul valorii de 1, 2%, fibrele la 1% și, în cele din urmă, grăsimile reprezintă doar 0, 2%. Pentru aceasta, o sută de grame de roșii proaspete aduc numai 17 kcal.

Tomatele conțin cantități discrete de vitamine: ne amintim vitaminele din grupa B, acidul ascorbic, vitamina D și, mai presus de toate, vitamina E, care oferă roșiilor proprietățile antioxidante și vitaminizante cunoscute.

Componenta minerală este, de asemenea, foarte importantă: fierul, zincul, seleniul, fosforul și calciul asociate cu citrați, tartrați și nitrați acționează în sinergie asigurând proprietăți remineralizante și anti-radicale.

Conținutul de acizi organici, cum ar fi malic, citric, succinic și gluteninic, este, de asemenea, modest, util pentru promovarea digestiei.

Videoclipul lui Alice despre MypersonaltrainerTv

VideoRicetta pentru a învăța cum să facă piureul de roșii "crud". Alternativ, am pregătit și rețeta video pentru conservarea clasică a tomatelor.

Pureul de tomate - Conservă roșiile crude

X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTube

Cum de a nu raporta, apoi, video de tomate umplute cu orez și ton sau varianta de tomate au gratin cu hamsii.

Proprietăți benefice

Analiza anterioară arată că identitatea de nutriție a roșiilor este perfect adaptată nevoilor consumatorului din mileniul al treilea: legumele sunt, de fapt, scăzute în calorii (doar 17 la 100 de grame), adaptându-se astfel la dietele moderne cu conținut scăzut de calorii, mineralizând și vitaminizante, diuretice, digestive și - mai presus de toate - gustoase.

Dar proprietatile benefice ale rosii nu sunt inca terminate; am menționat capacitatea sa marcată de a stimula diureza (proprietăți diuretice), prin urmare, legumicul este, de asemenea, un excelent răcoritor și purificator, util pentru eliminarea deșeurilor în exces. Această proprietate este mărită de prezența sulfului, datorită capacităților sale de detoxifiere.

Mai mult, roada, datorită prezenței acizilor organici, stimulează saliva și digestia gastrică: scăderea pH-ului stomacului, de fapt, favorizează digestia (în special a amidonului). Tocmai din acest motiv, totuși nu se recomandă roșiile pentru cei care suferă de iritații gastrice sau arsuri la stomac.

Fibrele - hemiceluloza și celuloza, concentrate în coaja - stimulează motilitatea intestinală, în detrimentul constipației și intestinului leneș.

Roșiile sunt, de asemenea, bogate în solanină, o substanță naturală toxică care abundă în roșii verzi care nu sunt complet coapte: solanina este responsabilă pentru durerile de cap, durerile abdominale și gastrice.

Tomato este de asemenea utilizat în hemisinteza corticosteroizilor.

indicaţii

Datorită proprietăților sale medicinale, roșiile sunt recomandate pentru constipație, fiind un bun stimulent intestinal, pentru diabetici, pentru sărăcie în zaharuri, hipertensivi (datorită cantității reduse de sare), pentru cei supraponderali, reumatism, uremie și toți cei care nu doresc să-și neglijeze sănătatea. [preluat din Enciclopedia plantelor de sănătate, de G. Debuigne]

Contraindicații

Deși este capabil să realizeze proprietăți benefice benefice, roșiile sunt, de asemenea, cunoscute pentru defectele sale. Așa cum am menționat mai sus, fructul roșu este contraindicat celor care suferă de acidul gastric, dar asta nu este totul: roșul este bogat în histamină, o bomba biologică din toate punctele de vedere, capabilă să declanșeze reacții alergice, uneori chiar serioase. În acest sens, mulți oameni sensibili se plâng de dermatită pur și simplu după ce au avut grijă de roșii sau după ce au mâncat în cantități mici.

Lactina de tomate poate interacționa cu mucoasa gestro-intestinală și declanșează inflamația, modificarea sistemului imunitar, malabsorbția nutritivă etc. [luată din nutriția genetică, de Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]

Roșia conține diferite proteine ​​alergene, provocând alergii alimentare; printre acestea ne amintim Lyc și 1; Lyc și 2; 2Apoligalatturonasi; superoxid dismutaza; pectinesterazei. [luate de la it.wikipedia.org/]

Tomate în produse cosmetice

Proprietățile roșiilor sunt, de asemenea, utilizate în cosmetică: de exemplu, prin aplicarea unui amestec preparat pe pielea mâinilor, amestecarea sucului de roșii cu glicerină și sare, acestea vor fi moi și netede. Să nu uităm că multe măști de frumusețe sunt formulate cu extracte de roșii, utile pentru hrănirea, tonifierea și tonifierea proprietăților.

În cele din urmă, de asemenea, pentru a atenua acneea se recomandă aplicarea unei creme preparate cu roșii.