premisă
Următoarele indicații sunt destinate exclusiv informării și nu sunt destinate să înlocuiască opinia profesioniștilor ca medic, nutriționist sau dietetician, a căror intervenție este necesară pentru prescrierea și compoziția terapiilor alimentare personalizate.
Sodiu și hipertensiune arterială
Excesul de sodiu este cel mai important factor nutrițional implicat în creșterea tensiunii arteriale și în debutul hipertensiunii la subiecții predispuși.
În plus față de reprezentarea unei patologii în sine, hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru diagnosticul sindromului metabolic, un complex patologic care crește dramatic riscul de boală cardiacă ischemică și / sau sindrom vascular cerebral.
NB . Asocierea diabetului zaharat de tip 2 și a hipertensiunii arteriale crește în mod semnificativ nocivitatea organismului.
Dieta hipododică
Dieta hipododică este o terapie alimentară caracterizată printr-un aport scăzut de sodiu, menit să reducă tensiunea arterială la persoanele caracterizate prin hipertensiune arterială.
Inițial, dieta hiposodică a avut ca principală caracteristică limitarea hranei conținând sodiu sau sare de gătit adăugată și eliminarea așa-numitei sare "discreționară" (cea adăugată la nivel home). Astăzi, dieta hiposodică este un model mult mai complex de alimentație; în primul rând, dieta cu conținut scăzut de sare este adesea și o dietă cu conținut scăzut de calorii, datorită faptului că multe cazuri de hipertensiune ar putea recunoaște o etiologie multiplă, dintre care acumularea excesivă de țesut adipos (excesul de greutate și obezitatea) se evidențiază printr-o creștere a indicelui de masă Corp (> IMC sau IMC, adesea la nivelul fasciei abdominale).
Mai mult, dieta hipododică poate fi corectată pe baza altor patologii existente, pentru a fi eficientă și în restabilirea celorlalți parametri metabolici compromiși; în multe cazuri, regimul hipododic evoluează astfel într-o dietă de sindrom anti-metabolic.
Cele mai utile și frecvente măsuri de precauție care trebuie utilizate în compoziția unei diete hiposodice cu "sindrom metabolic" sunt:
- Eliminarea sării discreționare și a tuturor alimentelor care conțin sodiu adăugat
- Alimentarea corectă a energiei bazată pe compoziția corpului
- Moderarea sarcinii și indicele glicemic, pentru a reduce glicemia și trigliceridemia
- Moderarea colesterolului alimentar și reducerea LDL care circulă în sânge
- Creșterea acizilor grași nesaturați aparținând familiei ω3 și (dacă este necesar), de asemenea, a lui ‰ ω6 și ω ‰ 9, în detrimentul acizilor grași saturați și / sau hidrogenați; efectul este translatabil într-o reducere a tensiunii arteriale și a trigliceridelor, cu scăderea colesterolului total și / sau a LDL și, uneori, o creștere a HDL
- Creșterea apei, a fibrelor dietetice, a substanțelor fenolice, a lecitinelor din plante, a fitosterolilor, a vitaminelor antioxidante și a mineralelor antioxidante sau oricât de utile (potasiu, magneziu și calciu) pentru: reducerea absorbției colesterolului și îmbunătățirea metabolismului, îmbunătățirea echilibrului sodiu / potasiu în beneficiul presiunii arteriale
- Moderarea / eliminarea nervilor cum ar fi: cofeina, teina, alți stimulanți prezenți în energizarea băuturilor, alcool etilic etc.
Mai mult, este recomandabil să se asocieze cu dieta hipodinamică: eliminarea fumatului, reducerea situațiilor excesiv de stresante și inițierea unui protocol nedefinit de activitate fizică aerobă și anaerobă.
În concluzie, regimul hipododic vizează nu numai moderarea tensiunii arteriale, ci și reducerea riscului cardiovascular global, în special în prezența altor factori de risc pentru boala coronariană și sindromul vascular cerebral (facilitată de ateroscleroză și hipertensiune arterială sau de factori mosteniți cum ar fi anevrismele). NB . Dieta hiposodică poate necesita, de asemenea, precauții corecte pentru prevenirea hiperuricemiei sau atacurilor gouta la subiecții predispuși, dar este o terapie destul de ciudată și specifică.
În practică, dieta hiposodică care vizează compensarea hipertensiunii arteriale și a altor parametri metabolici predispozanți (excesul de greutate, hipercolesterolemia, hiperglicemia sau diabetul zaharat, hipertrigliceridemia, stresul oxidativ ridicat etc.) este structurat după cum urmează:
- Eliminarea sării de gătit și alimentelor conservate (carne tratată, brânzeturi în vârstă, conserve, etc.); a acordat numai alimente refrigerate și congelate
- Reducerea a cel puțin 1/3 din toate porțiunile, cu excepția legumelor
- Reducerea porțiunilor de alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi pastele, pâinea și cartofii, conservele de fructe cum ar fi gemul, fructele în sirop, fructele uscate etc. și fructele cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi banana coaptă, kaki, smochine, struguri, tangerine etc. . NB : Este mai bine să REPLACE alimentele rafinate cu amidonul INTEGRAL
- Eliminarea cărnii grase, a brânzeturilor în vârstă și a gălbenușurilor de ou, reducerea drastică a cărnii, a brânzeturilor și a ouălor în general în favoarea produselor pescărești și, în special, a albastrului (ton proaspăt, alliterato, amberjack, palamita, seră, leccia, lampuga, macrou, lanzardo, alice, sarda, hering, ac, boga etc.)
- Înlocuirea oricăror grăsimi de condimentare sau saturate sau hidrogenate cu uleiuri vegetale; utilizarea uleiului de măsline extra virgin pentru gătit și (dacă se dorește) uleiuri bogate în ω- ‰ 3 pentru condimente (soia, kiwi, semințe de struguri, nuc, in, etc.). NB : utilizarea de fructe uscate oferă acizi grași esențiali MA trebuie să fie echilibrată în comparație cu consumul total de grăsimi; pentru fiecare 10g de fructe uscate este necesar să se elimine 5g de ulei
- Creștere semnificativă a porțiunilor de legume proaspete și fierte; dacă absent, integrarea fructelor proaspete cu coaja
- Abolirea băuturilor și a băuturilor spirtoase; moderarea moderată a cafelei, a ceaiului și a vinului roșu la mesele principale
- Dacă este posibil, utilizați apă hidrosodică.
Suplimente utile în dieta hiposodică
Suplimentele utile pentru dieta cu conținut scăzut de sare pentru scăderea tensiunii arteriale sunt:
- Potasiu: care are un efect opus celui de sodiu
- Acizii grași polinesaturați ai familiei ω-3, posibil EPA și DHA (din punct de vedere biologic mai activi), care au efectul de a reduce tensiunea arterială, starea de inflamație sistemică și hiperlipidemie
- Aminoacid arginină
- Plante, extracte și diuretice derivate din plante și / sau hipotensive.
La dieta hipododică și hipocalorică ar putea fi necesară asocierea unor suplimente alimentare generice; acest lucru poate fi justificat de faptul că, în regimurile cele mai restrictive, adesea porțiunile alimentare relative nu sunt suficiente pentru a ajunge la rațiile recomandate pentru sărurile minerale și / sau vitaminele.
Dieta împotriva hipertensiunii arteriale: Exemplu
- Angajatorul postului, hipertensiv, nu practică exerciții fizice, a renunțat la fumat, dar acest lucru a câștigat multă greutate. Îi place aperitive și nu are micul dejun. Sezonul toamna-iarnă.
| sex | F | |||
| vârstă | 53 de ani | |||
| Statuie cm | 158 cm | |||
| Mărimea încheieturii cm | 14, 8 cm | |||
| constituție | subțire | |||
| Statura / încheietura mâinii | 10.7 | |||
| Tipul morfologic | normolineo | |||
| Greutate kg | 85.0 kg | |||
| Indicele de masă corporală | 34.1 | |||
| evaluare | obez | |||
| Indicele masiv al corpului fiziologic dorit | 22.0 | |||
| Greutate fiziologică dorită kg | 48.2 kg | |||
| Bazal metabolism kcal | 1248.0Kcal | |||
| Nivelul coeficient al activității fizice | 01:42 | |||
| Cheltuieli de energie Kcal | 1772.4kcal | |||
| dietă | IPO IPOD SODIU / IPOT HIPOTHIC -30% | 1240Kcal | ||
| lipidele | 25% | 310.0kcal | 34.4g | |
| proteină | > 0, 8 și <1, 5 g / kg | Media 289, 2 kcal | Media 72, 3 g | |
| Carbohidrați | 51, 7% | 640.8kcal | 170, 9 g | |
| mic dejun | 15% | 186kcal | ||
| gustare | 10% | 124kcal | ||
| prânz | 35% | 434kcal | ||
| gustare | 10% | 124kcal | ||
| cină | 30% | 372kcal | ||
Exemplu de dietă hipododică - Ziua 1
| Mic dejun, aproximativ 15% din energia zilnică | |||
| Lapte degresat de vacă | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli cu fructe deshidratate și alune | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| măr | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Pranz, aproximativ 35% din energia zilnică | |||
| Paste întregi cu roșii | |||
| Paste de grâu întregi | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Sos de roșii | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana (rasă) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| salată verde | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Ulei de soia | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| portocaliu | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Iaurt degresat cu lapte | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Cină, în jur de 30% din energia zilnică | |||
| Anchovies în tigaie | |||
| Hamsii sau hamsii | 200, 0g | 192, 0kcal | |
| Zucchini (în tigaie) | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25, 0g | 60, 8kcal | |
| Traducere nutrițională din ZIUA 1 | ||
| Componență nutritivă sau nutritivă | cantitate | |
| energie | 1251.75kcal | |
| Alimente pentru apă | 1055.88g | |
| proteină | 72.95g | |
| Total lipide | 35.83g | |
| Grasimi saturate, total | 8.34g | |
| Total acizi grași mononesaturați | 16.17g | |
| Total acizi grași polinesaturați | 8.90g | |
| colesterol | 157.50mg | |
| Carbohidrați | 177.27g | |
| Simple, zaharuri totale | 69.85g | |
| Alcool, etanol | 00:00 | |
| fibre | 26.67g | |
| sodiu | 1546.80mg | |
| potasiu | 3132.75mg | |
| fotbal | 975.45mg | |
| fier | 16.2mg | |
| fosfor | 1351.10mg | |
| zinc | 11.09mg | |
| Thiamin sau vit. B1 | 1.72mg | |
| Riboflavina sau vit. B2 | 2.08mg | |
| Niacin sau vit. B3 sau vit. PP | 41.73mg | |
| Piridoxină sau vit. B6 | 2.33mg | |
| Folate, total | 169.4μg | |
| Acid ascorbic sau vit. C | 135.90mg | |
| Activitatea echinctului retinol sau vit. A | 397.20RAE | |
| α-tocoferol sau vit. și | 14.79mg | |
În LIGHT BLUE : realizarea perfectă a unor rații recomandate de cele mai importante componente nutriționale pentru dieta IPOsodic, IPOcaloric și PREVENTIV în ceea ce privește bolile metabolice (ponderate în cazul specific).
În GALERIE : consumul total de fibre care, în mod optim, ar trebui să fie de aproximativ 30 g / zi; în mod evident, deoarece este o traducere de o singură zi, nu este posibil să se arate mediul săptămânal care include și legumele și alte legume (bogate în fibre în comparație cu alimentele prezente în exemplul respectiv).
În RED : contribuția TOTAL carbohidrați simpli care, conform recomandărilor, ar trebui să fie mai mică decât valoarea obținută cu 2-10%. Cu toate acestea, având în vedere natura glucidelor existente (exclusiv fructoză și lactoză intrinsecă și nu sunt adăugate), este posibil să se afirme că indicele glicemic (GI) și încărcătura glicemică (CG) alimentelor și meselor individuale sunt mai mult decât adecvate. La urma urmei, luați în considerare faptul că fructoza (care reprezintă majoritatea carbohidraților simpli menționați mai sus) are cel mai scăzut GI dintre carbohidrații disponibili. Aceeași cantitate de zaharuri simple contextualizate într-o dietă hipodinamică, dar NORMOcalorica ar fi determinat un raport mai scăzut și o adecvare la recomandările dietetice; prin urmare, aceasta este o problemă exclusiv proporțională.
Mai jos vom raporta restul exemplelor hiposodice și hipocalorice săptămânale pentru subiectul luat în considerare.
Exemplu de dietă hipododică - Ziua 2
| Mic dejun, aproximativ 15% din energia zilnică | |||
| Laptele de soia îmbogățit cu vitaminele A, D și calciu | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli cu fructe deshidratate și alune | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Pranz, aproximativ 35% din energia zilnică | |||
| Ciuperca risotto | |||
| Orez brun cu un bob lung | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Champignons ciuperci | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (rasă) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| radicchio | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Ulei de soia | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| Grapefruit (roz, rosu si alb) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Iaurt degresat cu lapte | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Cină, în jur de 30% din energia zilnică | |||
| Grătar galben de pește coada | |||
| Amberjack sau zada | 150, 0g | 219, 0kcal | |
| Vinete (în tigaie) | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemplu de dietă hipododică - Ziua 3
| Mic dejun, aproximativ 15% din energia zilnică | |||
| Lapte degresat de vacă | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli cu fructe deshidratate și alune | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Pranz, aproximativ 35% din energia zilnică | |||
| Supă de fasole cu morcovi | |||
| Boabe uscate de borlotti | 80, 0g | 248, 8kcal | |
| morcovi | 50, 0g | 20, 5kcal | |
| Grana (rasă) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ulei de măsline extra virgin sau ulei de soia TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| Pepene de iarnă | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Iaurt degresat cu lapte | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Cină, în jur de 30% din energia zilnică | |||
| Piept de pui la gratar | |||
| Piept de pui, numai carne | 200, 0g | 220, 0kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 5, 0g | 90, 0kcal | |
| Fenicul (brut) | 200, 0g | 18, 0kcal | |
| Ulei de soia | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemplu de dietă hipododică - Ziua 4
| Mic dejun, aproximativ 15% din energia zilnică | |||
| Laptele de soia îmbogățit cu vitaminele A, D și calciu | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli cu fructe deshidratate și alune | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| măr | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Pranz, aproximativ 35% din energia zilnică | |||
| Paste întregi cu ardei | |||
| Paste de grâu întregi | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| ardei | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (rasă) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Belgian endive | 50, 0g | 8, 5kcal | |
| Ulei de soia | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| portocaliu | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Iaurt degresat cu lapte | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Cină, în jur de 30% din energia zilnică | |||
| Carpaccio de file de ton roșu | |||
| File de ton roșu, redus la temperatură | 200, 0g | 216 kcal | |
| varză | 200, 0g | 50, 0kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemplu de dietă hipododică - Ziua 5
| Mic dejun, aproximativ 15% din energia zilnică | |||
| Lapte degresat de vacă | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli cu fructe deshidratate și alune | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Pranz, aproximativ 35% din energia zilnică | |||
| Risotto cu racheta | |||
| Orez brun cu un bob lung | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| rachetă | 100, 0g | 12, 5kcal | |
| Grana (rasă) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| valeriană | 50, 0g | 10, 5kcal | |
| Ulei de soia | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| Grapefruit (roz, rosu si alb) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Iaurt degresat cu lapte | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Cină, în jur de 30% din energia zilnică | |||
| Mașină de pescuit aburit | |||
| monkfish | 200, 0g | 126, 0kcal | |
| Broccoli (aburit) | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Ulei de măsline extra virgin sau ulei de soia TOT | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemplu de dietă hipododică - Ziua 6
| Mic dejun, aproximativ 15% din energia zilnică | |||
| Laptele de soia îmbogățit cu vitaminele A, D și calciu | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli cu fructe deshidratate și alune | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Pranz, aproximativ 35% din energia zilnică | |||
| Sos de vita cu telina | |||
| Năut, uscat | 80, 0g | 267, 2kcal | |
| țelină | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana (rasă) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ulei de măsline extra virgin sau ulei de soia TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| Pepene de iarnă | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Iaurt degresat cu lapte | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Cină, în jur de 30% din energia zilnică | |||
| ricotta | |||
| Ricota de vacă | 120, 0g | 163, 2kcal | |
| Cartofi (fierte) | 100, 0g | 85, 0kcal | |
| Ulei de măsline extra virgin sau ulei de soia TOT | 10, 0 g | 90kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Exemplu de dietă hipododică - ziua 7
| Mic dejun, aproximativ 15% din energia zilnică | |||
| Lapte degresat de vacă | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli cu fructe deshidratate și alune | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| măr | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Pranz, aproximativ 35% din energia zilnică | |||
| Pasta integrală cu dovlecei | |||
| Paste de grâu întregi | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| dovlecel | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana (rasă) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| salată verde | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Ulei de soia | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, aproximativ 10% din energia zilnică | |||
| portocaliu | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Iaurt degresat cu lapte | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Grundurile întregi | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Cină, în jur de 30% din energia zilnică | |||
| Ouletă de ouă și ouă albă | |||
| Ouă de pui întreg | 60, 0g | 85, 0kcal | |
| Ou alb | 200, 0g | 96, 0kcal | |
| Anghinare (roșii) | 200, 0g | 94, 0kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25, 0g | 60, 8kcal | |
