E250 - Nitrit de sodiu

E250 - NITRITO SODIU

Azotatul de sodiu este un conservant produs în sinteză, care arată ca o pulbere albă; este folosit ca conservant de alegere împotriva bacteriei Clostridium botulinum (poate provoca botulism) în carne și pește.

Nitritul de sodiu se găsește în principal în carnea conservată, mezeluri, pește conservat și brânză.

Poate împiedica transportul oxigenului în sânge prin reacția cu alte substanțe (cum ar fi nitrozaminele), devenind de asemenea toxic.

Nu este recomandat pentru utilizarea în produsele administrate copiilor sub 1 an.

Poate da hiperactivitate, astm, insomnie, greață, amețeli, scăderea presiunii, cancer.

Consumul peste doza de ADI nu este recomandată.

DOSE ADI: 0, 06-0, 1 mg pe kg de greutate corporală.